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台北火鍋|蔡記隆府~四川麻辣火鍋

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本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

在高架橋下,從遠方可以看到黑底紅燈的招牌,走進餐廳,像是瞬間來到古時代的中國,看似仿木造的兩扇黑色大門上,有著金色龍門把,正要伸手拉門把時,自動門就自動緩緩開啟。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

台北四川麻辣火鍋蔡記隆府-用餐環境

挑高格局的設計,而顯得非常霸氣,在一陣驚呼聲後,大家才注意到餐廳裡其他擺設,餐廳的左側還有一個大型酒櫃。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

▼很喜歡蔡記隆府的用餐環境,一樓有4個四人桌和2個六人桌,挑高式的設計,二樓有一個6-8人的小包廂,小包廂建議提早預訂喔!

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

 

台北四川麻辣火鍋蔡記隆府-小菜/湯頭/醬料

入桌後,會看到這金色華麗的碗盤,首先要選鍋底的種類,看是要外紅內白,還是外白內紅,就看看一整桌敢吃麻辣的有幾位。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

▼蔡記隆府的特調香料也非常好棒

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

▼招待的小菜是冷盤麻辣蘿蔔,涼拌的蘿蔔吃起來爽脆美味,再加入許多花椒,吃起來帶有麻麻的滋味。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

沒想到選完湯頭後,還有這浮誇的視覺饗宴,感覺來到蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋,除了有美味的四川麻辣火鍋可以品嘗,這創意的開場,滿足了胃,也胃飽了眼睛XD

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

√紅鍋牛油為基底,精選茂汶花椒、大紅袍、滿天星、…等的辣椒,完美黃金比例,再加入重慶火鍋的靈魂主角郫縣豆瓣,慢火熬煮,湯品麻而不辣不嗆,會越吃越上癮。

√白鍋加入大量蔬菜,熬煮8小時以上都精華湯頭,入口濃郁滑順,再佐以蟲草花,帶有菇類的香氣。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

 

台北四川麻辣火鍋蔡記隆府-菜單menu價錢

嘿嘿!原來蔡記隆府還是一個7言律詩的藏頭話

蔡記隆府菜單MENU

蔡色百種忘不了,
記憶猶新好味道,
隆情厚誼來知道,
府上一坐便知曉。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

台北四川麻辣火鍋蔡記隆府-美食菜色

先來放一張食材們的大合照XD

這樣的份量是四人份喔!

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

現炸酥肉

吃起來有點像是雞肉的口感,其實是使用豬肉,裹上粉,外皮酥脆內餡軟嫩,直接吃就很有味道,也可以像是炸油條一樣,放入紅鍋中,讓酥脆的炸皮吸附滿滿的麻辣湯頭,味道會更有層次。

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炸油條

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

鎮店之寶滷水拼盤

這個上菜後,我們又是一陣驚呼聲,滷水拼盤可是蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋的鎮店之寶,借用孔明草船借箭的典故,呈現這一個拼盤,理性如我朋友表示:箭呢?

大家就別這麼嚴格拉XD

真的是很難得在台北有這樣視覺饗宴的四川麻辣火鍋耶~

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

手工丸類

手工丸子拼盤中有芹菜丸、芋頭丸、玉米丸,從生的手工丸中,就可以隱約看到藏在丸子裡的秘密,帶點綠色的是芹菜、黃色的是玉米,看起來最普通的就是芋頭,手工丸子美味好吃,加入芹菜、芋頭、玉米,這三種不同口感的食材,讓人不會覺得吃丸子,只是在墊胃,而是會期待這顆是什麼口味。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

頂級無骨牛小排

頂級無骨牛小排使用的是牛肋骨旁第6、7根的側腹肉,一整盤共約有20片牛小排,牛小排的油花分布細緻,肥瘦肉均勻,搭配麻辣湯頭,非常適合,也因為白色油花較多,吃起來非常軟嫩,但不會感到油膩喔。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

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綜合菇類拼盤

這份拼盤中有大香菇、金針菇、杏鮑菇、秀針菇。

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

綜合蔬菜拼盤

綜合蔬菜盤中有蓮藕、玉米、小白菜、木耳、小黃瓜、香菇、蕃茄、海帶、花椰菜、高麗菜、空心菜、山苦瓜,五顏六色非常繽紛,如果愛吃辣的朋友,可以將蔬菜下紅鍋,但如果還是有點怕辣的朋友,還是比較建議下白鍋喔,不然吸附飽滿紅鍋湯頭的蔬菜,吃起來真的會麻翻天!

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

嘿嘿!這一份其實我認為5個人一起享用也很夠~

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

最後再來杯碎冰檸檬冬瓜,慶祝一下吧!

台北四川麻辣火鍋|蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。單點式/超浮誇華麗套餐(菜單menu價錢)

以上就是這次在台北四川麻辣火鍋蔡記隆府享用美食的分享,愛吃四川麻辣火鍋,那種麻中帶辣的朋友,真的很推薦可以來這裡聚會,帶朋友來這裡聚會也十足有面子,店裡氣勢磅礡的裝潢、用餐時服務生的無微不至、美味好吃的湯頭與溫體牛、…等,來這裡體驗一次就對啦!

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店家資訊
蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋
4.31

餐飲>鍋物>其他

台北市中山區新生北路二段58巷6號
02-2571-3430
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