邀約
窩客好文

豬扒飽

發表篇數:707篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 >

phone04-232-01356
place台中市大進街373號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

21557521_1967540870129300_4950207802303905172_n

想到北海道你會想到什麼?四季如畫的絕美風景?香甜可口的蔬菜與牛奶?還是豐饒美味的各式海產?

最近發現台中一個離北海道可以很靠近的地方來過一次就會愛上這裡的氛圍分享給大家

雪之藏北海道專門店.北海道名物湯咖哩.本格海鮮炭火爐端燒

地址 : 台中市大進街373號

電話 : 04-23201356

二樓營業時間:1:30~22:00

二樓營業時間:週一~週日11:30~15:00    17:00~22:00

公休日:星期三

粉絲團:https://www.facebook.com/Snowhokkaido/

官網:http://snowhokkaido.tw/snow/

DSC02203 

DSC02206

DSC02529

DSC02527

隱身在大進街裡二樓的神祕北海道爐端燒,因為一樓是北海道食品的直送專門店,若沒熟人帶路還真的不知道二樓是餐廳,雪之藏平日的中午有提供北海道湯咖哩或者丼飯類的,晚上才則提供美味的海產爐端燒,也可以來喝個小酒

DSC02208

DSC02209

老闆是一個熱愛北海道走遍北海道的熱血中年希望和大家一起分享北國的美好,為了找尋北海道的美味,他上山下海到每一座漁港、每一間牧場,與北海道的專業職人們一同呈現這屬於日本最後祕境的純淨與天然,希望台灣的朋友們也能安心享受北海道當季的新鮮食材,品味北國大地的感動

DSC02214

店內的每一樣商品他都能如數家珍的說出與他們相遇的每一個故事與當地JA農協FA漁協和漁師直營店牧場等充分合作將北海道的新鮮商品以產地直送的方式送回台灣你可以感受到他是真心的感恩北海道讚嘆北海道

DSC02467

北海道已經只剩下這一家這麼的堅持產純天然的薄荷精油目前逐漸都被化學人工的薄荷油給代替這個天然到可以直接喝的有點類似德國百靈油那樣的用法但它的味道沒有百靈油那麼的嗆

DSC02211

富良野的果醬真的好好吃之前去富良野玩也是買了很多回家

DSC02227

老闆的女兒被台灣醫師診斷出對牛奶過敏但他們全家去北海道後發現她對於北海道的鮮奶並不會過敏,原因在於台灣地區所飼養的乳牛為荷蘭種乳牛,這種牛比較適合生長在低溫地區,我們這麼熱的天氣其實並不適合生產牛乳的,也許這就是造成過敏原的原因之一

DSC02223

天然美味無糖無添加物的十勝之惠鮮乳優格

DSC02486

DSC02504

DSC02494

DSC02491

還有好多好多的北海道美食等著你親自來挖寶,愛吃的我光是一樓就逛不完了

16865157_1864097883806933_1493541127135455575_n

當初老闆會選擇將北國原始純粹食材,從產地直接送到大家的餐桌原因就是這瓶養老牛放牧牛乳,他喝了一口為之驚艷,想要每天都能喝到他養老牛放牧牛乳講究到還有分成夏天(綠色)和冬天(紅色的包裝)吃著自然生長在火山地形含有豐富礦物質的黑土壤長成的天然牧草喝著摩周湖流出的天然泉水伏流水長大的牛為了安全的乳品,不使用化學肥料、無農藥噴灑健康滿分但他保存期限只有五天,要運來台灣實屬不易,於是便打消了念頭

DSC02493

DSC02474

但現在他們製作成可以保存比較久的霜淇淋,台中的朋友有福氣了,快來試試北海道酪農業的傳奇,日本最高價天然放牧鮮奶製作的霜淇淋被這股一生懸命的堅持所感動的雪之藏,已經把山本牧場生產的霜淇淋帶到了台灣

DSC02479

DSC02478

我敢發誓是我吃過全台中市最好吃最濃郁的一支原味牛乳冰淇淋,現在換我每天思思念念想著這一支了,甚至還想央求蟹老闆可不可以帶我到北海道山本牧場去喝喝看養老牛放牧牛乳,冰淇淋就這麼好吃了,牛奶更是讓我期待

