這次的体驗產品是糕餅,但卻是很有意思的糕餅,相當有創意也很有趣,它有個名字叫:肚仔餅,又可以稱為肚臍餅,它是苗栗的特產,也是苗栗首選的伴手禮,又可稱為綠豆凸,因為糕餅的餡料通常是蕃薯泥或綠豆沙,為什麼叫肚仔餅?可能是外表圓型,內在凸起,類似肚臍的外型而聞名,據傳是日據時代苗栗糖廠的日本技師,因為思念家鄉和菓子的味道,就地取材製成兒時回憶的糕餅.
而這次体驗的肚仔餅是來自苗栗的福堂餅行所製作,苗栗福堂餅行是一家相當有歷史年份的糕餅店,源自廣福香餅行,創立於1899年,相當於清光緖25年,至今已經歷過四代傳承的百年餅店,歷史悠久的餅店當然也會對產品不斷研發,製作很多傳統糕餅,肚仔餅只是其中一種,但我很好奇它的外型,因為它和一般常見的糕餅外型不同,而且肚仔餅這個名字也蠻讓我震驚,肚臍是人体器官一種,糕餅以人体器官為名,真的很少見,不但想看看它的外型,也很想嚐試它的滋味.
這次的体驗採宅配方式,當福堂餅行的肚仔餅送來時,它的外盒包裝沒有想像中的大,而是用小型紙盒包裝,外面是一層包裝袋密封,包裝袋上有標示創於1899年,古早風味,饌承百年的字樣,突顯福堂餅行的歷史,包裝袋的背面是福堂餅行所有糕餅的製作成份和營養成份標示.
拆開包裝袋,拿出肚仔餅的禮盒,它的整体外型不大,呈現長方型,外表有福堂餅行肚仔餅的字樣,強調少糖標示,禮盒主要圖案是苗栗通霄神社,通霄神社也是相當具有歷史年份的古蹟,保持日式神社的樣貌,肚仔餅的禮盒雖然不大,藉由通霄神社的圖案,輕描淡寫的帶出苗栗當地的特色,禮盒打開是用抽取式,相當的方便.
禮盒的背面是肚仔餅製造成份標示,大致上是糖,奶油,綠豆沙,麵粉等,重量約320克,保存期限約五天,保存條件是28度C之下,避免接觸日光或高溫環境,除了製造成份,還有營養成份標示,因為含有牛奶,蛋,花生,對這類食物過敏者,得特別注意.
打開禮盒我聞到一股傳統糕餅的油香味,好久沒有聞到這股味道,似乎是記憶中才能追尋的味道,禮盒內含八個肚仔餅,每個圓型的肚仔餅都整齊擺放在塑膠格子上,並且有一包乾燥劑防潮,我發現肚仔餅的体型雖然不大,但体型算是中等,類似傳統的綠豆椪,比傳統綠豆椪稍微小一點,而且八顆的份量也不算少,卻能擺放在簡便輕巧的禮盒中,可見過去常見的禮盒,外表端莊沈重,或許包裝太過繁複,越是簡單的包裝,越能突顯產品真實的價值.
每一顆肚仔餅我把它放在盤子上,也仔細端詳它們的外型,它的外表圓型,呈現乳白色,類似傳統糕餅的油酥形狀,這部份蠻像綠豆椪,內層有一塊圓型凸起,呈現深黃色,類似土鳳梨酥的色澤,從圓型凸出的地方,可以看到內層的綠豆沙,整体外型像兩個重疊的同心圓,因為中間圓型凸出的部份,類似人体的肚臍,因此才為此糕餅取名,雖然被稱為肚臍餅,但它的外型算是可愛,也很特別,一定要咬下去嚐試看看.
外層部份是油酥的口感,只有覺得軟酥,但不會覺得油膩,帶有細緻的油香味道,中間凸起的部份,是柔軟的口感,往內層咬下去,完全是綠豆沙的滋味,綠豆沙呈現乳黃色,味道不會太甜,甜度搭配恰到好處,完整呈現軟綿細膩的滋味,雖然不會太甜,但完全沈迷於綠豆沙的風味,發現它和外層酥皮相當的融合,不只甜而不膩,而是相當的順口,吃完整個肚仔餅,不會覺得太膩或口渴,反而想再吃一個,所以整個八個肚仔餅,不須要擔心保存問題,一天之內全都吃完.
這次的下午茶不是蛋糕,也不是任何甜點,而是來自苗栗的肚仔餅,肚仔餅是傳統的中式糕餅,很適合搭配熱茶食用,熱茶的微苦味道,剛好平衡肚仔餅軟綿香甜的滋味.
我對苗栗不算熟悉,只知道通霄應該是純樸之地,但我對傳統糕餅店卻有種莫名的依戀,因為它是追尋過去美味記憶的地方,現在傳統的中式糕餅似乎慢慢式微,讓我對這種味道更加珍惜,以上是我參加這次肚仔餅或土鳳梨酥試吃活動的動機,而來自苗栗通霄的糕餅店福堂餅行,所擁有的百年歷史,也是我參加這次活動的誘因.
這次試吃的產品是福堂餅行的肚仔餅,它是苗栗首選的伴手禮,讓我感到有興趣的地方,是它的名稱和外型,肚臍是人体器官之一,但通常對它不會太注意,用肚臍為糕餅取名,已經相當有意思,再來觀看它的外型,外圓內凸,類似綠豆椪的變形版,模樣真的可愛又有趣,吃起來的口感更是令我驚艷,綠豆沙除了質感很細膩,甜度也是恰到好處,除了甜而不膩,也相當的爽口,吃過之後還想再吃一個.它的禮盒包裝也是相當的輕巧簡便.
其實這家福堂餅行除了肚仔餅外,還有很多種類的傳統糕餅,可以用琳瑯滿目來形容,本身在苗栗也有實体店面和分店,除了可以在網路上選購宅配,也可以在實体店面購買,各位如果有機會到苗栗,或對傳統糕餅有興趣,可以嚐試看看.
地址:苗栗縣通霄鎮信義路151號(福堂餅行旗鑑店)
電話:(03)775-2266
營業時間:7:30~20:30
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福堂餅行官網:https://www.ft1899.com.tw/
