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[台北美食] 二訪「合‧shabu」,此生必嚐之美味~日本冠軍「宮崎和牛」

蛋寶趴趴go
[招牌菜]合‧shabu 雙人御品套餐,龍蝦 生魚片 牛小排
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2018/05/05 23:41:00
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冬天就是吃鍋的季節,

你沒看錯!!!! 蛋寶又來"合‧shabu"吃鍋物了。

 合‧shabu交通方便、服務好,食材新鮮又高級,真的是深得我心的一間店!

首篇「合‧shabu」介紹↓↓↓

[台北美食] 「合.shabu」吃了就愛上的頂級海鮮火鍋~讓你品嚐產地直送的新鮮奢華美味!

這次又來吃鍋,就是為了DM上介紹的日本「宮崎和牛」~

日本和牛脂肪豐富且分布均均,吃起來柔嫩香甜、風味極緻,所以深得許多饕客的心,

2017年9月日本和牛終於解禁來台,讓吃貨們不用出國就可品嚐的到。

所以,為了滿足大家的口腹之慾,只好不藏私的介紹給大家!!

 

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「合‧shabu」位於信義區貴婦百貨BELLAVITA 寶麗廣場的4樓

搭捷運市政府站3號出口走路約5分鐘,有地下停車場(消費可抵時數)。

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店內極簡北歐風的設計寬敞舒適,座位分成挑高晴空區、帷幕包廂區、典雅包廂區

可依人數或需求而選擇不同的座位區。假日晚上用餐人潮較多,建議要事先訂位。

 

↓挑高晴空區

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↓典雅包廂區

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這裡有日式的鍋物壽喜燒可以選擇,除了基本的肉品、海鮮套餐可點選,

現在還多了日本和牛套餐。(套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點)

詳細菜單可至官網查詢

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日式鍋物的湯底是用高山蔬菜、水果、雞骨、日本頂級昆布熬煮而成,

淡黃色的高湯,有淡淡的清甜感,從第一口吃到最後的雜炊,都是靠這鍋湯底!

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桌上已擺好餐具和鍋物的三種沾醬。

桔醬青蔥蘿蔔泥吃起來清爽,適合沾蔬菜及海鮮。

黃金醬:像味噌醬,味道較濃郁,適合沾肉品。

胡麻醬微甜且有芝麻的香氣,適合沾肉品。

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↓海鹽/薑醋汁

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【海膽山藥】

這是我每來必吃的前菜,鮮甜的海膽,配上麵條狀的日本山藥,滑順又爽口。

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【菜盤】

新鮮蔬菜、玉米、菇類、番茄…等,會依季節食材的不同,有少許的變化。

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介紹到這邊,相信大家都在等著看「宮崎牛」的真面目吧!(別急別急~再忍一下)

我們還是先來認識一下,什麼是「宮崎牛」?

google長知識:

宮崎縣位於日本九州東南部,是首屈一指的農業、牧業產地,這裡的氣候溫暖、空氣與水質極佳,在這孕育出的和牛,還有一套高規格認証標準,需是黑毛和牛種、在宮崎縣生產飼養,且肉質等級要為4級以上,才能稱為「宮崎牛」,且因宮崎牛在日本每5年舉辦的「和牛能力共進會」,連續3次拿到冠軍(2007、2012、2017),也有「冠軍和牛」之稱。因宮崎牛的養殖過程用心,品質堅控嚴格,所以油花比例均勻,色澤 、口感都相當出色。

 

【宮崎和牛】

合.shubu的「宮崎和牛」有品質保証的証明書,

選用精選第10-11根肋骨間的肋眼頂級部位,是極為珍貴的肉品。

宮崎牛  

 

登登登,期待已久的宮崎牛終於送上桌了,

油脂豐腴、油花紋路細緻均勻,就像是牛肉中的愛馬仕,怎麼看都不膩!!

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這油花的分佈宛如藝術品般細緻,真是誘人~~口水都要滴下來了!

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一份只有5片,每片約有10*15公分大,超珍貴的!!

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 肉肉肉,滿滿的肉肉,看的我心花開~

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下鍋時,千萬要注意~~只要涮個幾下就好,

讓牛肉的油脂化開和細膩的鮮肉交錯融合,就是口感最好的時刻

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微微帶點紅的牛肉,光看就超級鮮嫩~口水都要滴下來了!!!

放入口中,肉質細緻,油脂在嘴中爆發,軟嫩香甜多汁,是口感的極大的享受,

原味就超級好吃,喜歡重口味者,可以沾一點醬,增加風味~~

只是,這一片超貴的啊~~(心都滴血了,但值得!)

