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[台北]O08.G15 松江南京站 暹廚泰式料理Siam kitchen – 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

小不點
[招牌菜]酸辣炸牡蠣,月亮蝦餅,椰汁紅咖哩雞,酥炸軟殼蟹,摩摩喳喳
本次滿意度: 4.60
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2017/08/15 00:18:46
95
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暹廚泰式料理,目前已經是台北首屈一指的泰式料理店了,因為經營者本身就是主廚,也就是鼎鼎大名的泰廚「阿明師」。阿明師的來頭不小,23歲就已經是泰國喜來登的主廚,26歲就被挖角來台,但因為但因為語言不通,口味不同等問題,經歷過相當多挫折,到現在阿明師苦學中文已經可以與台灣客人聊天,加上高超廚藝與創意來改良過於傳統的泰菜,成功抓住了台灣人的胃口!

位在吉林路上的暹廚泰式料理Siam Kitchen,外觀是用紫色的耶~然後隔壁名為紫都,真是趣味。

暹廚泰式料理

今天沒下雨,外面放了一堆愛心傘也很有趣(?)

暹廚泰式料理

今天不僅是要來捧場吃美食,更是要向大家推薦一本書,就是阿明師新出的「泰菜熱」!博客來書局打折中!

暹廚泰式料理

這本書跟以前看過的食譜書很不相同,是由男子製本所(獨立出本社)所出版的,或許是因為獨立出版社都特別有個性的緣故,這本書看起來的確,光是外面封裝就超有個性的~居然是用厚的透明壓克力製作,說是保護書封,其實是因為想要營造出手提塑膠袋的風格。
暹廚泰式料理

至於內容,阿明師已經強調過,這本書絕對是懶人聖品,很多都步驟簡化到很單純了,快速簡單就做好一道泰式料理,是阿明師最想要推廣的泰菜理念~據說泰國因為太熱了,一般家庭主婦一天也煮一次而已,煮一次吃兩到三餐(就一天啦)。


暹廚泰式料理

這本書除了強調泰國菜很簡單,其實我覺得照片也超有看頭的,攝影師很厲害呢!

暹廚泰式料理

除了書本之外,阿明師為了讓大家在家做泰國菜更簡單更容易,直接推出五款醬料(三款罐裝,兩款瓶裝),在書裡面也有提到用這五款醬可以製作的料理~

泰式酸辣湯,泰式綠咖哩醬,泰式燒雞醬,這些都不用自己配來配去囉!我覺得冬蔭功. Tom Yum Kung實在太好用,只要打開加水加一些料就可以了,認真的去買一點香茅,一點檸檬,就搞定,太方便啦!綠咖醬我想加熱就可以拿來拌飯了(是有多懶!!!)

暹廚泰式料理

還有泰國菜必備的是拉差辣椒醬跟涼拌醬,同樣也是阿明師調配好的~

目前這五款醬在阿明師店內有販售之外,網路也相同可以買到的

暹廚泰式料理

話說,如果想知道阿明師的料理多厲害,我想親自來吃一次就知道,覺得阿明師的菜好吃,想要學回家,就買食譜,這樣最聰明了吧~

暹廚泰式料理

暹廚泰式料理

多人組合餐最好點最划算,懶人點菜法。我個人一定會點這種,快又簡單啦~

暹廚泰式料理

平均每人大約五到六百就可以吃超飽了。

接下來介紹幾道阿明師推薦的特色菜給大家作為參考~以下菜色是有因人數調整,可能跟大家看到菜單上的單價的量不一樣喔~特此說明一下。


暹廚泰式料理

白柚干貝沙拉!這道菜也真特別,我一開始不知道菜色名稱,看外表我還以為是泰式炒河粉呢,哈哈!這盤子多精緻多好看,真的是從泰國特別買高級餐盤回來。

暹廚泰式料理

干貝藏在柚子裡。話說,一般干貝我只會想到在日式料理裡面,泰式的干貝味道是什麼呢?鹹鹹的!柚子酸又甜的味道跟干貝在一起,是蠻奇特的。但我本身就沒愛這味道,我還是喜歡水果是水果啊~

