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台北東區微風【農場餐桌。手作鍋物料理】雞精湯火鍋、小農有機菜蔬/食材處處講究的小火鍋!

Cindy
本次滿意度: 4.55
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2018/02/13 14:13:56
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每次不曉得要吃什麼的時候   

吃鍋就成了很簡單又美好的選擇  

現在吃鍋除了吃飽也要吃品質

我們很喜歡找一些具有特色的鍋物餐廳

可以吃的開心又健康  最好還能有亮點  

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農場餐桌   手作鍋物料理

地址:台北市中山區八德路二段331號

電話:02-2772-7701

FB粉頁:https://www.facebook.com/farmtotabletpe/

每人低消:480元+10%  120cm以下150元+10%

營業時間:中午11:30-15:00

              晚上17:30-20:00   

※用餐時間2小時

 

光看餐廳名字我覺得超親切可愛的~

好像會有很多美好的食材等著我們~

2017年11月才開幕的農場餐桌

處處都還很新穎  但是餐點上都很上軌道了  可以安心

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一進店內看到的是開放式廚房  乾淨明亮  看得讓人放心

最厲害的是這幾個100L的大鍋  

第一桶是他們自己跟農家買的玉米鬚回來自己煮的玉米鬚茶  

另外就是他們正在熬煮店裡的湯底  

蛤蠣滴雞精湯與十幾種蔬果清湯  

真材實料連湯底  不怕受到客人的檢驗

大方的煮給你看  

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2樓是餐廳的座位區    

木質擺設 綠色的植栽   牆上掛著農家愉悅的畫作

顯出新鮮自然的農家氣息

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3樓是一間可容納16人的包廂

設有投影機  及獨立的洗手間  是很棒的場地

費用計算方式:

週一~五(中午) 8000元,不收服務費,全額抵消費,食材超過另計

週一~五(晚餐)及週末假日(午/晚)12000元+10%,全額抵消費,食材超過另計

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包廂外還有個小院子   全都是活生生的綠色植物

超美的~~愛拍照的姐妹們不能錯過這兒~

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我們今天坐在2樓這個靠廚房的位子 

我非常的喜歡    很感謝店家的安排

這個位子安靜獨立又舒適呢~

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餐具都放置在抽屜內

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完整的MENU我習慣的仍然放置於文末哦!! 

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農場餐桌  這個品牌的理念就是新鮮、當季、在地

老闆走訪台灣各地鄉間、拜訪了無收的農場與養殖場

希望的就是能給客人最講究最上選的好食材

既然選擇做  就要做好做滿  這是他們給我的感覺

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以下的六點是店家的驕傲:

1.蛤蠣滴雞精湯

2.有機蔬菜

3.活海鮮

4.台灣桂丁雞

5.台灣香草豬

6.澳洲和牛

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坐下來後    馬上遞上店家自煮的玉米鬚茶   可以免費續

你只要喝一口就會發現自煮的跟茶包的味道真的差太多了

完全不一樣   這才是天然的滋味啊!!!!

另一杯小杯的是蛤蠣滴雞精湯   也就是等等會用的鍋底湯頭

先讓我們原汁原味的品嚐~

很清很鮮美完全不油膩  覺得喝完整個眼睛都有神了~ 

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使用2隻台灣國寶級的桂丁雞老母雞熬製   從100L的大桶熬到剩下50L

再用手續繁鎖的法式澄清工法去除油脂 

最後加入大量的蛤蠣、干貝、醬提出鮮味與增加色澤

過程中完全不加入塩、糖及味精   完全都是自然的鮮甜滋味

整個湯頭從熬製到上桌需要2天的時間   相當的耗工費時呢!!

