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[食記/嘉義]今戶屋 日式洋食料理~咖哩特賣職人精神

引線木偶
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2018/03/03 02:36:35
38
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    早前今戶屋在忠孝路的巷區,是間帶點家庭氛圍的咖哩小食堂。如今店址從小巷換到大街,也脫胎換骨的改變。

 

  
     
    原先有點媽媽味的家庭式裝潢(就好像有沾到日本味的飾品就擺,整體有些雜亂但還滿趣味)
    如今改裝設計的很新潮,半開放式料理區、鏤空樓梯及隔間增加空間感,統一的對比色系,採光明亮充滿線條的格局裝潢,整體變的十分時尚。
 
    原先牆上敘述對食材及日本料理典故的堅持,改成每桌放有主廚帥氣照片的職人精神宣傳方式。(主題明確、簡約明瞭的小海報設計,感覺也有專業行銷團隊操刀)

  
 
    就連服務方面也大大升級,從前老闆娘主掌服務,如今也有多位服務生協力並穿著統一制服,甚至蹲在桌旁輕聲介紹。
 
    整體附加價值經過這樣大幅度改造,價錢倒還只是微幅提升。
    每一品項大約漲20~30元左右,
    只是從前可以選擇是否只吃主菜或加錢加套餐,現在就是通通統包套餐價了。
 
    新菜單也極有特色,以扇子為底,菜單寫在扇型頁面。主要分成咖哩與洋食兩種。

 


 
    統一一定要選擇的套餐內容很豐富,從擺盤上也可看出大大的不同。
    從前的套餐很簡單,就是沙拉一盤濃湯一碗。現在則是從開胃梅醋開始,酸甜冰涼的滋味打開味蕾。
 


    沙拉蕃茄鑲草菇。
    從青菜直接擺放,到現在小有一番功夫與擺盤。草菇的滑潤彈性與大蕃茄細沙質地組成一種特殊口感,微鹹及蕃茄酸的口味在蛋黃醬協調下達成統一。

 


 
    濃湯是南瓜濃湯,濃郁紮實。


 
    主餐我們選擇了咖哩及洋食各一份。
 
    咖哩選擇了招牌咖哩豬$350。
    豬排的幾乎臉大,厚度也很夠份量。外皮炸的剛剛好酥脆,內裡豬肉依舊保持彈性多汁。咖哩香味十足,香料搭配及素材熬煮的很有層次。

本篇共有733字

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05-275-5866

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