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【美食】台中西區─牛若丸-和牛割烹─澳洲和牛─日式新店!!─驚艷的燒肉─北歐風─體驗券

Freedom-貪吃鬼
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2018/05/13 18:00:00
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🔺 「牛若丸-和牛割烹」上次朋友在桃園中壢本店吃完後,這次便來到位於台中的支店用餐。

在桃園早已赫赫有名,尤其主打全牛料理、用專業的手法切割成二十幾個部位

聽說今年2月底才正式開幕唷~~~

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🔺路邊就有停車格了(機車),還蠻方便的,我們也很幸運地剛好有位置~~

門是木頭拉門,外觀設計地很有質感,蠻新穎的,又別具設計感

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🔺從店外看進去完全不覺得是燒肉店,也具有小小的簾幕,隔絕路過民眾好奇的目光。

有整片的大型落地窗,隱隱約約透出一點令人想要探究的感覺。

 

【店家資訊】//牛若丸-和牛割烹

🐾地址:台中市西區精誠三街1號
📞電話:04-2310 1689
時間:每天17:30–凌晨00:00(最後點餐時間22:30)

📍路線:可從舊火車站對面(新東陽那邊)搭公車302305 306 308 326至忠明國小,走路約5分鐘

Tips:可以電話預約~~

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🔺一進門就有店員幫忙帶位,雖然是在大馬路的旁邊,但是進門之後就有一種鬧中取靜的氣氛。

還有燃燒令人放鬆心靈的香氣。

整體餐廳的裝潢是採北歐風格簡約又富設計感

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🔺這一排的吧檯位,真的特別有氣氛。

木製的桌子搭配著輕柔的音樂雖然椅子不是木製的那種,可是和桌子搭在一起是很舒服的視覺感。

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🔺吧檯位的旁邊還有兩人的座位,和其他桌都有很大的空間,很適合情侶或是夫妻的聚會,有種格外浪漫的感覺~~

大約可以容納約18人。

🔺二樓的空間主要供5-7人的客人用餐,全部坐滿約容納28人,也常用屏風隔開,蠻有隱私性的。

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🔺在享受美食的同時,面對的是開放式的廚房,所以能看見師傅們用心的處理以及細心的擺盤。

而餐廳內的八成物品皆由日本進口。

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🔺一開始會送上濕紙巾擦拭。

 

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🔺一開始桌上會放置一個餐盤,還有一張全牛的解剖圖,其實就是圍兜兜~~~

服務人員還會親自來幫你圍上,十分貼心!!

 

🔺菜單是以套餐為主(NTS.2800NTS.3800NTS.5800) ,無固定菜單內容。

會採取當季新鮮食材,所以每次來都能體驗不同的滋味唷~~~

菜單也很道地的使用日文的菜單,讓人彷彿身處於在日本~

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🔺除了和牛,餐廳還有提供從日本空運來台的活跳跳海鮮~~~

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🔺這次我們點的餐點是極套餐 NTS2800+服務費( 使用澳洲產和牛 )

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🔺天然氣泡水 NTS160

這沒有在套餐中,我和朋友想說要搭配個簡單的飲品。(因為我們不太喝飲料XD)

不錯喝,完全不會有苦澀味~

聽說喝氣泡水可擴張血管,然後氣泡水中的氣體會使胃部略膨脹,產生飽足感。

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🔺胡麻豆腐

胡麻醬很香很濃,手工做的豆腐十分綿密,是平常吃不到的口感,豆腐冰冰涼涼的很開胃。

整塊豆腐都有濃郁的胡麻味道,不是因為上面淋的胡麻醬,

而是豆腐本身帶有香濃的胡麻味,吃到後來還會有一絲絲的甜味,口感綿厚又溫柔。

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🔺前菜沙拉(柚子和風醬)

