東區印度餐廳．融入現代風格，道地美味的印度料理──哦耶！旁遮普

[印度料理／台北東區]

台北東區延吉街上的Oye Punjabi 哦耶！旁遮普 印度餐廳，
内裝雖然簡單無華，卻能盡量在適合當代客戶需求的食譜中引入現代風格，
同時又保持菜色的原汁原味，包括咖哩、窯烤與烤餅等，
讓所有來到這裡的顧客都可以品嘗到道地好味的印度美食。

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之前好像也講過，希沙良本人非常喜愛吃咖哩，
日式的、泰式的、印度的，從蔬菜到各種肉類…
幾乎各種口味都來者不拒。

這一篇，就要來介紹一家位於台北東區的印度料理餐廳
──Oye Punjabi 哦耶！旁遮普 印度餐廳




去年希沙良和娘親去了一趟印度金三角旅行，
一連吃了一個多禮拜的咖哩，雖然仍舊吃得出高下風味，
也因為内容物的不同而可能有個人偏好的問題，不
過對於咖哩的千變萬化，還是依然令人相當感到興趣。

也因此，當在網路上看到有趣的咖哩做法，
或者是有好吃咖哩的餐廳，也都會有興趣嘗試。

  

前一陣子，有朋友介紹這家位在東區的印度料理餐廳，
説是風味很道地，而且費用並不算很高昂，
希沙良試著問了一下娘親的意見，沒想到娘親也很想念我們到印度時，
那一身所沾染到，並且一直揮之不去的氣味，
於是兩人一拍即合，找了個平日的晩上前往一探。

哦耶！旁遮普的位置在忠孝東路與市民大道之間的延吉街上，
外觀雖然簡樸，不過從招牌上那很明顯並非屬於傳統台灣人所習慣色彩的亮麗對比
就可以嗅出一絲絲印度的氣息，
黄芥末般的底色更容易讓人聯想到咖哩。


 

小小知識
旁遮普

旁遮普（波斯語panj-āb，英語化成Punjab）。
旁遮普地區位於印度次大陸的西北方，分屬於印度和巴基斯坦，由突厥裔波斯統治者命名，意為「五川」（panj是五，āb是川），指印度河中上游眾多支流的一帶地區，古代大旁遮普地區甚至包括了阿富汗部分地區。
而像我們行程中所去的德里國家首都轄區，目前就是屬於旁遮普位在印度的部分。

入座之後，我們點了烤雞、咖哩、烤餅等不同的特色料理，
接著就開始期待好料。




店内的風格算是簡樸，窗明几淨，不過仍然可以見到一些印度的元素，
像是座席後方牆面上如同印度大公居所裝飾性拱門的模板，
還有掛著應該是當地的樂器等作為裝飾；
另一邊則立著一尊印度男子身著傳統服飾、頭纏頭巾的塑像。

櫃台上也擺有一些當地複雜紋樣華麗花飾的手工藝品，
尤其是其中一個上有孔雀圖案鑲嵌藝術的錫盒，裡頭放有一些香料，
如果印象沒錯的話應該是茴香，可以在吃飯前後用來清口芳香之用，
現在看到照片才想起來，臨走前因為店家比較忙，
希沙良也忘記詢問確認，有點可惜，知道的人再告訴我吧！



首先送上的是烤雞，
窯烤部分包括烤雞腿、烤雞塊、烤魚等，
我們點的是店家所推薦的白醬窯烤嫩雞腿（ NT$380 )

鮮嫩的雞腿再加上腰果白醬，
經過各式香料的作用之後，更顯噴香，美味無比。



因為還有點其他的料理，食量較小的娘親，在一般的情況下，
通常毎樣料理都不會吃太多，而會把胃口往後留。
沒想到這天她在吃掉了一份雞腿，還有接下來送上的咖哩與烤餅之後，
居然又叉了一塊雞塊去啃，可見得味道真是不錯，令人胃口大開。

再來送上的是飲品，希沙良點的是印度香料奶茶（NT$70）；
娘親點的則是印度芒果優酪乳（ NT$80）



希沙良一直很喜歡印度香料奶茶Masala Tea的獨特風味，
印度奶茶的配方在各地區會有些微的差異，
不過通常會以豆蔻及生薑作為香料主體，再加入茴香、肉桂、八角…
甚至部分地區還會加入胡椒、丁香等。

旁遮普屬於印度西部地區，似乎沒有加入後兩者的習慣，
希沙良其實也很少喝到冰的印度奶茶，這樣的作法我想也更為貼近台灣的需求。
店家也另外給上一杯冰塊，由顧客視需要添加。



Lassi指的是印度的優酪乳飲品，
習慣上通常會來得稍微甜一些，剛好對上娘親的胃口。
夏天裡來上一杯芒果優酪乳，也是開胃的好選擇。

  
 

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飲品之後出現的當然就是重點的咖哩了！
我們點了一個葷食咖喱為奶油雞肉咖哩（ NT$320 )；
另一個素食的則是菠菜馬鈴薯咖哩（ NT$290 )




前者是鮮艷的紅橙色，另一款則是濃綠色，
兩品上桌的時候香氣都非常鮮明，
呈現出店家所造求的，創造出印度香料和香草的完美和諧。



和其他國家的咖哩相較，印度的咖哩通常顯得較為濃稠，
一般多呈泥状，配飯當然很適合，
像是我們就點了薑黄風味青豆仁飯（ NT$120）來搭配，
黄澄澄的顏色非常討喜，淡淡的香味，不管搭配何種咖哩都非常適宜。




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