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月月安

發表篇數:31篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新店區

place新北市新店區三民路169號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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冬天冷吱吱就是要吃火鍋才對啦~火鍋控的我即使夏天還是很愛吃火鍋

今天來到位在新店高中旁邊的一間"非煮不可個人精緻鍋物"

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感謝店家提供這麼優質的體驗機會

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體驗的餐點有三種組合,店家的菜單第一頁就是介紹店內最重要的"湯頭"

是的!火鍋最重要的就是湯頭了,所以第一頁有店家很詳細的湯頭介紹,

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點餐方式有配好的套餐也可以單點,小食量的人很適合來這裡用餐,吃多少點多少

店家會了讓單點客人可以品嘗多種食材,特意將份量縮減一半,當然價錢也是一半喔!

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店家秉持著供應當日熬煮最新鮮的湯頭,所以每天沒有用完的湯頭打烊之後一律倒掉不隔夜

所以會有晚上10點半過後湯頭半價的優惠

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進門中間有一長吧檯座位

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高腳椅子下可以放置包包非常方便

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半開放式的包廂,整家店內的氣氛很不錯

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牆上這一櫃是店內熬煮湯頭所使用的中藥材,讓客人很清楚知道店內湯頭不是用粉調出來的

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沾醬也提供最健康和風醬料,只是大王重口味,另外向店家要了沙茶醬與白醋

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餐具的品質很有質感,與一般"錢X"是不一樣的

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黑蒜雞湯鍋~這種湯底是我第一次品嘗到,金黃色的湯在未加入任何食材時喝起來的味道有淡淡的蒜味

後面加入了蔬菜與海鮮烹煮過後,湯頭喝起來的味道可是鮮美無比,還有喉韻回甘的感覺口感

老闆說這鍋湯的前置作業費時又費工,是以"赫斯頓米其林雞湯"做底,在加入大量蔬菜熬煮3.5小時,最後在加入黑蒜熬煮1.5小時

光是聽到這些繁雜的作工一般有些火鍋店就不會將這項列入湯底,這樣的湯頭可都是真材食料的

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這瓶黑蒜,外型與一般蒜頭相似,聞起來的味道沒有蒜頭的嗆鼻,反而聞起來像是烘烤過的蒜頭

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基本菜盤蔬菜很新鮮脆綠,加入黑蒜雞湯裡更是讓湯頭的美味更是加分

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海鮮盤上的蝦子一支支用竹籤固定住,不過每隻蝦子可都還是不斷的想逃走的感覺

DSC_2781.jpg海鮮的新鮮度沒話說,廚房裡可是擺著水族箱來確保這些水產的新鮮度

魚片吃起來也沒有讓人害怕土味,這樣一整套海鮮盤黑蒜雞湯鍋吃起來真是物超所值

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滋養麻辣湯頭一端上桌那股香噴噴的味道,讓人就已經忍不住想大快朵頤了

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油花規則的牛五花肉,吃麻辣鍋是不可缺少的角色

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豐富的油脂涮麻辣鍋最過癮,下鍋大約涮個1分鐘的肉質最軟嫩適中

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 店家特製的"無氣孔"的鴨血,真是好吃到沒有話說,不會咬一口馬上湯汁從嘴角噴出的窘境

就算放在鍋內煮久了,鴨血也不會越煮越鹹,吃起來口感就像果凍一般,好好食壓~

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麻辣鍋的好朋友"油條先生",油條的軟硬就看個人口味了,我還是偏愛油條放下麻辣湯裡大約10秒馬上拿起來

吃起來的微脆微辣的口感,會越吃越涮嘴

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味拼盤中的牛筋、牛肚、大腸,店家已經先將食材滷得很夠味,放進鍋中熱了就好吃了

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鍋底的豆腐放到最後才撈出來,已經都吸滿了湯汁,更是入味好吃,一旁的丸子是菜盤裡面的

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左邊是烏梅汁,右邊是黑醋栗花果茶,烏梅汁有解辣與開胃的作用,黑醋栗花果茶口感甜甜酸酸的挺解膩的

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飯後甜點所提供的是用銀耳與桂花蜜、寒天做成的果凍,吃起來很爽口好適合當飯後甜點

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綠豆湯是讓大讚不絕口的所以我只吃到一口~~其他都進大王的肚子了~~

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飯後老闆分我們分享一些有關他們開店的理念與堅持,相談勝歡之下老闆又推薦了他們另一項養身飲品

"竹蔗毛根馬蹄水"之前我曾經看雜誌上有推薦這一款的飲品,在夏天喝非常解熱降火氣


這次的用餐體驗感覺非常棒,我看到老闆在介紹店內的湯頭時堅定的眼神與口氣,告訴我們他們絕不用調味粉去"泡"湯頭

店家想提供的是讓顧客可以吃的安心、放心的餐點,這樣的不計成本的堅持讓人很感動

這會是讓我再回客的原因喔!!


  • 電話:02-2917-5577
  • 地址: 新北市新店區三民路169號
  • 營業時間:週一~週日11:30~01:30(最後進場時間凌晨00:00)
  •   

    官方臉書: 非煮不可個人精緻鍋物

             




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