說到台灣時尚台菜，「叁和院台灣風格飲食參和院」肯定是榜上有名！
這幾年就像匹黑馬一樣，活躍於台灣的飲食餐飲界，短短時間就快速展店，還記得那時候東區旗艦店開幕時可是立馬吸引眾多觀注，當時還在身邊朋友之間造成話題，時尚的裝潢、創意巧思料理，2017再度推出新菜色，傳統中式料理變身後，更深具無窮的極緻魅力！

叁和院台灣風格飲食參和院。微風南京店 | FB 官網
電話：02-27133833
店址：台北市松山區南京東路三段337號B2
營業時間：AM 11：00 ～ 21：30，四、五、六 AM 11：00 ～ 22：00

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參和院也算是我很喜歡的餐廳之一，第一次造訪自己就很愛它們家料理的呈現手法與風味，說它是網路界的當紅炸子雞，這形容可是絲毫不為過，短短時間內就快速展店，而且還開到對岸的上海去，接下來桃園華泰店也將於8/13新開幕，整個美食版圖完全是愈來愈遼闊。

這次體驗新菜，又來熟悉的微風南京店，一樣的場景、一樣的包廂，雖然感覺依舊、卻仍是讓我充滿期待，很想看看，今年的新菜色中到底融合了哪些不同的新創意。

它們家不光是餐點富含巧思，連裝潢也讓人眼睛一亮，老實說我覺得它每間的風格都有那麼一點點不同，但唯一一樣的，就是整體的時尚風呈現，如果單單看這場景打造，你能想得到它是賣台菜的嗎？！XD

完全巔覆一般傳統對中式料理的刻板印象呢！

雖然不像其它分店一樣，是擁有自己的獨門店面，駐點於百貨公司裡卻依舊擁有舒適的用餐氛圍，桌與桌之間保持得得宜距離，就算人多也不會顯得過於吵鬧，如果多人聚餐，這邊也另有大包廂可以預訂呦！

芥辣螺頭(NT.227)

第一道上桌的菜就有點讓我招架不住，如果你喜歡嗆辣的重口味，那麼這道超推薦！

螺肉就像被芥末緊緊包覆住，調味可是超嗆鼻的，吃一口就能感覺那芥末帶來的濃烈滋味，我很喜歡它們家使用的螺頭，是很大塊的那種，吃起來富有彈性又大顆，不僅僅只有夠味而已，還有飽嘴帶來的滿足感。

忍不住想說，我都一直偷挾螺肉吃，哈哈！其實它還用了不少食蔬配料，像是紅黃青椒、小黃瓜及芹菜，增加清爽風味，吃來也不會那麼容易膩口。

蔬丁蒼蠅牛(NT.257元)

一直覺得它們家的口味都是比較厚實的，對向來喜歡吃重口味的我來說，幾乎是每道都有不錯的好評價！

這個蒼蠅牛就像是一般對蒼蠅頭的印象，顏色開胃、是很誘人的翠綠色澤，比較不同的地方在於一般都是用豬絞肉，而參和院使用的卻是牛肉，味道香、是一道很下飯的料理。

南台灣炒飯(NT.487／大份)

什麼叫做愛迨丸，看這道炒飯就知道，眼尖的朋友發現了嗎？它是一個台灣地圖耶！

當時上桌就讓我一陣驚呼，還被朋友笑說沒見過世面，因為這炒飯真的長得太可愛了嘛！：）只是形狀不容易維持，如果要拍照的朋友記得手腳要快，不然很容易土石流就蹦塌了呦！

以味道來說，它是好吃的炒飯，粒粒分明有顆粒感，用料不手軟，有飛魚卵、櫻花蝦，也延伸出一種台灣海產豐富的喻意。

紫雪茄香雞(NT.327元)

這是一個鹽酥雞進化的節奏，但外型卻長得跟一般傳統鹽酥雞好不一樣，上頭覆蓋著一層像紫雪般的紫芋粉，顏色看起來未免也太美，如果不說，還真不容易猜到它到底是什麼玩意兒呢！

配料食材我覺得挺有意思的，竟然是用炸地瓜跟酥口餅乾耶！

雖說是雞腿肉，但這天的火候可能控制得沒那麼好，雞肉吃起來還蠻柴的，少了豐盈肉汁，口感並不是那麼完美囉！

蟹肉雨來菇炒(NT.287元)

有時候都會很配服幫料理取名的人，像這道像蟹肉煲的台式料理，就擁有一個超富含詩意的名字，感覺這種字眼只會在瓊瑤小說中，聽起來也太浪漫！

不過雨來菇其實不是形容詞，它是一種營養價值高的藻類，爽脆口感，有一點點像是木耳絲呦！就像煲的滋味，吃來滑溜細膩，蛋的香氣十足濃郁，還能吃到不少小塊卻肥美的蟹肉。

孜然乾鍋肥腸(NT.357元)

這道是我今天吃到的料理中很喜歡的一道，偷偷告訴大家，這是微風南京店的限定款，只有這家門市才吃得到，雖然我一向腦波很弱，對限量、限定的東西完全沒有抵抗力，但忍不住想說，這個乾鍋真的好好吃。

