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全台唯一蕎麥宴席日本料理餐廳『菜な(nana) 蕎麥宴席』坐擁101百萬夜景/微風信義45樓/捷運市政府站

沙拉飯團
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2018/06/20 00:45:32
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台北信義區又一間高樓景觀餐廳,坐擁百萬美景,150元起可以吃到和食手工料理,這應該是高樓景觀餐廳找不到的價格,『菜な(nana) 蕎麥宴席』位在微風信義站45樓,捷運市政府站3號出口,可在微風信義4樓搭乘電梯上45樓

日本餐飲集團BYO株式會社自日本引進『和食EN』日本料理、『御盤de食堂』日式定食料理,及嚴選日本百年老店一夜干料理為主打的『鶿克米』,今年夏天帶來東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的日本料理『菜な(nana)』

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『菜な(nana) 』共有120個位置,並設有包廂,包廂可容納4~16人,一個人來也可以坐吧檯的位置,可以看主廚製作料理的過程

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白天來採光很好,我覺得晚上來更棒,可以看夜景

伴著這麼漂亮的景色一起用餐,超紓壓,心情都大好了

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部份靠牆的座位提供友善插座

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戶外景觀台可以視野佳,樓高風大請注意安全,今天有點可惜,沒有藍天白雲,外面還飄著細雨,不然一定更美

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與101好親近啊~

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『菜な(nana) 』開幕活動推出一邊欣賞101台北夜景,同時品飲美酒『乾杯101』酒水活動,開幕起至8/31止,每週三、五晚間,每人1010元價格,可享3杯季節推薦的日本清酒搭配3到小品料理的超優惠組合(未滿18歲請勿飲酒)

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選擇最能表現蕎麥麵新鮮度及口感的『二八蕎麥』製作方式,20%北海道產小麥粉,搭配80%高品質的北海道產石磨脫殼蕎麥

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用這台機器做出來的蕎麥麵讓蕎麥麵的口感更為細緻富有彈性

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回到家後打開新聞剛好看到媒體有幕後的採訪,連製作蕎麥麵的水都是日本進口,取自於"富士箱根伊豆國立公園"的富士山天然超軟水,這個我當然沒拍到,新聞媒體採訪才有

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台灣區總料理長"稻村健司":蕎麥粉的狀態、水質、比例及溫度,都是考量的重點,連蕎麥麵的寬度都調整到比一般的還細0.2mm

覺得日本人在這方便真的非常嚴謹

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『菜な(nana) 蕎麥宴席』菜單

菜な(nana)菜單1菜な(nana)菜單2菜な(nana)菜單3  

 

店內兩個套餐都是很推薦的,像是"特製黑咖哩涮涮鍋套餐"、蕎麥宴席套餐,都是台灣不曾看到的,蕎麥宴席套餐沙拉在文中有介紹,之外在幫大家補上新菜單

 

黑咖哩

特製黑咖哩涮涮鍋套餐(2人份)2800元

前菜5品、生魚片、自製甜點都是兩份,本圖只有一人份

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在台灣我好像第一次見黑咖哩的高湯,沙拉要離開餐廳時聞到廚房正在滾煮黑湯哩高湯的香氣飄散出來,味道濃郁,真是超香的啦

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特製黑咖哩涮涮鍋套餐(2人份)內容包含:5品手工和食料理的季節前菜籠五品*2份、季節生魚片5品*2份、自家製冷蕎麥麵(沾麵)、蔬菜盤、自製甜點*2份

還有一盤以大麥飼養長大的大麥豬,看起來就好飽

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蕎麥宴席套餐(1800元)

『菜な(nana)』的每個套餐都有附上店內招牌蕎麥麵,蕎麥宴席套餐中料理長以五種不同口味的蕎麥麵精緻的呈現在同一籠中,

點一個套餐可以享受五種不同風味的蕎麥麵,超划算,是套餐中最重要且吸睛的主角

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季節生魚片3品:今天使用的是牡丹蝦、紅魽、鮪魚上面以食用花穗點綴

