很愛吃鍋的朵莉絲反而很少吃石頭火鍋
主要是飲食偏向清淡的我
很怕吃到會讓我口乾舌燥的調味
食藝石頭火鍋不僅沒有這類的困擾，獨家調配的醬料讓我現在回想起來還意難忘呀!!
食藝石頭火鍋
台中市西區梅川西路二段33號
訂位專線 : 0906-397-010
店址鄰近台灣大道，不會太難找
相較於目前連鎖型態的火鍋餐廳，食藝的裝潢走復古混搭風格
但完全無損其對食材用料上的講究
我不愛在太封閉的空間吃鍋 會覺得空氣對流不好 悶到沒食慾
食藝石頭火鍋室內的空間很寬闊
桌次滿多的，有大小圓桌可以選擇
到訪的那天，就有三組人數不少的家庭前往
家庭聚會來到這也能坐得團團圓圓
食藝以單點的方式消費
告知店家想要吃的肉品後
再直接到冰箱拿取要想的火鍋料
一開始看著冰箱各式的食材 站了好久吶
好難選擇
和我一樣有選擇障礙的朋友，可以參考店家的特別推薦
以往吃火鍋，我可以不用沾醬
就是怕醬料口味太重，味精等調味劑弄得全身不適
走入食藝前，我也抱持著不會使用醬料的想法
但在看到醬料吧檯上有著自製水果醋...
想法立即動搖了XDD
每個人對醬料的比例都有自己的喜好
來到食藝 除了自己慣食的比例也可以參考闆娘推薦的喲!~
我自調的醬料，就是參考闆娘的比例但我沒有加蔥花!
重頭戲來了~!
石頭火鍋開鍋前的爆炒作業，我都會直直盯著
看著蝦米、小魚乾、各式料材在鍋中翻炒
隨著溫度上升彌漫出來的香氣心情就越興奮
(怎越講越覺得怪怪der ~ XD)
熱油爆香後換炒白菜、洋蔥...等青蔬入鍋
緊接著下肉片翻炒
當日選擇了豬肉和牛肉
炒過的肉片已吸附鍋內的醬汁再回鍋和高湯煮熟時 風味極佳!
注入高湯的那瞬間 ~
你說看到這個畫面叫人如何不興奮呢!!
除了醬料自製，食藝的高湯也是取用雞骨+蔬菜自家熬製
鮮少喝湯的我 這天一開動就先喝了幾口湯
很清爽 ~ 喜歡!
喜愛海鮮的朋友 蛤罵、蝦子、牳犡都很鮮哦~
吃鍋嘛，就是拿自己喜歡的食材
海鮮、肉類、青菜、玉米還參考了店家推薦的火鍋料
不自覺... 就這麼一鍋滿滿了
炒過的鍋底，湯汁特別香
一起滾煮過的食材更是鮮口
油花分佈均勻的肉片刷煮過再沾食藝特製的醬料
MY God! 好好味
紅咖哩辣椒的麻香好迷人
讓整個醬料更有層次感
不會辣得讓人吃不下只會一再回沾
柚子醋畫龍點睛般的加入，為醬料帶來清爽感又提升了食材的鮮度
宇哥吃了很多蝦和肉片
我到現在寫著還一邊想著那天超好吃的九層塔花枝丸
還有香氣特別又不燥口醬料
為了它，到台中玩我會再訪!
大口大口吃的照片就不呈上來了~( 那天真的顧著吃也沒心思自拍了 )
單點式消費，食材新鮮
單品的品項價位也不會太貴
好奇食藝特製的醬料的朋友別再猶豫
直接訂位吧!
