龍膽深海魚湯 (永和 )__傳統不傳統！腿庫飯再來碗魚湯｜永和魯肉飯 / 家庭聚餐推薦『永和 · 頂溪』

鄰近頂溪捷運站，沿著仁愛路步行

不用五分鐘便可抵達_龍膽深海魚湯 (永和 )

沒有傳統美食Local的老樣子，櫃台以石磚砌成而成

一眼望去_在仁愛路上相當好尋得。

相當舒適地用餐空間，並放送涼冷的空調

且沒有散發油膩異味，用餐環境更勝一般餐廳

用餐座位均為2、4人座位，採用耐座舒適的沙發椅。

店家擁有圓桌包廂，僅此一個

若親朋好友相約聚餐有所需求，得記得事先預約訂位。

貪食嗑察覺店家衛生相當到位，連最難兼顧的醬料區

都維護的令人讚賞；另外可別錯過店家炒製的油辣椒

以豆豉添味，降低辣度_更增添一抹味覺色彩。

相當注重衛生環境的業主，讓我們開了眼界

平實的餐廳前方；冒出一根細長的白管

噴出的無味氣體可助於空氣清淨、並有效防治蚊蟲的問題。

將南高雄盛行的深海魚湯帶至永和，如同牛肉湯的配上一碗肉燥飯

而因為飲食風情不同，也提供套餐與便當

若是喜愛家常台式快炒、煎炒

也有相當多元的魚類、蝦類料理。

白皙的黃金蛋宛如水煮蛋

少了醬色點綴_靠近鼻間傳來陣陣紹興酒香

腦海真浮現出醉雞的身影，口味表現鹹度抓得相當高

蛋黃熟度是不會流動的熟度，少了一股邪惡的力量。

熱騰騰的快火香氣四溢，聞地使人飢腸轆轆

主打較健康的作法，在油量與鹹度清爽許多

豬肉鹹香帶著彈牙_醬汁尾韻帶著些甜口

大量得芹菜、青蔥，使得乾魷魚更加爽脆。

葉菜挑選也相當用心，細嫩無纖維

帶著淺色的醬汁_並且淋上油蔥提味。

腸頭咬韌間沒帶著大量的油脂，肥厚的腸身十分爽口

顛覆大腸頭給人油膩爛的既定印象。

滷肉是帶皮的肉丁，七分肥三分瘦

給上的滷肉份量尚可、在醬汁澆淋上比傳統滷肉飯少上許多

食用起來不會顯得乾口，讓饕客們負擔輕鬆許多。

小小一疊碗，裝著新鮮淺口的筍絲

處理的滋味討喜萬分，不帶著油膩滷汁與酸口。

龍膽石斑，坊間也有許多人稱之鮢𩼣魚

不過現階段出現許多養殖業者，而店家則是採用深海龍膽石斑

在魚身的口感、彈牙略勝幾籌；然而成本價格也高出許多

魚湯底皆為魚大骨熬成，滋味清甜_鹹度相當清幽

魚肉表現沒有想像中的甜口，幸好在彈牙部分將回一軍。

麵線保有幾分彈牙，淋上油蔥提味

上頭並撒上一搓青蔥；簡單滋味也相當美好。

腿庫是許多外帶饕客最愛，將其滷透逼出肥花多餘油脂

豬皮Q軟再結合柔軟的瘦肉，選用的醬油品質也算優秀

鹹甘中保有腿庫鮮甜，相當出色的一道腿庫。

並非居酒屋出現的一夜干模樣，倒是長的相當家常、親切

煎炸後的午仔魚水分較少；魚肉也變得較為乾香

細魚骨部位已變得酥脆，可肆無忌憚地享用

魚肉調味簡單清爽，冷卻後也不見油口、腥羶。