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山鯨燒肉--新風格套餐,金光閃閃的奢華感,與新時尚香草芽菜的燒肉新吃法

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本次滿意度: 4.70
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

山鯨新盤

山鯨燒肉

地址: 404台中市北區漢口路四段70-1號

開放時間: 11:30–14:00, 17:30–01:00

電話: 04 2291 8833

【山鯨FB】

【山鯨官網】

Leica Camera AG Leica Q 28.0 mm f/1.7

這一季山鯨的肉盤改變了,呈現的是華麗的風格,再加上肉的等級一整個上升,非常值得來訪,多值得呢,就讓我們看下去。

 

 

山鯨新盤

我們這次點的是1680套餐

可以看出,除了前菜、主食的肉品、鮮活杏鮑菇、飲料和甜點,還可以點3個特色料理,

這是在其他燒肉店絕無僅有的享受,也讓吃燒肉不再是沒有內涵的飲食了。

而我們選了1680入門款,下次來再升級一下。

 

山鯨新盤

今年的冬天特別冷,山鯨也推出了鍋物,你可以把3種附餐換成一個「鍋物套餐」,有3種口味,川式麻辣鍋、日式柴魚昆布、泰式綠咖哩

也可以點「小鍋」除了以上3種口味,還有韓式泡菜,當成附餐中的一道料理,我們就點了麻辣鍋,等一下我這個鍋物控,再來好好說書一下。

 

 

山鯨新盤

這個就是附餐料理的選項,可以略分幾個大項,不管你是要選「TACOZZA] ' 沙拉、漢堡或是居酒屋的串燒,

甚至你是「肉國A」再點肉盤,滿足你想吃肉的人性原始慾,沒有問題的,比較讓人難過的是每樣都想吃,但是能選的只有3個

這讓我想起以前有個廣告,人家是「只要我喜歡,沒什麼不可以」我是「現在是只要還可能,我什麼都喜歡」我想如果想要吃透透,不是多揪人來多點些套餐,就是再來幾次,收集成功。

 

 

山鯨新盤

哇靠,這一根也太了猛吧,有電視節目把這一大菇,做了很情色的詮釋,這當然是他個主持人的風格,與我這有點年紀的文青,顯然格格不入

這支一直種在太空包中的杏鮑菇,讓我連想到活海鮮的菇菇版

果然硬是比現流的還生猛,烤起來鮮甜多汁,我發誓(我一定是電視看太多了,才會被廣告辭洗腦)從沒吃過這麼甜的菇菇,在我人生有限的詞彙裡,實在是難以形容萬千。只能說在你有限的人生,就要嚐試完美的味道

 

 

山鯨新盤

我們選的是可爾必思

可爾必思是一種乳酸菌飲料,為日本飲料製造商可爾必思株式會社的主要飲料產品。在英語國家發售時的名稱則為「Calpico」。 可爾必思株式會社位在東京都澀谷區,英文為Calpis Co., Ltd.,曾在1991年時加入味之素集團旗下,現為朝日飲料集團成員。可爾必思的名稱同時也是該公司的註冊商標。」---維基百科

原來這也有學問的,山鯨的飲料是可以再自我調味的,店家會附上3管風味糖漿,至於味道嗎,得要有點慧根的人才能頓悟,不過加與不加,都是一種人生。

 

山鯨新盤

現在來山鯨點1680 以上套餐,打卡就送一盤和牛,我們問一下服務生,他說前一陣子和牛的新聞,炒的沸沸揚揚的,老闆說乾脆用送的,讓吃燒肉的人,都有機會嚐新嚐鮮嚐油膩膩的和牛,當然嗜肉如命的我也來一盤,只能說店家真是佛心來了,如果你來了,別忘這一盤「只送不賣的好東西」喔

 

山鯨新盤

說到小菜,就好好介紹一下,原因無他,好吃好吃好吃,很好吃所以說三次。泡菜呢是純正韓式無酸度沒發酵的微辣泡菜,我不知道韓國泡菜的區域化,東西南北那裡吃酸,那裡吃特辣,但這裡的泡菜顯然符合我們在地的口味,有點辣又不會太辣,在即將吃大量的燒肉之前,吃點有素的蔬菜,著實讓我的胃,安心許多。

