台北市大稻埕,靠台北大橋這一帶
年代最久遠,名聲最響亮的老麵店
非安西街的'賣麵炎仔'莫屬了
其實我和賣麵炎仔的'第一次接觸'並不怎麼美好
由於安西街離永樂市場和台北圓環的父母老家有些距離
小時候父母並沒有帶我們吃過
反倒是退伍後在前篇提到以前上班鍾姓同事
推薦下來吃吃看
那時的我由於剛從美日歐各國旅行回來
對賣麵炎仔當時的店面環境
地上感覺濕濕的,還有貓狗走來走去
在感覺不是擦得很乾淨古老塑膠紅布桌上吃麵的氣氛
相對起來,食欲感到有些受影響食不下嚥
我的賣麵炎仔'初體驗'就在破滅中結束
直到幾年前,在非用餐時段洽公路過
見人潮較少就想再試一次看看
結果二十年物換星移,賣麵炎仔環境整個脫胎換骨非常乾淨
地上清爽也沒有動物四處走動
餐桌看得出換新的而且勤於清洗擦拭
更重要是東西實在太好吃了,整個人被迷住了
由於我自制力還可以
賣麵炎仔最著名的小菜切紅燒肉因為是炸的
所以我都是固定點一份三十元瘦肉
一分二十元燙青菜
和一碗二十元古早味切仔麵
偶而加點一碗10元,好吃到會流淚的小時候豬油飯
切仔麵湯頭喝得出來
是循古法不加味精雞肉熬出來的高湯
再加少許炸豬油片,台語叫'豬油po-a',真是人間美味
和以後會介紹的老家永樂市場旗魚米粉湯的炸豬油片酥脆好吃
但缺點是油膩不同
賣麵炎的炸豬油片,好像有經過去油程序
雖然比較不酥脆,但我更喜歡吃
(一塵不染的用餐桌面和料理台)
(回收的永樂國小古老桌子)
賣麵炎仔小檔案
住址:台北市安西街106號
營業時間:上午八點開始到下午三點多東西賣完為止
電話:2557-7087
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