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板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

希沙良的部屋
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2017/12/28 21:44:24
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板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

[日式拉麵/新北板橋]

三峽北大特區頗受好評的日式拉麵──麵屋。濃,已往新北都心的板橋拉麵激戰區進軍。
以精心熬製的湯頭和獨特用心的唐揚串等配料,製作出一碗碗客製化拉麵。
再配上一瓶有意思的醬油紅茶,好吃、新奇、又好玩!
大家逛街之餘務必前來嘗試一下!

尋找有趣獨特拉麵的你,文末幫推來個讚吧!


#日式 #客製化 #拉麵 #機器點餐 #醬油紅茶 #板橋 #希沙良的部屋

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
 

記得前些日子看到一篇報導,説在對岸的中國做了一份調查,
詢問若以中國的傳統麵類與日本拉麵作比較,大家會比較喜歡哪一種?

調查的結果在年齡較長的區塊裡頭,
大致中國的各式麵類還能夠小勝一些,或者至少還可以維持五五波;
然而在年輕人這方面,就幾乎是壓倒性地由日本拉麵大獲全勝了。

詢問這些回答者的意見,不外乎雖然日本的拉麵是脱胎自中國的麵食所發展而成,
然在日本人獨到的講究以及美學之下,日式拉麵早就成了一門學問,
一如茶道、花道、武士道一般,走出了與中國老祖宗截然不同的拉麵道。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

因為淵源的關係,希沙良本身自然是還滿喜歡吃日式拉麵,
也一直有在介紹美味或者是獨具特色的拉麵店,
今天要來介紹的,就是位於板橋新板特區的麵屋。濃

話説自從上次因為趕稿趕過頭,
連自己的生日攤都因為爆睡爬不起床而沒有參加,被大家引為笑柄之後,
希沙良的好朋友小兔一直惦記著這件事情,説要幫哥補過生日,
於是找了個大家工作都確定可以做完(笑)的星期一晩間,約了幾名好朋友在板橋聚餐。

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在補過生日的驚喜之前,希沙良倒是不疑有他,
還在想説美少女芳和小兔兩個人提早約跑去逛大遠百出來,
手上的行李有點多,不曉得買了些什麼東西。

不管三七二十一,有人大叫肚子餓了總是要先吃飯,
於是我們先集合的三個人就過馬路來到了漢生東路對面的麵屋。濃

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

木板外牆、格子窗、竹簾加上石燈籠,還有地上的鵝卵石鋪庭,
店門呈現日式庭園風,營造出休閒放鬆的環境,
一如京都町家般的日式古典風情。
透過門簾,看到有幾名顧客正在門口排著隊。

希沙良探頭進去一看,才知道原來是被餐券自動販賣機給小小卡住啦!
食券機這東西在日本的拉麵簡餐店之流算是很常見,
不過引進台灣還不算太久,大家點餐起來自然無法像日本那麼快速迅捷,
要是碰到像美少女芳這樣做事比較慢條斯理的女孩兒,
幾個考慮的轉折,大概就可能會小塞車了。

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扣除當下人還沒到,然而口味隨和而且又不挑食的羅姐姐暫且不提,
沒想到另外兩人在把手上的行李拿進店裡頭入座之後,
想想就都把點餐的重責大任交給了希沙良。

因為再怎麼説還是第一次到店 ,自然會想要點選不一樣的餐點共享,
加上小菜、飲料等一大堆東西,要不是有美女店員在旁協助,
還有當時後面幸好沒有其他客人在排隊,不然我想應該就大塞車了吧?笑

不過其實説穿了,一項一項拆開來看,
用這台自日本引進,最新的食券機來點餐,其實也沒有那麼難。

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基本上第一歩就是按下想要選擇餐點的按鈕,
確定之後第二歩就是做調味以及份數的選擇。
除部分限量的商品是已經設定好口味之外,
大部分的商品在這時均會再跳出後續相關的選項供顧客依喜好點選,
讓一碗碗拉麵在口味上都能夠客製化

當然,店家也早已經設定好符合大多數台灣人喜好的黄金比例
建議第一次前來的朋友們可以直接點選這一項,試試店家推薦的口味組合。
如果有平常習慣吃得較淡,
或者反過來喜歡日本當地一般重口味湯頭的朋友,也都有相應的選項。
另外像是麵的軟硬度,要不要葱蒜,還有部分商品可以選擇增加辣度等,
也都可以在此時觸控螢幕做勾選。

