新莊火鍋推薦！老板娘自傲湯頭值得您品嚐！搭配蔬菜＋昆布現熬煮湯底！讓你吃的安心

精選17OZ牛腱肉與梅花豬，絕非一般組合肉質，片片厚度高達2公分~嗜肉族絕對不能錯過!

新莊火鍋真的超多的！有一般的臭臭鍋、涮涮鍋、也有許多精緻火鍋、還有石頭火鍋，以前像是這種大份量的肉盤只有沐也日式涮涮鍋可以選擇，但近期品質下滑，連GOOGLE評價也越來越低，加上排隊制度搞得讓我們還沒吃到就一肚子火@”@

後來才想到附近還有一間『覓精緻鍋物』，記得當初被它們的大昆布嚇到~加上第一次去吃就覺得很好吃，那個昆布湯底真的是很清甜可口，反正沐也火鍋也等不到，就索性給他走個3分鐘轉個彎就到了~如果不想排隊，覓精緻火鍋就能滿足你想吃肉的慾望

還沒進去看到門口的聖誕裝飾，就覺得店家很用心經營環境，之前吃過一次就對它們環境的維護以及店內的那可愛的插畫圖案感到喜歡

有些火鍋店一進去店內就感受到油膩感，但覓精緻鍋物在這點經營的很用心，真的超加分！

這次玻璃牆面上掛滿聖誕節裝飾物在與店內的牆面搭配，真的讓人覺得好可愛喔～

第一次去吃是晚上，所以拍的沒那麼漂亮，沒想到白天拍起來更顯繽紛呢！【看覓精緻鍋物一訪文章】

以前WILLIAM在【中和永芳烏醋乾麵】文章內有提及到，只要是讓WILLIAM喜歡的店，都會願意一直再訪，這間新莊覓精緻鍋物也是一樣！

WILLIAM對自己認定好吃的美食，不管吃幾次都不會膩~這可能是金牛座對美食的堅持吧?

這次就不介紹環境拉，相關環境介紹請參考一訪文章【看覓精緻鍋物一訪文章】

這次主要特別想要推薦的就是他們今年推出的新菜單-17OZ板腱牛肉&梅花香草豬!這次新莊終於又多了一間可以爽吃肉的火鍋店拉~萬歲!

這次店家選用的板腱牛肉厚度十分驚人~從肉片的側面看來厚度約有1.5-2公分的寬度，加上每片肉片都超大塊，而且油花的分佈均勻，吃起來肉質非常扎實，可以用牙齒感受到肉質纖維，非常的Q彈有咬勁！很多火鍋店的肉片雖然份量看起來很多，但實際吃起來就很乾沒味道，但覓精緻火鍋的板腱牛肉香氣蠻濃郁的，這可以更讓人確信，這絕非是一般的組合肉品！

覓精緻鍋物的肉盤雖然看起來好像沒像其他間的肉盤看起來般超級大份，其實是真的很大份量！17OZ不是隨便講講的！

雖然牛肉捲看起來只有兩層，但其實鋪在下方的肉片算起來也有12片以上，真的讓人吃很飽耶！尤其覓精緻鍋物使用的湯底是用純蔬果與昆布熬煮，非常的甘甜！基本上只要把肉片在湯裡面涮個10秒，在肉質呈現粉嫩色的時候撈起來食用，透過蔬菜湯底的烹煮，更能享受到肉質本來的鮮甜滋味，跟非常扎實的咬勁呢！(這張照片太晚拍了，肉有點塌了><“)

說真的，看到很多人牛肉都煮到全熟才吃真的讓人覺得很揪心，這樣就完全無法體驗到牛肉本來的鮮嫩原味>”<

好的牛肉真的可以吃到3分熟，除非是組合肉，否則真的很不推薦把牛肉煮到全熟阿～

最好吃的肉質就要像上圖一樣，入鍋涮個10-15秒，把肉撈起來後，肉片呈現略粉嫩的紅色，就是最佳的賞味熟度阿！

WILLIAM最喜歡吃大約5-7分熟的牛，這時候的熟度就算不沾醬直接吃，或灑點玫瑰鹽吃，一放入嘴裡那滿溢的牛肉香氣就會從嘴裡散發出來！如果像是雪花牛般油脂較多的部分，更是讓人愛不釋手，說入口即化真的也不為過

WILLIAM個人的習慣是會將菜盤的蔬菜都一次加入之後，在熬煮的同時先喝上幾口湯，這時候的湯頭可以品嘗到來自蔬菜來的甜味，加上本來覓精緻鍋物使用大片的昆布熬煮，一喝馬上就知道店家是真的很用心在湯底上，就算味蕾在怎樣差的人，一定都能分辨得出來湯底是否是真材實料熬煮的！喝完之後不會讓你口乾舌燥，而且可以感受到蔬果的鮮甜味道

加上肉片之後，本來的湯底就會逐漸會有來自肉質的油脂香氣，屆時湯底呈現的滋味又會不一樣，這時候在喝又是另一種口感了！

所以不要怪WILLIAM吃火鍋每次都吃很慢，或為何質疑都要把肉片留到最後才吃，因為這樣吃火鍋才能感受到不同的味道呀！