除了生菜之外,還有新鮮的水果:番茄跟柳丁,柳丁超甜又很多汁,

搭配柚子和風醬一起吃,可以去掉生菜的生味,

柚子和風醬味道很特別,雖然合在一起,但是柚子味和和風醬不會互相搶味道,都可以細細品嚐得到。

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🔺生牛肉+白山藥醬

一口吃,盡量不要放太久,以免毀了口感。

生牛肉下鋪著一片海苔,搭配海苔微微的鹹味和上層白山藥醬牽絲的口感,以及些許的山葵醬,

那種層次感,在嘴中交織著,特別的搭,有生牛肉的口味,但卻毫無腥味。好喜歡~

生牛肉的Q彈也令人融化在其中,十分滿足。

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🔺刺身野菜

牡丹蝦

不像熟的蝦子有那種嚼勁,是水感滑嫩的口感。

日本生干貝

口感超讚,沒有烤過的那種乾乾的感覺,咬下去就感覺得到新鮮的口感,令人驚呼。

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山葵好評,沒有絲毫嗆辣,很純正不會搶去風頭。

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螢烏賊(柚子味噌醬)

原以為會有腥味,但是很神奇的是完全沒有,可能是因為上面黃色的柚子味噌醬有把味道提升,口感是水水的很滑嫩。

這個我很喜歡~~~~

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鮪魚腹部

十分滑順,帶有些微油脂的口感,肉質相當地鮮美。

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🔺泡菜盛合

白蘿蔔+大白菜+小黃瓜

聽師傅說是韓國人製作的,味道真的很好,原本以為會很辣,但是出乎意料的是剛剛好的辣度

香味十足,在吃肉有點膩口之餘,吃一點去除口中的味道很好。

配上旁邊的越光米,綜合辣度,米粒顆粒大,口感還蠻Q的~

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和牛七品

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🔺最令人期待的時刻來臨啦~~~!!!!!!!!

師傅一端上這兩盤,我和朋友瞬間兩眼發亮XDD

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🔺調味料

現磨山葵、鹽之花、黑胡椒粒、水果醬。

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🔺在我們面前擺上了烤盤和抽風的機器。

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🔺舌根中間

第一塊肉吃的是牛舌,牛舌是脆的,中間軟嫩,但是咬起來非常的爽脆。

一種介於彈和軟之間的微妙平衡。吃了就知道!!!!!!!!!!!

這塊牛舌,打開了新世界的大門,也讓我對每塊肉都充滿了信心。

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🔺牛舌中間的肉已做過調味了,帶有QQ的感覺,微微脆脆的口感,

肉質軟,單吃的話,可以充分感覺到牛肉的香,咬進嘴中噴發的肉汁十足

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🔺舌尖

肉很緊實,比較有嚼勁,慢慢品嚐嘴中咀嚼出越來越濃郁的香氣。建議多嚼幾下唷~~

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🔺和尚頭(鹽之花)

其實我是第一次知道這個部位耶,也讓我開了眼界,之前吃的店家都不會如此細心介紹。

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🔺後腿內側肉,肉質軟嫩,油花不多, 搭配調味料吃有另外的鹹香味。

每一盤肉在吃進我們嘴中後,師傅都會問我們是否符合胃口,會不會太生或是太老,

但我覺得他們做出的料理都很恰到好處!!!眉頭完全不會皺一下呢~

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🔺前胸牛肉(鹽之花,水果醬)

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🔺是屬於油脂較多的肉,較為油膩些,建議搭配水果醬吃起來可以去一點油膩感,還可以添加風味。

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🔺腿三角 友三角(鹽之花)

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🔺很有嚼勁,帶有筋,但肉質軟嫩,屬於較多油花的部位。

建議可以多咀嚼幾下,它的香氣才會在口中停留比較久。

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🔺在中途穿插著海鮮,讓我們不會吃肉吃到膩,換換口感~~

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🔺水章魚(黑胡椒)

很Q的口感~~口感很軟嫩,有點嚼勁,單吃的話會有一點點鹹味,

配上旁邊的黑胡椒粒香氣真的很好,搭配黑胡椒又有另外一種味道的提升。

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🔺外橫膈膜(水果醬)

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🔺沾一些旁邊的水果醬一同入嘴吃,可以凸顯牛肉的味道,水果醬的風味不會搶走牛肉的香氣,而是很好的契合在一塊。

