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【林口火鍋推薦】鹿一鍋歐式醇韻鍋物-自然無添加的極品湯頭,顛覆大眾進食習慣,火鍋還用法國百年鑄鐵鍋烹煮

葛瑞絲
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2018/06/16 08:37:55
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林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (9).jpg

鹿一鍋歐式醇韻鍋物雙人套餐份量足,不敢相信這只是主食的1/2啊!

林口棒球場附近,有一家林口好吃火鍋推薦

鹿一鍋歐式醇韻鍋物

主打不加任何調味料,完全使用草本與天然食材熬煮湯頭

四種湯底任選一種不加價,

對於食材用心講究,希望大家吃得滿意更要吃得健康無負擔,

連鍋具挑選也選用價格不斐的法國STAUB鑄鐵鍋

導熱保溫效果好,更能保留食材的原汁原味,

吃過一次就知道,這家湯頭真的很讚啊~

 

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (31).jpg

 

鹿一鍋位於文化路二段四維路交叉口附近,

大馬路上兩排都有很多停車格,停車算蠻方便的~

而且這裡的VIEW感覺很美又開闊。 

門面第一眼就令人覺得很驚艷,

整個美得很有質感啊。

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來到「鹿一鍋」會開始看到店家有好多「鹿」造型的擺設,

其實也正是鹿一鍋想要帶給大家的店家形象,

從古至今,鹿喜群聚且依潔淨水源而居,

是自然界最樂於分享的動物,也是許多民族神聖而純潔的象徵。

鹿一鍋正以「鹿」為品牌精神,

捨棄人工調味料、精心研發以天然蔬果與精選草本植物,

加上堅持細熬慢燉二工法孕育出香醇濃郁的美味湯底。

DSC09983.jpg

餐廳共有兩樓,不過用餐空間目前只有一樓,

共有約40席的座位,團體聚餐都不成問題。

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餐廳環境非常好拍,

鹿一鍋以「黑鐵、洞石、胡桃米」三元素為當初設計餐廳的理念,

三種視覺性很強烈的元素,結合起來卻不突兀,反而營造出一種粗獷與內斂同時存在的高級感。

挑高幾乎有二樓高,給人很舒服自在的用餐空間。

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近餐廳往右手邊看去,

BREADNA普蕾納精緻烘焙我想很多人都熟悉,

和鹿一鍋是相同老闆經營,烘焙店就在鹿一鍋旁邊不遠處。

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這面牆櫃子設計得好像藏酒間一般,

上面都是鹿一鍋自家代理的義大利莊園紅酒,

台灣其它地方可買不到。

 

貼心提醒:

飲酒過量有害身體健康

未滿十八歲請勿飲酒

喝酒不開車、開車不喝酒

 

店家還自研發釀造原野蜜醋,用餐還有機會喝得到喔~

當然也可以購買啦^_^

DSC09986.jpg

櫃檯後方也陳列了許多進口商品,

包裝都是店家特別設計,非常適合當伴手禮。

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簡單的黑色主體包裝呈現質感,

酒瓶上設計手掌印真的超有趣呢!

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店內也有提供氣泡水等飲品。

  

下面簡單分享一下鹿一鍋菜單與點餐方式:

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四種特色原湯,絕不添加味素和人工合成調味料

如果不知道點什麼好可以請店員們推薦,

他們人都非常有禮貌(這點要推一下!),

這裡的湯頭是任選一種都不需要再加價

還會隨著季節去做微調、冬天吃和夏天吃可能感覺又不一樣呦。

DSC09993.jpg  

右邊是主要的多人套餐推薦,

左邊則是單人套餐。

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另外還有不少單點與飲品可加價選擇

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在這裡,可以看到每桌都有一個STAUB鑄鐵鍋,

就是鹿一鍋要用的鍋具啦!超奢華又美麗~

鹿一鍋是採共用鍋制,所以一旁都有貼心準備公筷母匙,

只要好好遵守原則,基本上不會有唾液衛生上的疑慮。

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紅色的鍋子比較小,適合單人鍋或雙人共鍋用

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (48).jpg

兩人以上或多人套餐的話則是會用藍色的鍋,

這鍋子除了比較大以外,

上頭鍋蓋把手居然是一隻魚,真的好可愛。

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (8).jpg  

隱藏式抽屜式設計,桌下拉開就可以看到,

裡頭貼心提供一些衛生用品

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (46).jpg  

全店座位採舒適的靠背式單人沙發椅,

坐起來非常舒適又享受,

服務生先上了茶水後,接下來要準備用餐啦!