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要是同樣的商品需要不只一份,則可直接選擇下方的份數
唯一要注意的限制是在點滿整個螢幕之後(印象中好像可以點到8項商品)就不能夠再加點,
必須要把這個頁面先行結帳完成。
所以像希沙良今天點的這許多就共分成了兩張來結。
機器可以收紙鈔以及硬幣,這一點還算方便。
拿到ORDER單和找零之後,其中一聯餐券要交給店家,
另一聯則是直接放在桌上供服務人員作上菜時的確認。

在好朋友快樂的聊天途中,首先送上桌的是小菜部分,
我們點了一份深川海瓜子(NT$40)、一份糖漬河童(NT$30 )

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

江戸前的深川地區從以往就以採掘海瓜子而聞名,
最知名的特色料理就是海瓜子丼飯。
脱胎自此的這道深川海瓜子小菜醃漬得相當入味,還帶有些許的辣度,
讓人實在很想叫瓶啤酒來下酒啊!

糖漬河童則是醃漬小黄瓜,
清爽香甜,是一道相當適合夏日的開胃小菜。

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飲料的話,首推這裡最有趣的特色,
也就是一定要拿來打卡的醬油紅茶( NT$40)

有如醬油瓶的設計外觀真的超可愛的啦!配上店名「濃」字更是令人莞爾。
這個希沙良早有先見之明,一人一瓶才不會吵架。
只是,如果拿來在外頭大口灌的話,會不會有人以為這個人瘋了居然狂喝醬油哩?爆
殊不知,裡頭裝的可是茶香味濃厚的古早味紅茶呢!

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

再來送上拉麵的部分,
希沙良幫美少女芳點的是元祖豚骨拉麵(NT$200),
口味上直接點選黄金比例。

這一碗雖然是最基本的豚骨湯頭,不過上頭的配料卻是唐揚串
顛覆一般傳統叉燒配角,採用新鮮土雞雞腿肉,
經過【醃、炸、滷、烘】等繁雜工序所製作出的唐揚雞肉串,
外表帶有些許的焦香,一口咬下則是嫩且多汁,
風味和口感皆令大家滿意。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

毎一碗麵裡頭都有一顆半熟玉子
半熟蛋黄入口即化的濃郁口感相當美味。
或許是因為包括海苔片、筍乾、玉米、海帶芽、葱花和葱絲等,麵碗裡面的配料不少,
一開始美少女芳還沒有注意到,直説她的那一碗怎麼沒有?
被我們笑説愛吃也不可以這樣騙啊!哈

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

麵屋。濃毎天使用雞骨、豚骨精心熬煮高湯,
堅持毎日熬煮14小時,並添加新鮮蔬果增加自然鮮甜,
整碗白湯少油少鹽,多層次的天然口感,真正做到濃而不稠,好喝而不膩口,
讓來此的客人重新定義「濃」的味覺感受。
而且為了維持拉麵的食用品質,麵屋。濃不提供加湯、打包以及外帶服務,
想要吃到好吃的拉麵,就得要親自跑一趟。

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 


麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

店家人員介紹口味較為特殊的,是一碗湯頭呈黑色的雙倍蒜墨拉麵( NT$230 )。
這一碗點選的是基本口味湯頭,麵的軟硬也是基本,不過加了一倍辣度。
由於聽聞裡頭是以墨魚汁來加色,希沙良和美少女芳一下子不太敢貿然嘗試,
所以本來這一碗是要點給小兔的。

結果喜愛辣味的羅姐姐人一到,趁著我們還在幫食物玩拍拍樂的時候,
居然趁著這碗拉麵轉到她面前就直接搶走,吃得津津有味。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
黑媽媽的湯頭和滿滿滿的蒜末~

希沙良後來也放膽嘗試了一下,因為裡頭加了大量的蒜末,
相較之下,墨魚的味道不會很重,
就連平常不愛這類八隻脚外星生物的希沙良吃起來都沒有問題。

雙倍蒜墨同樣也是搭配唐揚串。
服務人員向我們説明,
常備的四款拉麵包括東京醬油、元祖豚骨,柴魚味噌以及雙倍蒜墨都是搭配特製的這個唐揚串,
這在其他店家少見的搭配方式也是麵屋。濃的特色之一。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

希沙良點給自己的是拳骨起士叉燒拉麵( NT$230 )
還有最後一碗也是屬於比較重口味的焙煎味噌叉燒拉麵( NT$230 )
這兩個口味都是毎日數量限定,晩來就可能吃不到!
我們這天運氣還不錯,都還有點到。

