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【林口長庚A8站美食】『華潮手創料理』隱身巷弄美味藏不住 大口吃創意不怕傷荷包!

龜毛麗
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2018/02/13 16:26:42
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近年來,創意料理當道,但是我覺得如果思想不夠刁鑽、不夠靈活,應該無法做創意或是無菜單料理,尤其底蘊不夠深厚,更是無法創造出讓人耳目一新的料理。

林口很遠嗎?其實比你所想的還要近,只要搭機捷在A8站下車就可以,或是像我騎機車,從輔大走壽山路或青山路,只要20分鐘就可以抵達。

林口,真的比我們想像的還要近!

 

而這一餐10人份的年菜,只要8888元(另有4-6人6888),讓我們一行七人吃到超撐還打包,真的美味又超值!

這樣說,你可以聽得出龜毛麗說手臂刺青的主廚,就是一個滿腦子創意,腦筋動很快的人了吧!

其中的五味豬手就是改良版的德國豬腳,用刀叉分工,很輕易就可以分切,吃起來香氣很足,皮Q肉嫩,想吃可以宅配,快點入粉絲頁連結購買https://goo.gl/EXhb87

 

年菜還沒準備的人,真的可以到林口逛outlet 來趟半日遊之後,順便吃頓美味的年夜飯,以這樣的方式開啟今年的春節模式,是一項非常棒的選擇。

 

『華潮手創料理』

地址:龜山區文化一路10巷42弄43號

電話:(03)318-1528

粉絲頁:華潮手創料理

交通:機捷A8站步行3分鐘

營業時間:11:00 - 14:00 、 17:00 - 1:00

 

 

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華潮手創料理就位於林口長庚醫院對面的巷弄內,是名符其實的巷弄美食,靠著美味建立好口碑,用餐當晚就讓我們親眼見證了美食奇蹟,半小時之內不知道打那兒出來的人群聚集,讓原本的空間瞬間客滿。

 

 

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▲面向華潮的招牌右手邊是長庚醫院,面對的就是機捷A8站出口,左手邊是小學和停車場,非常方便停車,離三井outlet也很近,擁有絕佳的地理位置!

 

 

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▲站在門口,絲毫不會覺得這是一家中餐廳,反而像是咖啡廳那般的氛圍。

 

 

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▲老闆笑說華潮其實是高級的熱炒店,是因為老闆阿弟師已有20年的餐飲經驗,之前更是長時間在大陸工作,在13.9億人口當中,求生存的壓力絕對是可想而知的大,因此也造就出來阿弟師超靈活又跳tone的思考方式,聽他講話幽默又風趣,但是當他一踏進廚房,可就沒在開玩笑的,請看看他作菜的英姿,30秒之內炒出來一個天麻炒雞,類似三杯雞+宮保雞丁合體的下酒菜,筷子一夾,每個人都在叫媽,說:我的媽呀,怎麼會這麼好吃啊,香辣過癮火候到位!

 

 

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華潮共有四層樓,一樓是廚房和夜食吧,營業至凌晨2點鐘(最後點餐1:30)夜歸或下班後想要小酌兩杯,華潮都能夠滿足你,感覺就是深夜食堂的fu。

木質地板搭配工業風的設計就是能夠讓人感到放鬆

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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▲2樓是主要的用餐區其中還有一間可容12人左右的獨立包廂當成小型聚餐非常適合

 

 

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牆面上處處可見阿弟師的比賽獎牌和活動照片有種高手在民間的神秘感

 

 

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宴遇,請讓我與你的味蕾來段豔遇!

▲4樓是一個私廚空間,6-8人有獨立的用餐區和廚房舉辦私人派對很適合四樓消費是每人3750元或5000元的菜色(皆不含服務費)完全可以量身打造,選擇喜歡的食材和烹調方式等,就像是擁有私人主廚一樣的意思

而且四樓也可以開放租借成為料理教室或是商務空間若有需求請洽店家。

 

 

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經歷二十年餐飲經驗的淬鍊,只為成就最完美的品牌

▲會做菜的人通常想像力豐富,就跟藝術創作一樣,在腦海裡想像出一道菜的樣子,就有辦法動手做出來,讓它成真。

20年的餐飲經驗,歷經中式、日本料理、台灣料理、複合式亞洲餐飲的洗禮過後,最終才能以新潮手法寫下顛覆料理的第一印象,只為了在第一次相遇,就讓人留下深刻的記憶!

而我也確實吃過一次之後,就愛上這樣有著家的氣氛、食物好吃的華潮

這次我們體驗的是10人份年菜8888元 (含甜點共有11道菜/相思團圓會有兩鍋/附一瓶有氣飲料和一瓶無氣茶飲/撒上香鬆的白飯無限供應),還會提供可容12人圓桌,營造出圍爐的氣氛。

 

山和海的相遇,就為了造就味蕾的幸福

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鱈魚肝沙拉

自己做的油醋醬,搭配梅醋番茄、起司粉和花生碎增加口感和香氣,鱈魚肝沒有腥味,整體吃起來比較清爽,非常適合當成開胃菜。

 

 

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金湯珠貝娃娃

這是開陽白菜的升級版,以南瓜做成的金湯,加進娃娃菜煨煮,上面還有炸過的魩仔魚增加口感和海鮮味,還有毫不手軟的軟嫩珠貝,真的是鮮上加鮮的好滋味。

 

 

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薑姜僵醬魚

 

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▲這道菜名很可愛,跟著念念看吧,其實裡面每個字都帶著意義。

-老薑以油酥炸之後拌紅糖

-嫩薑泡過味醂醋

-將吳郭魚炸得很僵硬(代表口感酥脆)

-搭配下面的醬汁具有層次感,一定要搭配薑絲,不管老或嫩一起吃,絕對會讓魚肉的味道更棒。

而且過年桌上的魚就是代表年年有餘,當然一定要吃的啊!