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這次葛瑞絲一家主要點的是雙人滋心海陸饗宴套餐,

湯頭選的是「雲舞原湯」。

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很少見這麼美麗的乳白色湯底,重點這不是牛奶鍋啊!

嚴選豚骨與多種新鮮蔬果為基底,

湯頭熬製過程數小時讓食材精華徹底釋放,湯底富含膠質。

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來到鹿一鍋,推薦您一定要好好品嘗這極品湯頭!

以往葛瑞絲是不太敢喝外面火鍋的湯的,但在這裡我用"湯頭"而非"湯底"來形容,

因為鹿一鍋的湯頭就像家庭熬湯一樣,是可以喝的湯,

喝過可能還不相信,連鹽巴都沒加怎麼可以這麼好喝啊><

我們家大的小的全部喝第一口就愛上這湯頭,小孩連忙要求還要再喝一碗。

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (7).jpg 

其湯頭口感順滑,幾乎像豚骨拉麵湯頭那樣濃郁香醇,

但重點是喝起來有草本的香氣與清爽,不覺得油膩呢!

店家通常會邀請客人先喝喝湯頭(因為有自信),

喝多也不用擔心,服務生在加湯這方面還挺殷勤的喔^0^

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (56).jpg 

湯頭介紹完了,接下來應該是菜盤要上了吧?

錯!

鹿一鍋和別的火鍋店不一樣的就是有自家一套進食順序,

經過團隊測試與專業背景協助下,

發現搭配他家湯頭、最美味的火鍋吃法應該是先從肉開始吃起,

菜盤反而是最後才上,非常顛覆一般人的進食習慣。

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (57).jpg

葛瑞絲選的這個雙人套餐可以從菜單上限定肉品中三選二,

其中一盤就是這美國安格撕PRIME嫩肩牛里肌

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使用公用的夾子來涮肉片, 

吃火鍋葛瑞絲都是建議一定要一片一片涮著吃,

千萬不要豪邁的整盤倒進去煮啊XD

 

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (50).jpg

另外這份原本屬於套餐主食之一,

蛋葛瑞絲把西班牙伊比利梅花豬更換成台灣特選活菌五花豬

一般客人無法補差額更改肉品,有興趣的可以單點試看看喔。

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (51).jpg 

推薦大家品嚐這款豬肉片,

因為這是台灣自然飼養、以活菌代替抗生素養的,

肉質油而不膩。

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (58).jpg 

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活菌五花豬的口感真的很不一樣,

吃得到肉片的厚實感,雖是五花卻口感彈牙且不肥膩,

原味就很好吃了,沒有豬騷味而且仔細品嚐似乎還帶點果香

而嫩肩牛里肌也是大片有吃肉的爽快感,

涮幾秒鐘就非常好吃,里肌肉帶上單邊豐厚油花,口感也不賴。

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當然,我相信一定有人口味吃得重,

如果您真的覺得味道不夠或喜歡不同風味交替吃的話,

店家也有提供自製調味沾醬

仔細看這裡連沾醬也都很特殊又帶有健康元素,

味道吃起來我個人覺得是甜中帶有蔬果香氣。

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如果您愛吃辣,那就可嘗試店家的自製辣醬,

因為我們有小朋友共食,辣椒醬請店家另外小碟裝,

不然一般都是直接加進去的喔!

辣椒醬非常香,有點辣度卻不辣喉,辣過一陣後辣度感覺就又從味蕾消失,

是令人舒服的辣,吃起來也挺過癮的。

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澳洲9+和牛沙朗

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這油花分布簡直逼死人啊!

來自澳洲的酒糟和牛,好大一片吃起來更過癮。

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和牛真的是很高級的肉品,

所以大家也要特別懂吃一下,

我個人建議是涮三秒就拿起來囉。

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這澳洲和牛口感與香氣真的可以用驚為天人形容,

因為真的好嫩好好吃啊!!!

沒有難咬的筋性,除了幾乎入口即化的軟嫩口感外,

吃完以後還在口腔中散發出濃郁的油脂香氣,

雖然價格不斐但真的有品嚐它的價值存在。

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (12).jpg 

再來介紹一下副餐吧!