暹廚泰式料理

有人說什麼地表上最厚蝦餅(哈哈哈),是真的蠻厚的,但是不是地表上最厚我就不知道了。

暹廚泰式料理

厚厚的蝦餅超有料,每一口都超實在,這真的好吃,我連吃好幾塊不太想留給別人(羞)。這是招牌,必點~

暹廚泰式料理

羅旺豬肉串,羅旺醬指的是旁邊那個看起來像醬油的~豬肉則是五花豬肉串。

暹廚泰式料理
五花豬肉串本身就相當夠味道了,我覺得再加上醬汁味道很過頭,個人覺得單吃五花豬肉串也很好吃。

暹廚泰式料理

香茅烤牛肉。這道菜主角很明顯,就是牛肉啦!

暹廚泰式料理

牛肉五分熟剛剛好嫩,香茅味道相得益彰。

暹廚泰式料理

宮廷蔬菜盤,這道我要特別推薦,這道菜書上沒教耶,因為是超特別料理。感覺不容易製作。

暹廚泰式料理

中間這個叫做宮廷醬,一開始阿明師沒講解時,我第一口覺得超像濃縮版的香茅綠咖哩的。真的~~~超像~~但是又不是,沒那麼重的椰奶,過重的香茅,濃郁的重口味,很下飯耶~雖然說是蔬菜盤(配蔬菜一起吃才對),但我還是喜歡吃拌飯吃,好吃。
暹廚泰式料理

黃咖哩草蝦。

暹廚泰式料理

店家已經細心去掉泥腸的草蝦, 殼也去掉了大半,不僅醬汁可以完美結合,我們吃起來更方便。


暹廚泰式料理

示範正確吃法是米香沾著黃咖哩,但我還是喜歡跟白飯一起吃,拌飯才是泰國菜的王道吃法(我自己說的啦),我只要有咖哩就會變飯桶(正解)

暹廚泰式料理

清蒸檸檬魚,因為我真的吃飽了,這道菜我沒吃~

暹廚泰式料理

打拋雞,又是一道因為我前面吃太多飯(呃),所以吃不下的美味料理,聽同桌人說很好吃啊!

暹廚泰式料理

香茅野菇湯,喜歡清爽湯頭可以喝這道,我個人愛下面的冬蔭功. Tom Yum Kung

暹廚泰式料理

泰式酸辣海鮮湯,這超好喝的啦,喝完整個又開胃了,哈,酸辣兼備,這真是泰式料理中一絕。

暹廚泰式料理

最後甜點,泰式招牌的摸摸渣渣,還有芒果糯米~這時候阿明師突然跳出來說話了,他說我們台灣人好奇怪(哈哈),大家都會把芒果跟糯米分開吃,要一起吃才好吃(他認真的說)。可是因為台灣人可能真的都喜歡飯後水果這個意思,一定要吃完飯才單吃水果。不過我覺得,嘗試一下,一起吃真的不錯啊,阿明師還在椰奶中加了一點鹹味,吃起來就變成鹹甜味道的甜點,再去搭配甜甜的摸摸渣渣中和一下剛剛好。

(店家/景點資訊皆詳細分享於文末)

資訊常會因為時間久遠而變動,若看完文章之後有任何疑問,請直接FB給我以便修正資訊,以免誤導更多讀者,真的非常感謝你。




暹廚泰式料理餐廳 吉林店
FB打卡評論 / IG曬照片 
電話:02 2521 8398
營業時間:11:30–14:00 . 17:30–21:30
地址:台北市中山區吉林路39號
經緯度:25.051099, 121.530165(Google評論)




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暹廚泰式料理 (吉林店)

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台北市中山區吉林路39號1樓
02-2521-8398

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暹廚泰式料理 (吉林店)

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