光是色澤就讓人有一種食慾大開的魔力，大紅辣椒擁有乾脆外表，一附看起來超辣，但卻是孜然味最鮮明，肥腸處理得很不錯，不僅洗得乾淨，吃來也沒有任何豬腥味，Q彈嫩口好夠味，裡面還加了四季豆、扁豆等增加爽口感覺。

黎麥溫泉麻辣牛(NT.287元)

黎麥是現在很火紅的養生食材，被稱做是穀物之母的它，可是有很高的營養價值呦！

根本都還來不及拍蛋液流下來模樣，才剛上桌就立馬被瓜分，是不是有這麼餓阿大家？！XD 尾韻愈來愈鮮明的辣度，加深了它整個吃起來的層次感，剛開始是鹹香醬汁，後來才會慢慢帶出辛辣滋味，順喉不刺激，牛肉的嫩度表現也很不錯。

起司芋泥蝦(NT.387元)

如果你是芋泥控，那麼一定會很喜歡這道，每隻蝦子都像被芋泥緊緊擁抱，就像它菜單形容的一樣，這蝦料理呈現手法，可是讓吃飯都精采。

初入味蕾，舌尖是芋頭與起司帶來的柔滑滋味，芋頭味好濃郁又好香，也許是巧到好處的份量吧！吃起來竟然不會讓人覺得過份膩口，而且還稍些帶了點芋頭的清甜，當你在嗑蝦同時，可是會一隻接一隻、涮嘴到停不下來。

各式擁有逗趣表情的包子也是參和院很大的特色之一，記得去年剛推出時，IG上可是造成一股打卡風潮！這次2017年的也有新的造型出現，粉色蜜桃很有意思，雖然我覺得上次的比較可愛！XD

金喜小桃子(NT.187元)、粉紅少女菇(NT.167元)

兩款都用柔和的粉紅色呈現，顏色可是讓人完全少女心噴發！小桃子裡面包著棗泥松子，吃來細膩香甜而不會過份膩口，而少女菇很特別，內餡竟然還吃得到夏威夷豆，與紫瓜地的結合也頗叫人驚豔的。

熊貓芝麻包(NT.167元)、小紫嘟嘟包(NT.127元)

這兩個是比較有表情的，小朋友看到肯定很喜歡，其實一向有童心的我，以外型來說也是偏好這兩款呦！芝麻包不用猜，就是香氣超濃郁的芝麻內餡，而嘟嘟包是芋泥麻糬，它們家的芋泥是品種問題嗎？還是烹調作法，總覺得參和院的芋泥都好香好好吃：）

草莓圓舞曲(NT.257元)、叁和秘製奶茶(NT.227元)、古早味鳳梨紅茶(NT.227元)

我們這群就像蝗蟲過境，拍完根本還來不及回神就幾乎被清空，我可是好不容易才搶到一杯草莓圓舞曲！XD 它的滋味酸酸甜甜，是初戀的感覺，質地像是冰沙、又像是奶昔，鮮明草莓香氣，是小朋友的口味。

因為當天開車，所以沒有飲用酒精類調酒，但不得不說，它們家的調酒都長得好美，重點是調酒成份有特別特調過，在外面是喝不到，你在菜單中看到的每一款，都是參和院的限定款。

這杯帶著玫瑰色澤的花田囍室(NT.357元)基底是洛神汁，另外加了琴酒還有蘋果汁。

調酒師的植物園(NT.357元)

柑橘與萊姆是它最主要風味，其它還有琴酒、香草束，跟一個我第一次聽到的通寧水？！不曉得它是什麼東西特地上孤狗大神查，原來是印度一種蘇打汽水，完全是長知識了！：）

感官花園(NT.357元)

夢幻顏色，光看就讓人心情大好，上頭還很浮誇地灑上可食用花瓣呦！像是綜合莓果的添加，其它還有香水白蘭地、香草糖漿及蛋白，光是賣相就讓人想給它100分。

陸羽茶室(NT.357元)

以自己調製的茶類威士忌當底，還有香草糖漿、薄荷葉及蛋白，酒的氣味挺濃烈的。

吃完這一輪明明都飽到頭頂上了，結果大家還意猶未盡地又點了甜湯。

芋圓仙草凍(NT.77元)

用陶杯盛裝，看起來又更精緻了，用料不手軟，一杓舀起來可是有滿滿的仙草及芋頭呦！

雨花石紫米紅豆湯(NT.87元)

食材用料第一個就讓我想到補血，也是店內很受歡迎的熱甜湯之一，裡面最吸睛的莫過於這個擁有雨花石刻紋色澤的湯圓，顏色好美，有包花生的、也有包芝麻，讓吃湯圓也可以有另類的視覺驚豔。

現在臨店打卡就會贈送可愛伴手禮。

這不是傳說中的小黑咻咻包嗎？！雖說是包子造型，但其實它是小小削鉛筆機呦！真的好可愛呦！

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評語時間：這次參和院推出的2017新菜色，整體吃下來都有頗亮眼的高水準，自己最喜歡芥辣螺頭、孜然乾鍋肥腸，其中起司芋泥蝦表現也很不錯，其實不光是新菜單，其實它們家很多餐點我也都超喜歡，時尚台菜完全巔覆一般人對傳統中式料理的印象，搖身一變，除了富含魅力之外，深具的無窮創意更是讓人大感驚豔。

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