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🔺沙朗 (水果醬,山葵泥)軟嫩

哇賽!這個烤得外酥內嫩的,雖然油質的部分稍微多一點,但是不會讓人覺得膩,搭配山葵泥吃起來有另一種風味。

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🔺牛小排(柚子胡椒醬)

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🔺他的柚子胡椒醬,我以為胡椒的味道會多過柚子的香味,但其實不會,剛入口是柚子的香氣,再之後胡椒的味道才慢慢凸顯出來。

很適合搭配柚子胡椒醬,酸酸甜甜的很解膩。

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🔺肉質有點油脂,但是很軟嫩,搭配特殊的柚子胡椒醬一起吃,味道也不錯。

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🔺腹肋條 牛肋條(水果醬)

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🔺有一點油脂,單吃如果會膩的話可以沾一點水果醬,香香甜甜的去油膩。

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🔺汆燙杏鮑菇+櫛瓜+泰國花椰菜

杏鮑菇(橄欖油,黑胡椒)

有撒上黑胡椒和淋上橄欖油,不會油膩,味道又多了一個層次的感覺,杏鮑菇有水水的感覺。

櫛瓜(橄欖油,黑胡椒)

第一次吃,可能是因為也有橄欖油和黑胡椒的調味,所有特別喜歡。

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🔺泰國花椰菜

來自泰國的花椰菜,第一次見到耶!!!!!!!也稱為羅馬花椰菜

雖然長得很奇怪,但真的就是有一點點花椰菜的味道,吃起來很清爽,完全不負擔,鮮甜的感覺。

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🔺泰國草蝦(鹽之花,胡椒)

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🔺肉質很嫩,比一般的蝦子嫩,不過還是帶有些許的嚼勁,單吃的話本身就帶有一點味道,很好吃了~~~~

但是配上調味料當然又是另外一種風味啦,不過我還是覺得單吃真的就夠了。XD

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🔺肥美的泰國蝦~~~~好吃好吃!!!不誇張~

從這道料理也可以看出師傅的好手藝,覺得他們都超年輕的,就有一身的好本領XDD

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🔺接著,收了烤爐後,師傅過一段時間便詢問我們能否上甜點,便端上了這個小甕!!!

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🔺雞湯

自己熬成的雞湯,用大骨下去熬製而成的。聞起來有很重的雞湯味,新鮮的蔬果下去搭配。

使用好幾種蔬菜和大骨熬成的湯,在喝之前聞了一下,真的聞的出來有大骨的味道。

而且湯不像是外面的那種清清的,是有點濃郁的湯頭,份量也差不多,剛好可以去一下吃了很多牛肉的油膩感。

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🔺甜點─紅豆紫米湯

他的紅豆紫米不是那種湯湯水水占大部分的那種,是紅豆和紫米比湯多。

所以整體吃起來也比較濃稠,冰冰涼涼的在飯後做一個很好的結尾。

 

🔺 總結:

店員幾乎是有求必應,當我不小心沾了太多調味料時,慌亂的想要甩掉肉上的調味料,旁邊的師傅就立馬告訴我可以沾上水果醬來綜合過多的調味料,覺得很貼心。

吃的時候,確認調味如何、熟度如何、比較喜歡哪種口味口感和肉。

提出的問題都很認真的回答~~超好的!!!也從中學到很多新知識~~

 

在烤肉或是海鮮時,烤盤時常更換。

 

我很喜歡吃飯的氣氛,氛圍很安靜,能在這麼安靜的地方享受食物的味道,實屬難得。

 

會跟著我的步調來調節烤的速度。

親切專業的桌邊服務,覺得這份餐真的很享受於其中~~

 

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西區 美食 台中 牛若丸 和牛割烹 澳洲 和牛 燒肉 驚艷 日式 北歐風 新店



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牛若丸 和牛割烹 (台中支店)

牛若丸 和牛割烹 (台中支店)

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台中市西區精誠三街1號
04-2310-1689

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