國父紀念館站涮涮鍋．趕流行之餘，真材實料的不同美食選擇──大初 SHABU SHABU

[涮涮鍋／台北東區]

台北忠孝東路靠近光復南路、國父紀念館一帶，一直都是知名美食店家的激戰地，
巷内的大初SHABU SHABU採用不花巧的真材實料，
以清爽美味的湯頭和優質的肉品取勝，
或許也可以成為大家在這裡趕流行之餘，不同的美食選擇。

喜愛美味鍋物的朋友們，文末記得幫推讚一個喔！

#涮涮鍋 #精緻鍋物 #異國美食一條街 #東區 #國父紀念館 #希沙良的部屋


 

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台北忠孝東路靠近光復南路、國父紀念館一帶，
一直都是知名美食店家的激戰地，
原本多以精緻走向的料理為主，大多數餐廳的裝潢雖奢華卻略顯低調，
吸引著較為成熟的客層。

然而這一兩年，
從捷運國父紀念館站的2號出口出來，外頭一路已然變成了異國美食一條街，
從後頭大馬路上的有巴黎最好吃稱號的croissant可頌開始，
順著原本為舊鐵道，如今設有地下停車場的寬廣散歩道一路走下去，
紐約知名千層蛋糕旗艦店、韓國吉拿圈、起司吐司、日本漢堡排…
也有開幕逾年、前幾天經過依然排隊的韓式炸雞，法國知名植物保養品牌所開設的咖啡廳，
更有在日本擁有高人氣、好萊塢明星也喜愛的夏威夷鬆餅…
多家世界名店的進駐，讓這兒一下子變得熱鬧非凡，
追逐打卡拍攝美照的年輕人絡繹不絶。




既然這些店家都已經被炒成這樣了，大家就自己在網路上爬文就好，
希沙良今天要介紹的，
是在夏威夷鬆餅旁邊看似低調，其實以真材實料呈現美味的大初 SHABU SHABU。

大初以涮涮鍋形式的精緻鍋物為主，
這一陣子主推超值的四人組合套餐，很適合好友一同共享。



大盛四人組合套餐包含72盎司的大盤肉，還有贈送三種蝦子，
其他的菜盤、附餐、甜品或飲料當然也是通通有，超值價NT$2280；
同樣72盎司，肉品等級更高的全制霸四人組合套餐，
目前則是超值價NT$3580。

到訪當天，就算逛街（運動？）之後的娘親再加上希沙良，
兩個人當然還是不可能解決四人套餐的大分量，
所以還是各自點選喜歡的單人套餐。




首先送上的當然是湯鍋，
基本上是昆布高湯，加價NT50還可以更換海鮮辣湯。
雖然海鮮是許多人心中的最佳美食，
不過娘親並不會特別喜歡比較重的海鮮味，對於辣味更是敬謝不敏，
因此我們這一鍋兩邊就都是一樣的昆布高湯了。

日式的昆布高湯喝起來十分清爽，
隨著食材的加入也會越煮越鮮甜，當天愛喝熱湯的我們兩人都喝了不少碗。



一鍋分兩邊的鴛鴦鍋方式，除了可以雙人各自享用，
或者是依照不同的食用習慣把食材區分兩邊之外
（例如可能有人不吃牛羊，或者是害怕海鮮味道過重等等…），
店家也有提供另外的建議吃法，
就是可以在其中一鍋裡頭添加例如蒜末辣椒等，各式自助區所提供的不同調味料，
讓湯頭呈現出不同的風味，也相當有意思。



菜盤包括高麗菜等鮮蔬、多種不同的菌菇，
也有番茄、水果玉米，以及南瓜和芋頭等根莖類，
加工食品並不多，整體來講豐盛又健康，也是我們喜歡的搭配方式。



 

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主餐肉品方面，
希沙良選的是頂級翼板牛套餐（標準盤NT$440）；
大初所選用的牛肉均為美國USDA Prime等級，
MENU上頭也有解釋説明美國牛肉的分級制度，
像這樣極佳級的牛肉，一頭牛只有2％，算是嚴選食材。



對於豬肉比較有偏好的娘親選的則是SRF極黑豚套餐（標準盤NT$400）。
希沙良雖然比較偏好牛肉，不過對於好吃的豬肉也一樣有興趣，
因此這一客我們選擇的並非標準盤，而是加大盤。
只要加價NT$120，就可以加大60％，
大家看看這上桌的分量，其實也相當划算。



兩種肉品經過湯頭涮煮，各自呈現出不同的美味，
經過嚴選的豬肉果然很不錯，吃起來口感柔和帶甜，
而且完全不見豬肉常見的腥臭味，讓娘親一片接一片，
比平常多吃了不少分量。

  

翼板牛的油花細緻，油脂的比例較低，
即使煮多了湯頭上也不見一層浮油，吃起來美味又健康，
不管是拿來做涮涮鍋還是牛排，都是希沙良很喜歡的肉質。



調味料除了沾取之外，利用包捲的方式也很美味

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