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【三峽】富有復古氣息/文化創意與餐點結合/百年古厝改建─甘樂文創

Agnes Kuo
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2018/06/12 14:14:13
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2018.06.09

來到了三峽就是要逛一下三峽老街

周末愜意的生活就在這裡度過吧!

於是乎我們來到了─甘樂文創

文創這兩字說來很奇妙,就是文化創意與產業的結合,成為一個全新的包裝品,但是原來的本質不變,只是將商品重新包裝過呈現出來

位於三峽老街下的小巷弄中,有一間古色古香卻又帶著現代氣息的餐廳

 

**店家資訊**

→店名:甘樂文創

→店址:新北市三峽區清水街317號

→電話:02-2671-7090

→營業時間:Mon-Sun 11:00-21:00

 

▲漫步在小巷弄中,不遠處便可看見甘樂文創的棲地

▲這就是店門口,呈現出一種藝文氣息

▲招牌真的很有藝術感

▲這就是所謂的「埕」;也就是我們認為的前庭院概念,等後面我再來解釋為什麼看起來古色古香以及有「埕」

▲來碗三峽,這是「趣遊碗」公司製作而成的,三峽的已經找不到了,因為公司已停發,上面是縮小版三峽老街景象,早期空拍不盛行,

所以運用吊車拍的方式去拍

▲可以看得出來我們當天在場時客人滿多的,剛好遇到親子體驗活動;現場也有老師教學,因為三峽有個「藍染節」,

家長會帶著孩子來免費體驗活動,這是與區公所合辦的活動,據導覽的安導說三峽有些國小是把藍染課程當作一種必修的課程呢!

真的覺得這種課程好特別,把文化結合在生活當中,不會讓文化因為時間而被淡忘

▲照片上的那幾張圖片,其實就是甘樂文創的前身,上面的店內環境其中有張拍到後面牆壁,那些牆壁不是他們自己堆砌成的,而是這間百年古厝屹立不搖的傑作,

那磚塊牆全是古厝流傳下來,安導說這裡原原本本就是像照片中那幾張圖片所呈現的原貌,他們沒有全部打掉,是保有原本樣貌去翻新的,也就是說,我們前面認知的前庭院,

是古時候三合院的「埕」,其實在這樣的環境下用餐以及做任何事情,讓我覺得很感動,畢竟在大台北地區很少看得到有這樣的屋貌存在,也不太可能有人會保留古厝的前身去翻新,

大多數都把房子打掉全部用成公寓亦或者高樓大廈了,帶有著復古風卻又有著現代風的文化創意,毫無違和感,有一種蹦出新滋味的感覺

▲店家運用花蓮羅山有機米、日本帶回來的菌種─ 糀、台灣本土黃豆、洲南海塩,製作成的味噌

▲小小的空間進去是,三藝金工,也就是提供大家手工製作銀飾或是銅製湯匙

▲讓我覺得厲害的是,一個餐廳的空間可以打造出吃飯的地方以及手工體驗的教室,真的讓人家眼睛為之一亮,也請來師傅教大家打造出屬於自己的首飾

▲快子並非一般筷子,是用稻殼製作而成的環保筷,可以再三使用,如果不用的話請不要亂丟,可以埋在土中,大概一兩年就可以自行分解了

「生菜沙拉」

許多新鮮時蔬配上特調的沙拉醬,吃起來口感清新,也可以感覺得出蔬菜很新鮮,青菜吃起來很脆,也可以聞得到新鮮蔬菜的味道,

吃起來很舒服,並不會太膩

「禾乃川嚴選羅山有機米釀製而成的開胃甘酒」

喝起來口感很特別,你聞不出有米的味道,喝起來甜甜的別有一番滋味,不會讓人畏懼的口感,

也不用擔心有什麼酒的味道,真的沒有,也名副其實有開胃的感覺出現

▲「漬物 」

吃起來的口感都很清爽,左邊的豆皮配上洋蔥在夏天吃起來很舒服;中間的紫洋蔥吃起來口感很特別,有洋蔥的味道卻不會嗆鼻;最右邊的菇類配上一點點辣感,而且吃起來是涼菜的感覺,

吃起來不油膩很是清爽,辣感也不會到很辣,大概是大眾可以接受的辣度,我很推薦這一道菜

▲「炸物」

外觀由白麵條裹成中間是豆腐所製成的炸物,吃起來很酥脆,特別的是一般炸物外面都是用麵粉裹成,他們家的是用白麵條,所以讓我很難以忘懷,在腦海中留下深刻的印象

也不用擔心有著一般炸物的油膩吃幾口不想吃,吃完之後絕對會想一口接著一口!