 

 

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岩燒五椒爆魷蝦

辣椒、胡椒、花椒、青椒、黃椒…不同的辣度,帶給口腔不同的層次感和香氣,具有辣度,所以如果不嗜辣者,可以客製化辣度。

裡面有花枝、魷魚、大蝦仁和洋蔥爆炒,以宮保和三杯雞的做法再加辣度,吃起來香辣過癮,非常下飯。

 

 

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五味豬手

 

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▲這是改良版的德國豬腳,搭配四川風味的調理方式,上面再灑上一些麵包粉混和蒜酥,還有花椒、孜然、辣椒碎等增添香氣。

中式料理手法,用西式吃法,以刀叉分工很輕易可以切開,請看裡面的豔紅和透出油脂的晶亮,光看就讓人流口水。

 

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華潮即時包~您現點我現做,自用送禮兩相宜!

1包4人份、共3包、重量1.5kg,預購價$999(運費低溫宅配貨到付款)

五味豬手華潮點播率最高的一道菜,因應消費者的需求,所以做成即食包,只要隔水或是微波加熱就可以食用,裡面的醬並不像其他店家會以豬腳的醬去煮,而是以白蘭地、麥芽和冰糖等一起熬煮而成,吃起來層次更豐富,在家就能美味重現,彷彿把阿弟師帶回家一樣。

 

 

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紅火獅子頭

 

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▲大過年就是要金銀珠寶、財源滾滾而來,所以金黃色的紅咖哩起司醬搭配獅子頭,再以紅色的盤子盛盤,是聯想到紅包的喜氣,獅子頭口感綿密紮實,加上醬超合拍。

 

 

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王室牛小排

老闆笑說這是台塑牛排的山寨版,美牛 Choice等級,肉質吃起來軟嫩完全不需要費勁,咀嚼時可以感受到肉汁和肉香。

 

 

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麻香鹿野燜雞

 

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從小到大的圍爐桌上總有一隻雞,象徵呷雞起家全家團圓,更隱含著迎新送舊、有頭有尾之寓意。

來自台東鹿野山林放養的雞,老闆說牠們不穿衣服到處跑,就是因為這樣的自然放養方式,吃起來肉質會比較結實,搭配豬腳增加膠質,湯頭看似濃郁,喝起來清甜有味,完全不油膩,除了有雞肉、豬腳的甘甜滋味,還有紅棗和薑的添香和麻油滋補。

 

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▲最棒的是根本不需要費力,就可以將雞隻支解,完全軟爛入味,還貼心的可以無限量加湯,最後剩了一些湯,我捨不得浪費,打包帶回家,隔天拿出來要加熱時,袋裡幾乎呈現凍狀,就知道裡面是滿滿的膠質!

 

 

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奶油芝士龍蝦王

 

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▲兩隻波士頓龍蝦、扇貝、蝦子、魚片、玉米筍和通心麵,所以其實這鍋能有飽足感,海鮮的鮮甜加上起司的奶香,這樣的紅通通和金黃的顏色,完全就是為過年帶來好兆頭。

 

 

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綠絨燉野菌

綠絨是指義大利的青醬,以鐵鍋燉菜的概念製作,裡面有野菌(例如杏鮑菇、金針菇、雪白菇之類的…)會有三到四種季節菇類,上面再上上碎花生和小番茄增加口感和顏色,讓整道菜的可看性和好吃度大大提升,吃起來非常清爽。

 

 

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相思團圓 (每鍋4-5人份)

 

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▲小湯圓搭配紫米粥,一旁附的椰奶可自行斟酌添加,上面浪漫的撒上桂花增加香氣,我剛好捕捉到這樣的浪漫氛圍。

紫米粥看似黏稠,其實非常好入口,恰到好處的甜度不會膩,尤其當湯匙撈起時的冒煙畫面更加吸引人,當成一餐的結尾最是完美。

 

最後,加碼分享到華潮絕對不能錯過的餐點,包括五味豬手和以下兩種飯、還有會讓人失憶的甜點布朗尼

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布朗尼(單點) /180元(三人份)

布朗尼事先烤過,打碎後和冰淇淋一起放在冷凍庫,客人點的時候拿著鏟子進去挖,也以這樣的方式上桌,好玩又好吃。

當冰淇淋化在舌尖時,又能感受到布朗尼的綿密口感,一口吃下雙重享受,真的很特別,上桌前灑上可可粉和少許抹茶粉,就算嚴冬到華潮用餐,我們也還是無力抗拒這道美味的甜點,一口接一口秒殺。

一旁還有附上水果擺盤,等於是一道餐點中同時吃到甜點和水果。老闆自豪地說吃完這個布朗尼會忘記自己前面吃下什麼?能夠不吃它嗎?

 

 

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黑嚕嚕香拌飯

肉燥加皮蛋燉煮,吃起來多了一種風味,還有醬瓜和花生碎,這樣的味道真的很不錯

 

 

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小太陽雞油飯

在越光米煮成的白飯上淋上西螺油膏、加上蔥酥和雞油,打上一顆有機蛋黃,當劃破蛋黃看它汨汨向外流出的瞬間…真的非常療癒,趁熱一起拌勻就可以大口享用。

 

正規年菜吃膩了嗎?華潮從除夕到初五都有賣這套年菜,如果媽媽牌的年菜吃膩了,也可以到林口華潮換口味喔,來點新潮手法的創意年菜!細細品味不一樣的中菜新滋味!

 

 

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