DSC02228

DSC02508

DSC02506

除了享受北海道的美食以外,店內還會定期舉辦各種北海道另類玩法的旅遊講座,老闆也不會吝嗇與大家分享他的旅遊經驗

DSC02231

他的足跡已經踏遍整個北海道,22趟的北海道旅行讓他走訪了既使是北海道當地人也還沒去過的秘境

DSC02229

DSC02230

二樓是北海道最有名的釧路爐端燒,因為這個爐端燒老闆也親自到北海道去學習,親力親為不假他人之手,這張炉ばた煉瓦可是非誠勿擾在北海道的拍攝地呢

DSC02438

老闆到北海道的爐端燒見習時就連北海道當地的報社也有採訪

DSC05428

DSC05422

DSC05296

老闆認真的態度就連北海道經濟部長阿部啟二先生也親臨雪之藏雪之藏的使命是北海道駐台代言人與親善大使提供台灣朋友北海道最高品質的食品分享最多北海道資訊

 DSC02465

DSC02263

DSC02233

DSC02232

DSC02234

二樓爐端燒的部分將釧路炉ばた煉瓦的空間概念整個給移植了過來,道道地地的日本味

17759868_1888359951380726_3854564830706481894_n

平日午餐提供湯咖哩和丼飯

19399893_1926466470903407_6958475709915876354_n

19429743_1926466584236729_1984036411469481072_n

19399647_1926466734236714_7151284700327997597_n

19366497_1926466717570049_4604609717512012448_n

19260666_1926466657570055_9048993211740851107_n

DSC02455

DSC02454

晚餐和假日午晚提供的爐端燒的菜單給大家參考

DSC02291

DSC02302

我要來大塊朵頤了,老闆為了怕我們毀了這一桌食材,都會幫我們烤的好好的,一邊吃還會一邊跟我們交換旅遊心得,我終於知道冬季在北海道自駕的小撇步了

DSC02252

來自北海道最自然的恩賜,所有的海產都是當地捕獲後急速冷凍運送來台灣的,原本我對於冷凍的食材會有點疑慮,不是都要吃新鮮的嗎?冷凍的會好吃嗎今天吃過後發現竟然吃起來是跟新鮮的一樣美味

DSC02269

雖然對於生魚我沒那麼愛,但烤魚一夜干這類的我倒是很喜歡,尤其喜歡烤的恰恰恰的感覺,今天吃過最讓我難忘的大概就是左邊那隻冰下魚冰下魚是北海道冬季的重要物產,聽說是在嚴冬期把冰給割開所捕獲的魚在北海道內的居酒屋裡經常會列這道菜在菜單上,肉身非常扎實Q彈,而且非常的甜,跟其他魚比較起來他真的甜到不,有種濃縮就是精華的感覺,這個冰下魚外面比較少吃到,一定要列為必點,有沒有發現冰下魚是沒有頭的,因為在北海道當地已經將頭和內臟給去除了

DSC02308

北海道干柳葉魚,就是俗稱的喜相逢,這種魚我也喜歡,尤其喜歡肚子裡魚卵波波波的奇妙口感

DSC02262

秋刀魚一夜干和煙燻鮭魚肚

DSC02314

我向來討厭秋刀魚的腥和油膩的油脂,但這裡的並不會耶!太神奇了,小謙很喜歡這裡的秋刀魚,他說自己吃個兩隻都不成問題

DSC02313

老闆技術超好的

DSC02330

這看起來有著油亮光澤的煙燻鮭魚肚也太好吃了吧!充滿細緻豐厚的油脂,沒有魚刺只有滑嫩的口感,還有一絲煙薰的香氣,迷人極了雪之藏所合作的北海道專業水產廠商,以多年的漁師經驗和專業的處理技術,單獨將富含油脂的鮭魚肚肉加以煙燻處理,讓多餘油脂在處理過程中自然滴落,卻不影響肚肉原本細緻的口感,這是今天第二個我喜歡的食材,會想買這個鮭魚肚和冰下魚回家烹飪

DSC02260

北海道釧路真花魚一夜干

DSC02344

第一次去北海道旅遊,行程中有安排吃一頓真花魚定食,我就是從那時愛上一夜干的

DSC02348

真花魚的產地在北日本海與西太平洋沿岸均能捕獲,但因為緯度越高,水域環境越乾淨的海域,真花魚的品質與體型就更勝一籌,尤其是北海道東部所捕獲的真花魚,道東乾淨無污染的低溫海水,良好的棲息環境與受嚴格管控的漁業撈捕,讓道東的真花魚名氣享譽全國,「烤道東產真花魚」往往是居酒屋的招牌料理,肉質細緻又Q彈是老饕們的最愛,也是旅日的台灣遊客們念念不忘的美味

DSC02253

超大一顆的北海道帶殼扇貝

DSC02257

 在鄂霍次克海則將養育1年的貝苗放流到海中,進行讓它們在海底成長2年~4年的大扇貝平均一顆都重達250g左右肉質緊實彈牙,那鮮美的湯汁多道流淌出來,我很聰明地把它放入附湯中享用,讓附湯增色不少