再來說這柚子蘿蔔,簡直就是日式料亭等級,說料亭大概少人知道,我如果說是米其林等級,你就懂了吧。先吃泡菜的重口味,再吃新清脫俗的大根(蘿蔔)真是爽脆中等吃肉,好像一點都搭。不過沒關係,重點是這2種小菜都是極品,不因善小而不為,我怎麼會扯上三國演義的話語,如果店家在這種小細節都能處理的很好,沒道理我即將認識的肉品會沒有一定的水準,想到這裡我就嘴角上揚

 

山鯨新盤

前面講的好,真的都是小菜一碟,

一上桌就是薄切無骨牛牛小排,簡稱薄切無骨牛,人在江湖走,一定都要有個藝名。

單看這種浮誇華麗鎏金的盤子,一整個是VERSACE的風格,在這個帶日式風格的祭壇下,真的沒關係嗎,

聽說這裡的主廚叫「小羽吉麟」是不是日本人,反正日本的和尚也都是可以大魚大肉,

我們吃個金光閃閃的排場也不為過吧。話說回來,這個樣子就把屋馬燒肉、燒肉風間……等一堆比下去了。

不過很多人不了解這個部位,其實就是高級牛排館或是法式料理用的無骨牛小排,很久很久以前都是帶骨的牛小排,

曾幾何時,曾經滄海難為水,有骨的牛小排變的常見了,對於曾經的記憶,容我在此感傷一下。

 

山鯨新盤

這裡附的不是紅黃甜椒或是南瓜香菇,而是生菜紫洋蔥佐油醋,把肉烤的赤赤,然後捲起生菜與洋蔥沾著微酸的醬汁,真是太有才了。

是誰想出這即美味又讓人自欺欺人的安心欺騙法,以往烤肉會附上讓你再烤的蔬菜,烤肉烤蔬菜,烤菜烤肉,

人生不是只有烤烤烤,也不是只有沾烤醬的人生,我想這種擺盤與用心,一定很快就會被模彷,不過沒關係,我們會記得你高處不勝寒的領先者的孤獨。

 

 

山鯨新盤

這還是得說說這個盤子的主角,油花分佈如花紋似葉脈,

一上爐烤瞬間空氣中飄起油脂滴在熱鐵上的香氣,

這股讓人忘我存在一個與世隔絕的特燒肉空間,

這也是為什麼燒肉總是能吸引千千萬萬的朝聖者,

像潮水般一波一波的湧來,更像驚濤烈岸捲起千堆雪般的忘了自已吃什麼,因為盡付笑談中。

我環顧周圍的飲食男女,有的是郎有情妹無意,有的是含情脈脈,有的是眉飛色舞,有的是男人烤肉女人哄小孩,

更多者看似家庭,無拘無束。

而當無骨牛在爐火上,任誰都會停下動作,駐足等候,畢竟這可是燒肉界中的極品,

聽說山鯨有位超會烤無骨牛的高手,他烤的無骨牛硬是與坊間不同,

第一面烤時會烤久一點,這時你一定要忍住,

當心中魔障升起,告訴你"好了、好了翻面吧"你一定要忍住誘惑,

別人說泛起血水時,就要翻面,

但這位高手說,讓第一面向下的牛肉,有點微赤赤的,翻面要點個3、4 下,

此時就能品嚐絕世無雙的薄切牛小,

一入口香氣、酥脆與柔軟,再加上滿滿的油香一股腦填滿你的口中,霎時美國安格斯黑牛的油香與甜度,

彷模要從你的淚線流出,

那種黯然銷魂的絕妙好辭,真怕一去不回了。而這正是那均勻油花無可比擬的殺傷力,任誰都無法擋。

 

 

山鯨新盤

再來是一盤大合盛,有3種牛肉,眼前的是牛五花,也就是以前吃火鍋的大肥牛,那種烤完後肥油流盡化成脆脆的口感,也真是逼死人不償命,這個烤法又是另一種境界了,要兩面一直翻,與印象中的烤肉不同,用義是把肥油逼出留下美好的肉與白肉的比例。

 

山鯨新盤

 

 

山鯨新盤

 

 

山鯨新盤

 

山鯨新盤

看了是不是想來收集呢

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店家資訊
山鯨燒肉
4.43

餐飲>燒烤‧鐵板燒>燒肉燒烤

台中市北區漢口路四段70之1號
04-2291-8833
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