養生綜合穀物飯日本讚歧烏龍麵可選擇,

養生綜合穀物飯有時會更換成藜麥飯。

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從副餐也能發現店家對食材每一環節都有下功夫,

藜麥營養價值高,且對愛美女生來說更是吃了比較不怕胖,

口感QQ的、養生又好吃。

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日本讚歧烏龍麵我就不用多說了,

有吃過的應該就知道,這烏龍麵真的口感超咕溜,

葛瑞絲才吃一小口就被小朋友搶光啦><

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (9).jpg

接著上來這份海鮮拼盤真是令我看傻了,

葛瑞絲還特地問服務生,確定這是雙人套餐的份量嗎?

答案是「YES!」就是這麼多啦~

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這海鮮拼盤包含了北海道生食級干貝X2、

澎湖軟絲X1、精選海蝦X12、特選鮮魚片200公克、

蛤蠣200公克和鮮蚵100公克,秤重的份量最不會偏差啦~

一盤滿滿真的好豐富喔!

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北海道生食級干貝,尺寸超大~

一人一顆吃得更滿足。

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不用煮太久,真的鮮甜、口感嫩又多汁

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鮮蚵和牡蠣份量也超足的!

我們一家四口吃這盤的時候,真的一直覺得這根本四人份量,

超級多的啦~店家就是不要讓客人覺得餓著肚子離開。

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牡蠣真的好肥美,我煮了一段時間還是胖嘟嘟的呢~

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最後真的才上菜盤XD

鹿一鍋的服務生會依照建議進食順序來稍微抓時間上菜,

不會一下子上滿全桌,就是希望客人不要全部混成一鍋煮,

如此會發現每個階段湯頭喝起來都不同喔!

林口火鍋推薦2018-鹿一鍋 (21).jpg 

仔細看鹿一鍋的菜盤,

除了有兩顆超大的干貝丸是加工火鍋料外,

其餘都是原食、五行蔬菜均衡攝取,吃鍋就是要健康無負擔。

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特別選用小木耳口感吃起來更脆甜,

我超喜歡的。

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唯一的火鍋料也是精挑細選,

我在外面好像還沒吃過這種,超級大一顆,

咬開裡面彈牙又鮮甜,重點是還看得到干貝在裡頭,

滿滿的海味真的很好吃呢~

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飯後還有不定期變化的甜品一份,

今天我們享用的就是剛剛上面葛瑞絲介紹過的原野蜜醋。

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雖然小小一杯,但在一頓大餐後,來杯醋飲真的很舒服,

鹿一鍋的原野蜜醋喝起來不嗆鼻,有蜂蜜香氣帶點檸香,

好喝到真想再來一杯啊!(但這不是無限供應的啦^^)

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最後,我們一家四口對鹿一鍋的海陸雙人套餐投降啦!

份量真的好多喔,根本吃不完><

幸好可以打包回家,加點米飯熬煮成粥就又是美味一餐了呢。

外帶走出去不用怕難看,因為連袋子都是美美的♥

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整體用餐心得:

這次在鹿一鍋另外一份主食有做更換、另外單點一份和牛,

份量上除了和牛外,其它就差不多是雙人套餐份量囉。

味道:

湯頭令人驚艷,一開始喝清香爽口又覺得豚骨風味濃厚;

涮完肉類以後,湯頭多了油脂香氣與口感更順滑;

涮完海鮮盤後,湯頭整個截然不同、屬於鮮味滿滿的湯頭;

最後煮完菜盤又是另外一種不同風味,多變風味令人驚艷。

食材:

每道食材都感受得到店家的用心,覺得吃火鍋也可以健康少負擔

環境服務:

環境美沒有話說,服務也不錯,水杯和湯鍋的湯都沒有缺少過

價格:

在林口這邊來說屬於中高價位的火鍋,

雖然不可能每天吃,但偶爾來品嚐一次真的是很值得的,

重點是份量夠多,我們兩大兩小沒能吃完呢><

以上推薦分享給大家做參考^^

【邀約】

 

鹿一鍋歐式醇韻鍋物

地址:新北市林口區四維路62號

電話:02-2601-8509#39

營業時間:11:00~22:00,週三公休

~需酌收10%服務費~

文章標籤
非凡 林口火鍋 林口火鍋推薦 鹿一鍋 鹿一鍋歐式醇韻鍋物 林口好吃火鍋 林口棒球場附近餐廳 鑄鐵鍋 林口特色餐廳 jackla39
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