這家潘炳華牛肉麵在崇善路靠近中華路上。
這家潘炳華牛肉麵是店家來邀請我按他粉絲團讚得知， 小高從那時開始注意店家的臉書狀況，也經過超過1個月的裝潢與籌劃才開始營業，說到老夫子牛肉麵大家都知道就是潘炳華本人，至於老夫子牛肉麵的由來也許不需要再介紹了，但是就是很奇怪台南就有正宗老夫子牛肉麵，為何還要再拿創辦人潘炳華名字創立品牌，小高只知道老夫子牛肉麵是潘炳華的女兒在經營，至於潘炳華牛肉麵是創辦人兒子所開設的，且崇善路這家潘炳華牛肉麵又是他兒子的朋友所開的，關係真的很複雜我猜應該是有加盟關係吧！
門面的裝潢帶點日式簡潔的氛圍用餐環境很吸引人。
透天店面相當寬敞裡面的裝潢日式輕工業風格氣氛很好，小高很喜歡店家的裝潢且桌椅很有質感超討喜的。
潘炳華牛肉麵的版圖國內有5家店面應該是有開放加盟。
牆面上掛著潘炳華ㄧ生的事蹟有興趣請自行觀看。
結帳櫃檯旁邊冷藏櫃裡面有些小菜可以供選擇食用。
店家的結帳櫃檯簡潔高雅鐵製鏤空的Logo很有設計感。
後面有店家佐料區值得自行取用來沾食。
Menu是使用厚硬塑膠板製作而成很有設計感，菜色算是多選擇有牛肉麵類、快炒類、麵類、飯類、湯品類、飲品與其他的滷味。
丁香豆干40元。
小高本人很喜歡丁香豆干我覺得是道很下飯的料理，這盤丁香豆干份量很足很入味不死鹹很好吃。
薑絲豬肝40元。
這盤豬肝上面鋪滿了薑絲再淋上麻油來提味。
豬肝滿滿麻油香氣綿密完全無腥味很好吃。
沾上店家特調的辣椒醬辣度適中口感很好吃。
牛肉麵（小）110元。
牛肉麵份量很足紅燒的湯頭外觀偏清澈較不油膩的視覺。
紅燒湯頭口感很甘甜且不油膩很爽口好喝。
牛肉是切成塊狀是有帶筋部位只是份量偏少，牛肉口感很入味不死鹹且不柴很好吃。
牛肉麵吸滿了湯頭口感較為偏軟但是還可以接受。
牛肉拉麵（小）130元。
牛肉麵份量很足紅燒的湯頭外觀偏清澈較不油膩的視覺。
紅燒湯頭口感很甘甜且不油膩很爽口好喝。
牛肉是切成塊狀只是份量偏少口感很入味不柴很好吃。
拉麵是屬於細捲麵，吸滿湯汁口感偏軟但是還可以接受。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「潘炳華牛肉麵」用餐環境裝潢的簡潔高雅舒服，服務親切，口感有水準售價偏高，還是值得樂天小高推薦給您品嚐看看。
地址：台南市東區崇善路245號
電話：06-2696168
邀約資料
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台南「小吃懶人包」
