其實它是一家牛肉麵連鎖店,很多人的學生時代都有嚐試過它的滋味,它就是三商巧福,這次來到三商巧福的淡新店,位於淡水家樂福的三樓,已經很久沒有光顧這家店,在淡水家樂福看到它,似乎又勾起我的回憶.
這家店賣的產品最早是牛肉麵或牛肉乾拌麵,後來慢慢增加項目,現在擴展到排骨飯或雞腿飯,大概台灣的小吃都有包括在內,它的價格也是隨著時間飆漲,早期我記得只要70幾元,現在每一樣產品都變成百元起跳,果然是歲月不饒人,連價格也不饒人,
一.牛三寶牛肉麵:
雖然東西價格再貴,但還是要填飽肚子,況且三商巧福還算是平民美食了,這次選擇牛三寶牛肉麵和紅燒排骨飯,其中牛三寶牛肉麵一碗約130元,可能是包括:牛肚,牛肉和牛筋,所以價格不算便宜,整体看起來豐富,很怕吃起來會很空虛.
牛肚是牛的蜂巢胃部份,它的口感Q彈,具有軟嫩的嚼勁,咀嚼在口裡真的很滿足,因為吸收湯汁,具有濃厚的滋味.
牛肉的口感紮實中帶著軟嫩,可以吃到一股鮮甜的滋味;牛筋相較之下份量不算多,它的口感不會太硬,也不會太韌,有一種Q彈滑嫩的質感,咬在口裡,還帶著少許膠質.
麵條是採用細扁的家常麵,帶一點紮實的口感,在牛肉湯汁輔助下,變得相當的滑順.至於湯汁看起來清澈,有葱花提味,喝起來雖然順口,但比較偏鹹一點.這道牛三寶牛肉麵,因為有牛三寶的加持,再加上麵條的紮實,吃過後反而有飽足感,130元果然花得值得.
二.紅燒排骨飯:
紅燒排骨飯一份約99元,算是三商巧福店內最基本的價格,如果和市面上一般排骨飯相比,價格還是偏貴,乍看之下很像台鐵鐵路便當菜色,整体菜色最顯眼的主角就是紅燒滷排骨,再來是一些很家常簡單的配菜.或許嚐試看看會遇見平凡中的美味呢.
紅燒滷排骨一大片躺在白飯上,吃起來是紮實的口感,帶有黑胡椒的味道,並且展現出滷汁浸漬過的風味,在口中咀嚼是一種美味,而且不會感覺太油膩.
配菜部份很陽春,也很家常,大致上是青豆,高麗菜和一大塊的甜不辣,甜不辣質感比較偏硬,除了排骨以外,最喜歡就是這塊甜不辣,它稱不上美味,但卻是相當的下飯.
如果覺得排骨飯的配菜太少,可以嚐嚐看三商巧福的酸菜,三商巧福的酸菜滋味不錯,酸鹹味道適宜,而且帶一點回甘的滋味,無論搭配飯類主食或是牛肉麵都是相當的適合.
順帶一提紅燒排骨飯有附海帶清湯,食用過飯類主食,不致於會口渴,喝一點海帶清湯,讓口感變得順口一點.
三商巧福是老牌的連鎖店,它的價格隨著時代其實是不斷漲價,餐點種類因應時代也變得比較多,還是喜歡它的牛肉麵味道,多少勾起過去原汁原味的回憶.各位是否有嚐試過三商巧福?有機會可以嚐試看看.