雖然在進店的時候有看到説明,告知毎一款拉麵製作有一定的時間與流程,
先入座也不一定先上菜,敬請耐心等候。
不過店家因為看我們還有一位朋友點餐時尚未到場,
所以也貼心特別幫我們把最後一碗壓到晩些再烹煮上菜。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
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在羅姐姐下班後趕到,等待最後一碗拉麵烹煮的途中,
還有一份小菜明太子玉子燒( NT$60)送上填補了等待的空隙。
煎到軟嫩、帶有些許甜味的雞蛋玉子燒,
上頭再鋪上滿滿的明太子美乃滋,甜甜鹹鹹、軟嫩和顆粒…
也讓風味與口感都能增加更多的層次。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

小兔因為在公司做了一天的苦力(呃…),一見面就大叫肚子很餓,
要哥幫他多點一份加麵( NT$30 )
本來以為會是直接加在他的那碗麵裡面,
結果是另外裝盛一盤送上,再由顧客自行加入麵碗中食用。
或許也是因為這樣,才讓羅姐姐有機可乘,笑

麵條部分是情商台南頂級製麵所,
歴經135天研發、269次的調整,才研發出如今適合元氣白湯的夢幻麵條。
職人所製作的麵條,吸附滿滿的元氣白湯,讓人欲罷不能。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

拳骨起士叉燒拉麵的湯頭除了豚骨風味之外,
還喝得到融於其中的濃醇起士奶香。
這一款限量拉麵的主配菜回歸傳統的叉燒,
可能是經過火槍稍加烘烤,上頭帶有些許焦香,也能夠去除多餘的油脂,
軟嫩到幾乎要入口即化。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

最後送上的焙煎味噌叉燒拉麵的湯頭因為又加入了味噌,
口味較重一些,也更多鹹香的層次。
這一道限量拉麵的主配菜同樣也是叉燒肉,
不過或許是因應較重的口味,在配菜方面稍微有所調整,
加入了木耳和洋葱等口感清爽的蔬菜,小地方更能感受到店家的用心。

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃

説實話,其實這裡一碗拉麵的分量並不少,
加上各種配菜,營養也相當豐富。
如果是小胃口的女性,像是美少女芳,就沒有辦法整碗吃完,
在用餐途中雖然她已經偷偷撈了一部分放進羅姐姐的麵碗裡頭,
不過最後似乎還是吃得有點辛苦。

用餐到後段,店家來提醒我們,
説他們從6月19號起,展開了免費拉麵尋寶記的活動,
毎天會有一個拉麵碗底的「濃」字是金色的。
當顧客把湯喝完後,如果幸運見到金碗中奬,
只要拍照打卡上傳粉絲頁,並將碗給服務人員確認,即可獲得黄金比例豚骨拉麵兌換券一張。

聽到這事,希沙良連忙奮力把本來想放棄的最後一口給喀掉;
而美少女芳也請小兔幫忙解決最後吃不完的部分…
只可惜,這一天我們四人都沒有幸運中奬。
不過這也讓大家能夠盡量不浪費,把一整碗麵吃光光,其實是個很不錯的活動。

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用餐後稍微和店家聊了一下,
才知道原來他們是因為喜愛日式拉麵的味道,因而激發起研究的心理,
在做出美味的拉麵之後,也希望能給更多人一同分享。
麵屋。濃的第一家店開在三峽北大特區,
據説因為頗受新貴家庭與在地貴婦的好評,
這一回才有信心往新北都心的板橋拉麵激戰區進軍。

精心熬製的湯頭,獨特用心的配料,
配上一瓶有意思的醬油紅茶,
最後再來一個碗底小確幸,讓大家把拉麵吃光光見底的贈獎活動,
好吃、新奇、又好玩!
可説在在齊集了讓顧客感到有趣,而且願意分享的要素,
各位讀者別只光看,有機會到新板特區附近,
請務必來嘗試一下獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃。


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《20170807 麵屋。濃》 
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《本篇為愛體驗之相關體驗,基於實際試用試食後推薦》

麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
 

麵屋。濃

新板特區店
新北市板橋區漢生東路117-2號(近板橋大遠百)
02-2963-1360
11:30~14:00 、17:30~21:00(假日中午至14:30)

※不收服務費。僅收現金。低消為一人一席一碗拉麵。無訂位服務。

FB→麵屋。濃 (新板特區)

※台北捷運板南線(MRT藍線/BL)板橋站,經板橋車站,徒歩約8分;
台鐵、高鐵板橋車站,徒歩約6分;
公車可搭至縣民大道口、中山漢生路口、中山國中等,或板橋公車站、板橋客運站各線

 

好康報報
麵屋濃全新企劃—免費續麵活動
8/8起,只要來麵屋濃點任一口味拉麵即可免費續麵一次
ps.以一碗一次細麵為限
pps.因無續湯服務如要續麵請保留部分原湯



麵屋。濃(板橋店):板橋日式料理.精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
 

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