最近有一家吃到飽的店家,我覺得它很有趣,因為是吃麵吃到飽,店名既簡單也很有意思,叫做:為碗麵,為了這碗麵,我不遠千里來到台北的長春路上,這裡離台北捷運中山站有一段距離,位於欣欣秀泰影城的附近,上午11:00就開始營業,是一家新開的店家,感覺門面很新,也具有時尚感,門口的電視牆不時有影片的播放.
這家店的特色就是標榜麵食可以吃到飽,總共有四大麵系的種類可供選擇,包括:台式麵點,中式牛肉麵,義大利麵和日系拉麵等,除了麵食外,還有飲料,以及各式小菜供選擇,總共約299元,從上午11:00供應至凌晨,不分平假日,除了吃到飽也可以單點,畢竟不是所有人都是大胃王,想要單點麵食也是可以的.
店內環境算是寬大,桌椅擺放整齊乾淨,非常有特色的地方是廻轉吧台軌道,但上面擺放不是日本壽司,而是各種搭配麵食的小菜,小菜種類很多,如果是吃到飽顧客,可以自由取用,非吃到飽的顧客也可以取用小菜,但必須看盤子顏色來收費,店內除了在平板電腦上選擇的飲料外,還有供應熱開水和溫開水,可惜沒有看到茶包,我蠻想喝一杯熱茶.
桌上都有擺放醬料和一個平板電腦,平板電腦就是點餐之用,在平板電腦上分成四大麵系,湯類,小菜和飲料,想要的麵食可以點選平板電腦上的清單作選擇,選擇的餐點會從廻轉軌道下的新幹線快速送到座位,對於點選麵食部份不瞭解,可以請教服務人員幫忙操作,點餐時間約45分鐘,用餐時間約1.5小時.
一.小菜部份:
看到廻轉軌道上的各式小菜,如果肚子飢餓時真的會很衝動,每一樣都想把它拿下來嚐試看看,一口氣拿下四,五樣的小菜,這些小菜都是一般中式麵館常見的菜色,例如:韓式泡菜,涼拌粉皮,滷花生等,當麵點主食還沒有送來,可以暫時拿來墊墊肚子.
滷杏鮑菇是第一次的嚐試,杏鮑菇的料理範圍很廣,可以油炸,也可以涼拌,也可以拌炒,原來它也可以作成滷味,吃起來具有韌勁和脆度,滷汁味道很重,剛開始口感還好,吃到最後會帶一點微苦.
涼拌雞掌是常見的涼拌菜,但這家店不是整個完全去骨的雞掌,而是只取它一部份的雞掌皮,作成涼拌雞掌皮,它具有微辣的口感,辣度蠻大,搭配柔軟的脆度,吃起來相當的爽口,吃完一盤,我又拿了一盤.
昆布結是我替這道菜取的名字,詳細名字我不太清楚,只知道它的外型很討喜,把昆布捲起來,再用葫蘆瓢綁起來繫一個結,吃起來具有甜度,昆布捲咀嚼起來的口感較硬,也具有韌勁,但配合恰到好處的甜度,反而是一種討喜的美味.
二.北海道牛奶拉麵:
北海道牛奶拉麵是日系拉麵之一,看到北海道牛奶忍不住被它吸引,它其實是豚骨拉麵,多加了白色的牛奶,外表看起來似乎相當的濃郁,這道拉麵的配料也是很豐富,除了拉麵外,包括:豬肉片,玉米粒,青江菜,溏心蛋,筍乾和蕃茄等,令我有營養豐富印象.
麵條本身口感紮實滑順,吸收濃郁的湯汁,吃起來具有黏稠性.
白色的湯汁喝起來具有香純濃郁的口感,不會太鹹,也沒有味道偏重之處,偶爾吃到的玉米顆粒增加香甜的滋味;溏心蛋的蛋白部份口感柔軟滑嫩,蛋黃部份味道較為濃郁.
三.清燉牛肉麵:
清燉牛肉麵屬於中式牛肉麵系列,它的湯汁清澈,搭配清燉牛肉塊,拉麵,青江菜,蕃茄和薑絲,整体看起來是簡單清爽的搭配.