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菜盤就放在花盆裡  超可愛的 

所有的蔬菜都是跟小農進的有機蔬菜

凍豆腐是用板豆腐自己凍的  超好吃   

雞蛋是阿里山上富含葉黃素的好蛋

蛤蠣也給了三大顆~玉米也是水果玉米

整個料很好~而且沒有加工火鍋料~這點我大推

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醬料隨桌會附上一組   不用跟別人排隊拿醬料   方便!!

左到右:辣淑、黑醋、玫瑰塩、青蔥

辣椒是店家自炒的  超香且辣度一流 

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玫瑰塩可以淋一咪咪的湯 沾肉沾菜都好吃

我後來什麼都沾鹽吃而已 超正點~

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二重奏   山胡椒小麥啤酒  5%   160元  

香蕉、檸檬、丁香、胡椒、香茅的香氣   

難以形容組合但竟然不嗆反之很順又好喝!!!  拿來配肉與海鮮都絕對適合 

三劍客   啤酒花香金啤酒 11%   160元

甘醇、果香濃郁、爽口辛香、口感層次豐富  尾韻帶百香果、葡萄柚的風味

雖然是台灣啤酒但確有比利時啤酒的風味 果香明顯  但酒精濃度較高  要留意別醉了~

※喝酒有礙身體健康   ※喝酒不開車  開車不喝酒   ※未滿18歲請勿飲酒

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農場三隻小豬   1100元  (雙人套餐)

上面的二支酒都是很適合配我們今天的三隻小豬 

三隻小豬的組合:香草雪花、黑豬梅花、香草霜降(松阪)

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香草雪花  每片都很大片  厚度也有  

香草豬是吃香草與中藥配方的飼料因為不會有豬腥味

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香草霜降    也就是松阪的部位  而且是師傅手工切的

看起來新鮮度一流   完全不同於冷凍切片樣模

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黑豬梅花  油脂適度  肉色鮮紅

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開鍋囉!!!!!

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被我巴皮後可愛的玉米筍

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蔬菜、蛤蠣都可以先下鍋

然後可以先喝點湯  清甜好喝

喝一碗元氣滿滿  

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接著就涮肉肉   豬肉一定要涮至全熟哦~切記!!

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香草雪花肉嫩肥美油脂恰如其份

黑豬梅花 少油多了口感  越嚼越香  

香草霜降厚度迷人Q香彈牙  

這些豬肉都完全沒有一絲腥味 

而且第一次

豬肉只沾玫瑰鹽也可以那麼好入口  好好吃

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看看這裡的附餐主食   

米飯是笡蘭冬山鄉第一道泉水灌溉的珍珠米

潘順龍福州式的手工米線與烏龍麵  也是難得一見!!

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米線的粗細不一   果然是手工的無誤

店家會先煮到9分煮  所以自己下鍋煮一下軟了就可以起鍋

我加了點蔥花、辣油、玫瑰鹽   很夠味!!

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烏龍麵比較細  口感十分的結實  香Q彈牙 意猶未盡

粗細不一又再次證明手工無誤

這次是把阿里山的雞蛋煮成水波蛋  放於麵上劃破  再加點湯  

完全是日式烏龍麵的地道吃法~

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至於飯也一樣水波蛋劃破後蛋黃包覆住米粒  美味

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從坐下後奉上的第一杯自己煮的玉米茶開始  就感受到店家的用心

湯頭是花了時間心思去熬的  那個真的一喝就知道

外面昆布湯火鍋很多   這裡的蛤蠣雞精湯無疑是個閃亮亮的亮點

另外蔬菜盤的乾淨衛生也讓我很喜歡

肉質的嚴格品質把關也很謝謝店家

總之一餐下來讓我們吃的開心又滿足

覺得錢花的很值得!!  

這回三隻小豬吃過了~下回我們來要吃他們的犇犇(各種牛肉)

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店家的MENU有特色套餐跟單品套餐及單點

如下~需要請參考囉!! 

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文章標籤
雞精湯火鍋 火鍋 東區微風 農場餐桌 東區涮涮鍋



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台北市八德路二段331號
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