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【北海道帝王蟹】

北海道帝王蟹的數量有限,點餐之前可先詢問有沒有哦~

這夢幻極的帝王蟹是我的最愛啊~~永遠吃不膩^^

帝王蟹是秤重依時價計算店員會先告知我們今日帝王蟹的重量與價格,

確認後再請廚房切成適合食用的大小。

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這隻重量級的帝王蟹,分解後滿滿的滿裝在盤中,非常霸氣!!

店員告知我們,這隻重達2公斤

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滿滿的蟹膏,是最後煮粥時的主角。

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照慣例,還是要跟這沉甸甸的帝王蟹拍一張照!

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【烤帝王蟹腳】

這裡的帝王蟹有二種吃法,火鍋或燒烤,廚房會先取一部份的帝王蟹腳幫忙代烤。

送上桌的烤蟹腳超肥美又大隻,總長度超過20公分,看起來超棒的!

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這麼粗的蟹腿,看起來就超好吃!送上時香氣迷人,再淋點新鮮檸檬汁,更加分!

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扯起一整只放入嘴裡,大滿足!帝王蟹腳經過高溫燒烤後,鮮甜海味都鎖在厚實的蟹肉裡

一絲一絲的蟹肉,飽滿有彈性,滋味超鮮美,還多了一份烤過的香氣大推!!!

可惜每個人就只有這麼一隻烤蟹腳~~超珍貴的!!! 只好認真完食來表達對它的愛~

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其餘的帝王蟹腳,店員會幫忙丟進鍋中煮,待熟透之後,就可以大快朵頤。

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 滿滿的三大盤~但這還只是一部份(其它的還在鍋中煮),超痛風的!!

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你看看!這蟹鉗超級肥大,已幾近我的手掌大小,

挖開蟹肉放入口中,口感紮實有彈性,味道非常鮮美,新鮮海味都溢出來啦!!!

果然是涮鍋的夢幻海鮮逸品~~怎吃都不膩。  

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這大平台上滿滿的帝王蟹盛宴,真的很浮誇!!!但我就是愛~~

我們吃的速度遠不及服務員煮的速度,這份量至少足夠4~6人吃

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換個角度再來一張!!!! 只能說這份量真的太大了,吃不完~~

雖然很好吃,但越吃越多都快罵xxx了!!

所以,有一部份拿去煮粥,一部份外帶回家繼續享用!

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服務生會先把要煮粥用的蟹腳送回廚房將蟹肉取出,

再送出煮粥的材料,有蟹膏、蟹肉、蛋、青蔥、白飯、海苔…等。

(又是滿滿的一桌,其實已經飽到不要不要了!)

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店員幫忙我們慢火細心熬煮,這是集結帝王蟹精華的一鍋粥。

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粥非常濃稠綿密,蛋香及蟹膏的鮮甜融合在一起

入口是濃濃的海味,蟹肉細緻鮮甜,非常滑順可口

會讓人忍不住的又一口一口吃完整碗。

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【甜點】

肉肉、海鮮完食後,會送上水果、甜點,也代表這一餐結束了~

甜點有奶酪、紅豆紫米湯、冰淇淋可選擇,水果則是使用當季新鮮水果拼盤

份量都不大,即使吃的再飽,胃還是有空間能裝下它們。

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為了不浪費食物,吃不完的帝王蟹,當然要請服務人員幫我們打包外帶,回家繼續解決它!

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~~蛋寶543~~

冬天吃鍋,「合‧shabu」絕對是我的首選!!! 這裡的頂級海鮮鍋物,好吃到讓人念念不忘,

雖然之前這裡的肉品選擇較普通,但引進了「宮崎和牛」後,讓我改觀了!

現在不止有頂級海鮮,也有頂級和牛可品嚐

我覺得一間店要能維持住好品質,且會推陳出新,才能留住顧客一直來嚐鮮的意願,

這一部份「合‧shabu」的確有做到!

雖然價格方面還是很不可愛,不小心口袋就會空空,

這裡整體的食材高級新鮮好吃、服務又好,讓人印象深刻

有機會的話,一定要來試試!推薦給大家!

 


‧shabu

地址:台北市信義區松仁路28號4F

         (BELLAVITA寶麗廣場4F)

電話:02–2723–9222

官網 http://www.hostshabu.com.tw/

FB 合.shabu 

 
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合‧shabu (合‧鍋物)

合‧shabu (合‧鍋物)

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02-2723-9222

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