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[新竹竹北]十二小時才能成就出的美味 !時間與炭火淬鍊的極致好湯!瓦香煨湯-竹北勝利店 - 大手牽小手。玩樂趣

咬咬
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2018/05/02 21:12:30
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在江西喝煨湯是相當普遍的,雖然耗時費工,對於江西人來說瓦罐煨湯是一種家鄉味的回憶,瓦罐煨湯就是江西人的生活日常,現在不用到江西,也能喝到道地的江西瓦罐煨湯囉,瓦香煨湯,在新竹算是相當知名的餐廳,以獨特道地的瓦罐煨湯馳名,報章雜誌或是電視媒體都爭相報導,瓦罐煨湯算是一種非常特殊的烹調方式,是將小瓦罐放入大瓦缸中長時間以炭火煨煮,有別於一般蒸煮式的湯品,以煨的方式料理,更能喝出湯頭食材本身的鮮味

完整大圖版請點我

瓦香煨湯的主廚之前在知名餐廳擔任主廚,因緣際會接觸了瓦罐煨湯的技藝,之後便將江西傳統的瓦罐煨湯結合台灣的在地食材,創造出獨具風格的瓦罐煨湯,目前瓦香煨湯共有兩家分店,一家是新竹文興店,另外一家就是咬咬今天造訪的竹北勝利店,瓦香煨湯-竹北勝利店就位在距離竹北交流道4分鐘路程的勝利二路上,周邊都有停車格可以利用,交通相當便利

原汁原味重現!道地江西瓦罐煨湯

店前還搭了一個竹製的小亭子,店前擺了四個大瓦缸,這大瓦缸可是從江西千里迢迢運回台灣

瓦罐煨湯的烹調方式十分特殊,不以明火烹煮,而是以炭火來傳導熱能,藉由遠紅外線穿透的方式來烹煮料理,由於炭火無法隨時調整火力大小,就更佳考驗主廚控制火候的功力,從原料到瓦罐煨湯的成品,足足要歷時十二個的小時才能完成!這樣一個大瓦缸大概可以放40個左右的小瓦罐,加上烹調過程耗時費工,有時如果手腳太慢賣光光就喝不到湯了

瓦香煨湯-竹北勝利店的用餐環境,進門的右邊是開放式的廚房,主廚本身在知名飯店工作,對於食安及環境的整潔相當要求,小小店面也嚴格要求環境的衛生整潔,在食材的選擇上,除了嚴選檢驗合格的食材外,還與竹北農會合作,使用竹北在地農特產品,為瓦罐煨湯灌注屬於新竹的家鄉味

瓦香煨湯你所看到的所有料理九成五都是主廚自行製作,從原物料的篩選處理到料理完成,全部不假他人之手,在櫃檯前的冷藏櫃中就放了許多主廚所自傲的創意小菜,以牛奶蛤做的醬漬牛奶蛤、老皮溏心蛋、小木耳、煨蘋果等,都是必點菜色,價格設定也相當親民,均價大概都落在30~50元左右

 

再往裡面走後面還有一個較大的用餐區,有兩人桌、四人桌還有多人的大桌,無論你是一個人,情侶約會亦或是家族、公司部門聚餐,瓦香煨湯-竹北勝利店可以滿足所族群的用餐需求

不收服務費,餐具請自取吧,瓦香煨湯-竹北勝利店也有提供白開水可以自行取用,杯子還是可愛的小瓦缸造型,超Q!

平價高CP值!單點套餐任君選

瓦香煨湯-竹北勝利店的菜單,主打的當然是瓦罐煨湯囉,目前有五種煨湯,也會隨著季節不同推出期間限定的煨湯,除了煨湯外也有飯、麵、粥可以選擇,還有主廚私房菜系列咬咬也很推薦,主廚私房菜及煨湯可以選擇套餐搭配,包含主食、飲品,CP值頗高

中午還有商業午餐餐盒可以外帶,也有提供外送的服務唷!

本篇共有1131字

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瓦香煨湯料理

瓦香煨湯料理

4.20
新竹縣竹北市勝利二路65號
03-658-3082

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瓦香煨湯料理

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新竹縣竹北市勝利二路65號
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