每個月我都固定在市政府附近理頭髮，前陣子天氣還涼時與設計師閒聊，
說到附近的老店佑專，她就說...她比較喜歡去吃巧專，
巧專和佑專之間本來就有一些關係存在，兩年前曾去過佑專，這次便來吃巧專。
店面擺設與佑專算是大同小異，進門旁邊是冷藏櫃，取用放推車上然後記帳，
通常天冷時比較有吃火鍋的衝勁，如果冷氣夠強倒也ok，
至少在這裡不會一下子就吃得滿身汗，入座要先點個石頭火鍋的主菜，
要了一般的牛肉，再加點一份肥牛，牛肉下鍋同辛香料與洋蔥爆香，
然後加入湯底，炒過的基底雖會留下油香，但整體滋味似乎比佑專更清爽些。
吃石頭火鍋不免要裝個醬料，沙茶、蒜頭、蔥花、或是辣椒，
若要跟佑專比較沙茶醬，其實時間隔得太久已難相比，
不過我對巧專調配的味道香氣、以及口感，都覺得是平順ok，
在吃的當下來說，佑專還是比較能留有多一點感觸。
這天以兩人用餐來說，火鍋料拿不少了，每盒價格多在50~100元之間，
火鍋料品質不差，可是我更喜歡佑專的火鍋料，有些手工的，
比如帶有香氣的蛋餃、多汁的香菇丸，不過巧專的燕丸頗實、魚丸軟Ｑ，
排骨酥醃的味道不錯(只是粉仍偏厚)，價格最高的是那盤軟絲，印象中要400上下。
來燙一下肥牛肉，不屬於很厚實的肥邊，
然而與一開始炒的牛肉相比，口感還是滑潤許多~
兩間店各去過一次之後，喜歡佑專的佐料和火鍋料多些，巧專整體環境則較好些，
可能石頭火鍋對我來說，還是在吃一個豐富、熱辣的感覺。
延伸閱讀：
巧專沙茶石頭火鍋
地址：桃園市桃園區中山路671號
營業時間：AM11:00~PM12:00
電話：03-2288562
此文同步發表於：[晚餐食記] 桃園－巧專沙茶/石頭火鍋~繼佑專之後