上面的醬是店家自製的味噌醬,外面的味噌醬可能會擔心太鹹,但是甘樂的味噌醬,吃起來很天然

▲「豆腐」

這個豆腐口感很棒,店員說會有一點點辣辣的,但是我們吃起來不會,這很像是辣豆腐的概念,有別於不同的是,豆腐很嫩很嫩;

醬的部分跟豆腐很配,配上一口飯吃起來,天阿!超好吃的,豆製品都是他們家與小農合作的,本土非基改大豆

▲「青菜」

青菜上的豆酥需要與青菜攪拌後,較好入口,青菜吃起來的口味其實和我們炒的青菜差不了太多,唯有一點差別是攪拌過後的香味更加濃郁

▲「炸豬排」

炸豬排有別於一般傳統炸豬排,裡面的肉不是一整塊的而是像碎肉塊炸成的吃起來口感很不同,也很酥軟

上面是馬鈴薯泥,加上最上面店家自釀、自製的味噌醬,吃起來口感更是不同,營養又美味

▲外皮酥脆,內餡柔軟,吃起來真的很好配飯!又不會太油膩,是一道很健康的豬排

▲「堅果」

▲「飯」

 

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堅果粉自己搗碎後,再加上店家所配置好的味噌醬料,然後與飯攪拌成一起,

會迸出新滋味!

店員很怕說醬的部分很鹹,原本我們也很擔心,所以只加一湯匙,後來發現如果這樣配上攪拌好的飯其實味道沒有很濃郁

所以又再加了半匙,再吃一口飯,飯本身就很軟配上堅果粉的香味以及醬所襯托出的味道,口感更是不同的

這樣的飯加上其他菜色,更好入胃,也毫無違和感!

「蔥爆鹽焗雞腿排」

酥脆的外皮配上厚紮的雞腿排,上面有鹽焗的口感,真的很像在餐廳吃排餐啦!

重點是雞腿排還附有一坨的白麵,真的超級好吃,白麵條又Q彈

雞腿排的肉質很鮮嫩,並不會太柴,蔥爆的部分可以襯托出鹽焗的香味及口感,再配上與堅果粉攪拌過後的飯,

吃起來更是香!讓我久久難以忘懷的好滋味呢!

豆花冰」

豆花冰上頭是自家製成的鳳梨醬,其實他們的豆製品都是與小農合作然後自己製作的,

所以豆花的部分濃郁,那個豆類的味道很強烈,配上甜甜的鳳梨醬,很絕對!

在外面要吃到很天然的豆花、豆花冰真的很難了,能夠在這間店吃到我覺得真的是一大奇蹟哈哈

「禾乃川國產豆製所」

這個空間是從店裡可以連接走到的,禾乃川嚴選與小農契作的非基改大豆;完完全全不殘有農藥,

且天然無石膏粉,煮漿的過程中沒有添加任何起泡劑,都是純手工天然製作出來的商品;

豆腐、豆乾更是採用台灣天然日曬鹽滷製作的

▲這裡有販售天然的豆漿、豆類

其實有重訓的人最需要的就是喝豆漿,補充蛋白質,有些人對於牛奶過敏,可以嘗試喝豆漿看看

因為我本身有在重訓,對牛奶也有過敏,所以我都喝豆漿補充蛋白質,看能不能長點肌,日積月累下來我確實有肌肉量增加哈哈

我不知道是運動的方式讓我增加還是豆漿也有影響,畢竟我不是營養師嘛

我只能說試喝過他們家的豆漿,你會在腦海想一下平常的豆漿,真的差異太大!

外面市售的豆漿,沒有這麼濃郁,且糖分很高,這裡的豆漿濃度大概有8,所以喝了豆漿就會有飽足感了!

▲這三位都是與禾乃川契作的小農們

 

總結:

我覺得這次的體驗很奇妙,我不只吃到了營養且天然的餐點,更體驗到了何謂文創

第一次接觸文化創意這領域是在大學上課時,沒想過入了社會也能夠再次體驗到文創,且是親身體驗

這次與安導真的聊了很多;也了解到他們的用心

不讓文化因時間而消失,能夠做到的也就是將原本的就包裝換成新的,本質終究是原來的本質,然後將它呈現給大眾,

讓大眾也能夠了解到過去的文化;結合在現今的社會當中,趁這樣的方式讓大家與文化又夠進一步發展,也或許能擦出不同的火花!

我很感謝甘樂,讓這樣的百年古厝變成一個大家能親身體驗文化的空間,店內古色古香的環境配上現今文創的商品,更有親身體驗的課程;是一趟知性的美食旅程

剛好當天響應三峽的藍染節,也看到親子共同手做的藍染,很久沒有看到親子同樂的景象了

再生再利用的概念也結合到文創裡頭,文創裡更包含了舊有的文化,舊有文化裡更能衍生出新的包裝

這就像是一個文化生物鏈一樣,讓我們藉此更了解「文化」

 

下篇文章會跟大家提及到,有關甘樂文創的另一塊,以及藍染的過程

我真心的佩服甘樂文創!


 

 

 

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文章標籤
復古 文創 百年古厝 豆類製品 平價餐點 聚餐 親子餐廳 藝文空間 新北市 三峽區 三峽老街
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創作者 Agnes 的頭像
Agnes

重訓女艾格妮絲到處吃




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新北市三峽區清水街317號(近三峽老街、祖師廟)
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