偶然午後又到仁德繞呀繞~
尋找午後的小點心.無意中騎來【阿太伯臭豆腐】.
去年大排長龍的臭豆腐.僅賣四種口味.一天更只賣四小時呦~
想到去年排了三小時.從午餐到晚餐.還真令人印象深刻.
這傳統好滋味依舊深受在地人喜愛.
下班時間.也總有顧客買回家為餐桌上加菜呢！
店址位在德糖路和中正路二段交叉路口處.
大家可以認大昌商店.就在旁邊的小攤.
到店自取餐點單.勾選內用或外帶.並畫上份數和配料.
再交給老闆即可.
攤子旁擺上兩張鐵桌子.也可以內用.
臭豆腐就是要趁熱香酥脆時.馬上感受那鬆脆軟綿的多汁口感.
在地鄉親大多是外帶為主.
桌面提供筷子和辣椒.名片及面紙.
來看看【阿太伯臭豆腐】菜單.
提供口味很簡單就四款.
香酥和椒鹽口味差別在灑了特製椒鹽鹹香風味~
異國風味的泰式酸辣口味.也是店家特調醬.酸酸甜甜超好吃.更是熱門口味呦~
另有.秘滷藥膳臭豆腐則是假日限定款.
也是少見用滷製方式臭豆腐.費時醃製再熬煮.
不過吃起來也相對健康許多.
椒鹽臭豆腐 (小份) $40
相對於香酥臭豆腐.多了一點鹹香氣.更是吸引味蕾呀！
一大盤送上桌.小份給量也挺足呢.
上面舖了滿滿的台式泡菜.光看就覺得過癮~
醬油也很貼心另外放.
慢點吃.臭豆腐還是保有酥酥脆脆的口感.很大心阿！
一塊塊臭豆腐的個頭真不小呦.
切成三角油炸.整塊全穿上酥酥的外衣.
簡單灑點椒鹽就好吃不得了.
泡菜是難得莎妞會覺得合口味的一家.
醃製過的泡菜還是挺帶脆.
而且都有入味微微的酸.不刺鼻的嗆味.
且沒有菜的生味.才是大大喜愛的原因.
建議一開始先吃原味椒鹽的酥香鹹味.
咔滋咔滋的外衣好香脆.熱熱的口感.覺得平凡幸福~
裡頭豆腐還是很飽滿的濕潤多汁.
再沾些醬油.提點鹹味和吸些醬油.更提升整體的味道.
多了一層啾細湯汁的醬油味~
一定要沾著帶上醬油色.才是有吸到醬油的風味呦~
桌上的辣椒是店家特製.
辣度還挺強的.
如果不嗜辣的朋友.先沾一些些試個辣度.
雖然帶辣勁.但香氣還真不賴.
也可以加蒜泥哦~
蒜泥一直讓莎妞想到碗粿XD.
沒想到配上蒜泥也挺搭嘎.
裡頭豆腐炸過還是很飽滿紮實的.
香味十足.
難怪頗受到在地人的喜愛.
泰式酸辣臭豆腐 (小份) $45
這款算是重口味.素食者勿點.
除了原本的泡菜.還有洋蔥、蔥花和泰式酸辣醬~
亮眼配上醬料色澤.視覺上更美味.
其實小份.就滿適合小家庭三四人來加菜.
炸過臭豆腐的表皮是不是感覺很酥香呀！
炸的時間拿捏剛好.外層不會太乾.
保留豆腐內餡的汁多美味~
一定要裹上厚厚吸飽飽的泰式醬料.
入味的一口咬下.酸甜醬香立刻撲鼻而來.
濃厚的酸酸甜甜醬料並融合豆腐的湯汁.吃起來挺溫和滋味.
金黃外衣又微脆不會過軟.口感很讚！
仁德熱夯一年多的臭豆腐.
選擇口味雖然簡單.但就是最平凡生活的好味道.
沾上辣椒或蒜泥.變化出不同層次的風味.推薦值得一試！
秘滷藥膳臭豆腐要特別注意是假日限定.
營業時間於假日也會提前開門飄香呦~
最後.透漏一點消息.
阿太伯為幫助想創業的伙伴.
願以最低門檻的加盟金(技術輔導).
幫助想當小老闆的伙伴創業.意者請詢問阿太伯臭豆腐.
【阿太伯臭豆腐】
01DEC17
時間：15：00～18：30
星期六～日14：30～18：30
公休：星期一
電話：0977-383-991│0911-856-228
地址：台南市仁德區中正路二段297號
粉絲團：阿太伯臭豆腐
停車場：無
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