清燉牛肉塊可以看得到細膩的肉筋,吃起來是軟嫩紮實的口感.麵條選擇是拉麵,份量蠻多,吃起來的口感滑順,但太過柔軟,具有沾黏性.清燉牛肉麵的湯汁清澈,喝起來的味道非常清淡.
四.鮮蝦餛飩湯麵:
鮮蝦餛飩湯麵是屬於台式麵點,主要包括餛飩,鮮蝦,小白菜,豆芽菜和拉麵等,並且放上豐富的肉燥.
它的湯汁因為肉燥加持,喝起來比較偏油,但具有一種古早的風味;餛飩的体型中等,內餡是碎絞肉和鮮蝦泥,可以吃得到鮮蝦的滋味,口感上算是鮮甜,但內餡份量偏少.唯一的真正鮮蝦体型不大,外殼部份必須自己剝除,肉質新鮮,具有彈性.選擇的麵條是拉麵,份量相當多,整碗麵吃下來,相當具有飽足感.
五.紅燒牛肉麵:
紅燒牛肉麵屬於中式牛肉麵系列,它是目前最夯,也是台灣的主流麵食之一,來到麵食吃到飽的店,當然一定要嚐試看看.它的搭配很簡單,包括:牛肉塊,拉麵,青菜,並用紅辣椒提味,湯汁不會太鹹,滋味也不會太辣,而是微辣的程度,喝起來有濃純回甘的味道,麵條的選擇是拉麵,吃起來的口感滑順,而且份量又多,只是質感上比較柔軟,帶有一點沾黏性,紅燒牛肉麵的肉塊吃起來是軟嫩的口感,肉筋具有彈性,與清燉牛肉麵的肉塊不同之處,它多了一份濃郁的滋味.
六.辣味奶油海鮮義大利麵:
嚐過牛肉麵,台式麵點,日系拉麵,再來是義大利麵,這家店的義大利麵種類選擇不多,只好選擇辣味奶油海鮮義大利麵來嚐試看看,它的麵條份量很多,搭配淡菜和鮮蝦,並且有彩椒與黑橄欖提味,灑上起司粉.麵條吃起來具有黑橄欖和彩椒濃郁的滋味,可能缺乏湯汁,麵條吃起來有點偏乾,鮮蝦和淡菜的質感新鮮,鮮蝦保持肉質彈性和甜度.
七.紅豆奶酪與蛋糕:
在廻轉吧台上除了小菜,還有甜點出現,剛好遇到小蛋糕和紅豆奶酪,小蛋糕是兩種口味,包括:巧克力口味和花生醬口味,巧克力口味小蛋糕口感上綿密柔軟,具有輕微的苦甜滋味;花生醬口味小蛋糕如果只看外表,以為是柳橙蛋糕或是原味起司,等到它一入口,才發現它是花生醬口味,外表一層花生醬,口感上不會太膩,而是花生香濃的滋味,香草蛋糕質感綿密,搭配鮮奶油夾層,口感上不會太甜,也不會感到太膩,而是有種清爽的口感.可惜沒有熱茶或熱咖啡作搭配.
紅豆奶酪外表是真實飽滿的紅豆顆粒,搭配白色奶酪,奶酪吃起來是柔軟香濃的口感,紅豆顆粒飽滿分明,具有細膩濃郁的甜度,雖然甜度稍微偏重,卻是很清爽的甜度,剛好平衡奶酪的滋味,為奶酪增加香甜的層次感.
現在的吃到飽種類多元化,最近看到串炸吃到飽,本來很想嚐試,但年紀漸長,越來越不喜歡炸物,麵食吃到飽令我有種新鮮感,本來我就很喜歡麵食,況且還有種類很多的小菜作搭配,而且又採取廻轉吧台方式,自由又方便,不像一般自助式的Buffet擠來擠去,有時熱門菜色還要排隊.
經過這次的嚐試,我發現我可以吃三大碗麵,而且吃得很撐,因為這家店的麵食不是用小碗作敷洐,麵條份量很多,用料也不馬虎,完全是恰到好處,雖然我吃得很撐,但卻很滿足,不喜歡吃到飽,在這家店也可以用單點方式,各位如果喜歡麵食,有機會可以嚐試看看.
地址:台北市長春路88號
電話:(02)2545-9777
以上是個人自費体驗心得,僅供參考
