每次不曉得要吃什麼的時候
吃鍋就成了很簡單又美好的選擇
現在吃鍋除了吃飽也要吃品質
我們很喜歡找一些具有特色的鍋物餐廳
可以吃的開心又健康 最好還能有亮點
農場餐桌 手作鍋物料理
地址：台北市中山區八德路二段331號
電話：02-2772-7701
FB粉頁：https://www.facebook.com/farmtotabletpe/
每人低消：480元+10% 120cm以下150元+10%
營業時間：中午11:30-15:00
晚上17:30-20:00
※用餐時間2小時
光看餐廳名字我覺得超親切可愛的~
好像會有很多美好的食材等著我們~
2017年11月才開幕的農場餐桌
處處都還很新穎 但是餐點上都很上軌道了 可以安心
一進店內看到的是開放式廚房 乾淨明亮 看得讓人放心
最厲害的是這幾個100L的大鍋
第一桶是他們自己跟農家買的玉米鬚回來自己煮的玉米鬚茶
另外就是他們正在熬煮店裡的湯底
蛤蠣滴雞精湯與十幾種蔬果清湯
真材實料連湯底 不怕受到客人的檢驗
大方的煮給你看
2樓是餐廳的座位區
木質擺設 綠色的植栽 牆上掛著農家愉悅的畫作
顯出新鮮自然的農家氣息
3樓是一間可容納16人的包廂
設有投影機 及獨立的洗手間是很棒的場地
費用計算方式：
週一~五(中午) 8000元，不收服務費，全額抵消費，食材超過另計
週一～五(晚餐)及週末假日(午/晚)12000元+10%，全額抵消費，食材超過另計
包廂外還有個小院子 全都是活生生的綠色植物
超美的~~愛拍照的姐妹們不能錯過這兒~
我們今天坐在2樓這個靠廚房的位子
我非常的喜歡 很感謝店家的安排
這個位子安靜獨立又舒適呢~
餐具都放置在抽屜內
完整的MENU我習慣的仍然放置於文末哦!!
農場餐桌 這個品牌的理念就是新鮮、當季、在地
老闆走訪台灣各地鄉間、拜訪了無收的農場與養殖場
希望的就是能給客人最講究最上選的好食材
既然選擇做 就要做好做滿 這是他們給我的感覺
以下的六點是店家的驕傲：
1.蛤蠣滴雞精湯
2.有機蔬菜
3.活海鮮
4.台灣桂丁雞
5.台灣香草豬
6.澳洲和牛
坐下來後 馬上遞上店家自煮的玉米鬚茶 可以免費續
你只要喝一口就會發現自煮的跟茶包的味道真的差太多了
完全不一樣 這才是天然的滋味啊!!!!
另一杯小杯的是蛤蠣滴雞精湯 也就是等等會用的鍋底湯頭
先讓我們原汁原味的品嚐~
很清很鮮美完全不油膩 覺得喝完整個眼睛都有神了~
使用2隻台灣國寶級的桂丁雞老母雞熬製 從100L的大桶熬到剩下50L
再用手續繁鎖的法式澄清工法去除油脂
最後加入大量的蛤蠣、干貝、醬提出鮮味與增加色澤
過程中完全不加入塩、糖及味精 完全都是自然的鮮甜滋味
整個湯頭從熬製到上桌需要2天的時間 相當的耗工費時呢!!
菜盤就放在花盆裡 超可愛的
所有的蔬菜都是跟小農進的有機蔬菜
凍豆腐是用板豆腐自己凍的 超好吃
雞蛋是阿里山上富含葉黃素的好蛋
蛤蠣也給了三大顆~玉米也是水果玉米
整個料很好~而且沒有加工火鍋料~這點我大推
醬料隨桌會附上一組 不用跟別人排隊拿醬料 方便!!
左到右：辣淑、黑醋、玫瑰塩、青蔥
辣椒是店家自炒的 超香且辣度一流
玫瑰塩可以淋一咪咪的湯 沾肉沾菜都好吃
我後來什麼都沾鹽吃而已 超正點~
二重奏 山胡椒小麥啤酒 5% 160元
香蕉、檸檬、丁香、胡椒、香茅的香氣
難以形容組合但竟然不嗆反之很順又好喝!!! 拿來配肉與海鮮都絕對適合
三劍客 啤酒花香金啤酒 11% 160元
甘醇、果香濃郁、爽口辛香、口感層次豐富 尾韻帶百香果、葡萄柚的風味
雖然是台灣啤酒但確有比利時啤酒的風味果香明顯 但酒精濃度較高 要留意別醉了~
※喝酒有礙身體健康 ※喝酒不開車 開車不喝酒 ※未滿18歲請勿飲酒
農場三隻小豬 1100元 (雙人套餐)
上面的二支酒都是很適合配我們今天的三隻小豬
三隻小豬的組合：香草雪花、黑豬梅花、香草霜降（松阪）
香草雪花 每片都很大片 厚度也有
香草豬是吃香草與中藥配方的飼料因為不會有豬腥味
香草霜降 也就是松阪的部位 而且是師傅手工切的
看起來新鮮度一流 完全不同於冷凍切片樣模
黑豬梅花 油脂適度 肉色鮮紅
開鍋囉!!!!!
被我巴皮後可愛的玉米筍
蔬菜、蛤蠣都可以先下鍋
然後可以先喝點湯 清甜好喝
喝一碗元氣滿滿
接著就涮肉肉 豬肉一定要涮至全熟哦~切記!!
香草雪花肉嫩肥美油脂恰如其份
黑豬梅花 少油多了口感 越嚼越香
香草霜降厚度迷人Q香彈牙
這些豬肉都完全沒有一絲腥味
而且第一次
豬肉只沾玫瑰鹽也可以那麼好入口 好好吃
看看這裡的附餐主食
米飯是笡蘭冬山鄉第一道泉水灌溉的珍珠米
潘順龍福州式的手工米線與烏龍麵 也是難得一見!!
米線的粗細不一 果然是手工的無誤
店家會先煮到9分煮 所以自己下鍋煮一下軟了就可以起鍋
我加了點蔥花、辣油、玫瑰鹽 很夠味!!
烏龍麵比較細 口感十分的結實 香Q彈牙 意猶未盡
粗細不一又再次證明手工無誤
這次是把阿里山的雞蛋煮成水波蛋 放於麵上劃破再加點湯
完全是日式烏龍麵的地道吃法~
至於飯也一樣水波蛋劃破後蛋黃包覆住米粒 美味
從坐下後奉上的第一杯自己煮的玉米茶開始 就感受到店家的用心
湯頭是花了時間心思去熬的 那個真的一喝就知道
外面昆布湯火鍋很多 這裡的蛤蠣雞精湯無疑是個閃亮亮的亮點
另外蔬菜盤的乾淨衛生也讓我很喜歡
肉質的嚴格品質把關也很謝謝店家
總之一餐下來讓我們吃的開心又滿足
覺得錢花的很值得!!
這回三隻小豬吃過了~下回我們來要吃他們的犇犇(各種牛肉)
店家的MENU有特色套餐跟單品套餐及單點
如下~需要請參考囉!!