生魚片刺身品質還不錯,細緻柔軟,牡丹蝦口感滑潤,蝦頭的蝦膏味道好鮮美

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燉煮蘿蔔味噌田樂、蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹、蔬菜佐胡麻腰果醬等五品,季節前菜不定期更換

燉煮蘿蔔味噌田樂,味噌有兩種口味醋味噌與赤味噌

蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹使用熬煮多時的柴魚高湯下去煎口感會比較甜,可搭配松葉蟹一起吃

海老進丈,使用是蝦漿、魚漿打成泥,炸出來就像一顆丸子,咬開裡面可以吃的到蝦肉,可搭配一旁的檸檬一起吃

地瓜蘑菇佐起司白醬,口感較為濃郁,可搭配一旁的培根一起食用

今天使用的蔬菜是菠菜,搭配胡麻醬汁

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主菜的部分可選石燒土雞肉或是風味纖細的銀雪西京燒2選1

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石燒土雞肉,外皮相當酥脆,肉質很有彈性且多汁,建議可以先吃原味享受雞肉的鮮甜

再沾味噌醬提升風味

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蕎麥麵則以五種風味

松葉蟹蕎麥麵、海膽鮭魚卵蕎麥麵、鴨肉南蠻蕎麥、天婦羅蕎麥、山藥泥吻仔魚蕎麥,5種不同風味的五味蕎麥籠

建議可先從口味淡的開始吃,山藥泥吻仔魚蕎麥口感滑溜,松葉蟹蕎麥麵、海膽鮭魚卵蕎麥麵味道較鮮,每種都有自己的特色,沙拉喜歡海膽的味道喜歡山藥泥的口感 

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北海道A5等級和牛握壽司,這握壽司握的好大,沒辦法一口全部吃下

微微炙燒逼出和牛的油脂鮮香,進到口中入口即化

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大蛤蜊清湯

一打開蓋子就聞濃郁的柴魚味,但喝起來又是那麼的清甜

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上甜點前會將一開始的培茶換成玄米茶

搭配今日甜點"蕎麥茶布丁"

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"蕎麥茶布丁"的口感有點像奶酪,上面一顆顆的就是蕎麥,讓口感多份層次感

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海膽鮭魚卵吻仔魚涼拌麵

剛才吃套餐五品風味的蕎麥麵中有一種就是這個,放大版看起來份量豪邁許多

這道比較屬於創意料理的涼拌麵,吃之前先把蕎麥麵醬汁倒入再與配料一起攪拌後品嘗,一口能嘗到來自海膽、鮭魚卵及吻仔魚、海苔絲各種來自於海洋的鮮甜味 

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海老野菜天婦羅盛籠

將咬勁適中的二八蕎麥,沾入特製的胡麻胡桃醬品嘗,有胡麻醬香氣和胡桃甜味的沾醬,吃起來味道香濃

搭配炸得金黃酥脆的天婦羅,真是一大享受 

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湯蕎麥麵-鴨肉南蠻

嚴選台灣鴨胸肉,先煎過五分熟後再加入蕎麥高湯,放入日本進口的白蔥熬煮,讓湯頭有鴨肉的甜與白蔥的香

鴨肉吃起來富有彈性熟度也剛好

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自家手工豆腐

看起來好像古早味的木桶豆花,口感像是口感綿細的奶酪,以濃度較高的豆漿加入鹽滷製作,料理長提及加入鹽滷的溫度約60多度時剛好,如此才能製作出軟嫩口感的手工豆腐

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現在不用到日本也能品嘗來自東京澀谷的蕎麥宴席料理

消費方式:午餐僅提供780元套餐、晚餐目前沒有低消

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義45樓)

電話:02-2758-0777

營業時間:11:30~14:00、17:30~22:00

粉絲團:『菜な(nana) 蕎麥宴席』 

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