DSC02258

北海道北寄貝

DSC02306

漁民最推薦的吃法是,現撈的北寄貝用炭火燒微烤一下,不用任何調味,最能品嘗出大海的美味,口感甜脆肥厚的北寄貝也是我的最愛,今天所有的貝類和蟹類我都喜歡,肥美多汁啊

DSC02254

厚岸生蠔

DSC02316

這剪刀感覺超好用,連牡蠣殼都能剪碎

DSC02324

厚岸生蠔是廣島生蠔的三倍價,幾乎沒有甚麼腥味,口感非常純淨爽口,牛奶般的香氣滋味甜美就這樣簡單的烤過後就相當好吃了,真的是吃一顆都嫌不夠

DSC02351

北海道鄂霍次克鱈場蟹,就是帝王蟹北海道當地的捕蟹漁師,在螃蟹上岸卸貨後會立即以鹽水煮熟並急速冷凍,以確保蟹的肉質和鮮度

DSC02338

DSC02341

多汁與纖細的口感跟新鮮的沒什麼兩樣鄂霍次克海與西北太平洋,終年低溫的海水與洋流帶來的豐富食物,是鱈場蟹生長的最佳條件,碩大的成蟹,筆直伸展的巨足裏有著彈牙又香甜的蟹肉,無需任何複雜料理,簡單燒烤或蒸熟就可以享用,可以買來過年時會去孝敬父母唷

DSC02459

吃了大魚大肉也要吃點蔬菜解解膩,問了一下老闆難道蔬果也是北海道來的,因為我們覺得北海道的蔬果超好吃,老闆說是跟台灣當地的小農合作的啦

 DSC02374

zangi拼盤zangi是北海道各地的在小酒館或者定食店的經典的菜單,在北海道就是炸物的意思

DSC02384

可口Q彈的炸章魚

DSC02399

吃起來不像鮭魚口感很妙的炸鮭魚zangi是很棒的佐酒小菜,炸的也不會太過油膩

DSC02359

鮭魚卵丼

DSC02362

這個我們家紀小姐一定會喜歡,下次帶他來吃

DSC02365

柔軟的蛋絲加上彈牙鮭魚卵的,誰能抗拒這樣甜美的組合以高品質野生鮭魚聞名的道東,鮭魚卵的品質當然同樣是日本第一,與雪之藏合作的道東夥伴,特選秋天洄游將至河口、鮭魚卵已較為成熟的秋鮭魚卵,立即捕獲上岸後,經過仔細清洗去除雜質後,以店家自豪的秘方醬油醃漬入味而成,吃過後你就能明白與一般外面廉價鮭魚卵的差別

DSC02428

鮭魚茶泡飯,這一味可以趁熱享用

DSC02426

冬天或喝完酒時都會很想來上一碗

DSC02434

不同於一般養殖鮭魚肥膩而帶有濃厚腥味,天然生長於潔淨海洋中的「野生秋鮭」肉質緊實,油脂分布均勻,且不帶有一般鮭魚腥味,這個鮭魚茶泡飯我可以

DSC02272

紅蝦湯咖哩

DSC02274

去北海道必吃的美食之一湯咖哩,比起普通咖哩,水分來得更多的湯咖哩,充滿印度咖哩辛香料的風味,我個人是比較喜歡傳統帶甜口感溫潤的一般日式咖哩

DSC02275

北海道大學的首任校長克拉克博士為了鼓勵學生食用米飯,並考量均衡飲食在咖哩當中加入了北海道當地的新鮮蔬果因此而有了湯咖哩這道料理,蔬菜的甜美都融入了咖哩湯汁中

DSC02285

DSC02451

拌著起司飯這樣好吃耶 !可能加入了起司,辛香味就變得沒有那麼重,喜歡湯咖哩的人也可以到一樓擺半成品的調理包回家享用

DSC02391

通常吃完北海道湯咖哩後都會來上這一杯北海道牛奶lassi北海道特調的牛奶lassi是湯咖哩的好朋友

DSC02397

老闆也不藏私的教我回家製作,牛奶加上檸檬汁去雪克,刨上一點檸檬絲就是一杯濃郁好喝的牛奶lassi,有點像不加糖的優格滋味,我回家做了好幾杯喝都有成功,作法超簡單的

DSC02422

聽說釧路的夕陽很美,所以才有了這杯釧路夕日特調,這樣甜甜的威士忌我比較可以接受,是黑醋栗與氣泡水和威士忌的組合,蟹老闆~我還沒看過釧路的夕陽耶(扭)

DSC02406

顏色超美的柑橘酒,改天再找姊妹們來喝一杯

DSC02415

三得利最頂級啤酒,這個不苦好好喝耶

DSC02523

DSC02475

可以一次吃遍北海道的美食,老闆還會分享他在北海道的每個春夏秋冬,彷彿讓你經歷呢一次充滿驚喜的旅程

雪之藏北海道專門店.北海道名物湯咖哩.本格海鮮炭火爐端燒

地址 : 台中市大進街373號

電話 : 04-23201356

二樓營業時間:1:30~22:00

二樓營業時間:週一~週日11:30~15:00    17:00~22:00

公休日:星期三

粉絲團:https://www.facebook.com/Snowhokkaido/

官網:http://snowhokkaido.tw/snow/

文章標籤



加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up