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[ 忠孝敦化站.市民大道美食 ] 淺藍 × 錦虎木炭串燒專門店~使用桂丁雞、A級松阪豬的高品質食材東區串燒居酒屋

淺藍lightblue
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2018/06/26 16:28:32
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東區市民大道這邊越來越多餐廳,其中以居酒屋的比例最高,這天來造訪錦虎木炭串燒,菜色的豐富度和剛好的調味、讓人放鬆又不會過於嘈雜的氣氛,在在都使人印象良好。

 

 

 

 

 

錦虎木炭串燒就在雨田先生旁邊,可惜這天吃完錦虎我就已經沒肚子再喝飲料了

 

 

 

錦虎木炭串燒店內幾乎所有食材都是老闆親自去市場採買,像雞肉就使用桂丁土雞(桂丁雞是台灣第一隻由民間主導、與政府共同研發的純種土雞,自然放牧,飼養成本高,皮薄、肉結實,羽色、膚色也比一般土雞白,目前全台灣大約僅有一百多萬隻),松阪豬使用A級松阪豬,是少數堅持高品質原料的居酒屋

 

 

 

既然是居酒屋,當然少不了豐富的酒單,除了菜單上的以外,黑板上還有特調與精釀啤酒

 

 

店內座位不多,就四張四人桌跟一排吧台的位子,溫馨小巧,很有日式居酒屋的感覺,但是桌距又夠,所以也不會彼此干擾,是舒服的用餐空間

 

 

桌上有許多調味料,不過錦虎的醬料皆是店家手作,建議餐點上桌先吃吃看老闆的調味,不必急著加調味料。

 

 

用餐都可享用店家致贈的小菜,有高麗菜加醋和加了黑胡椒的豆子,前者有醋的酸味,後者有黑胡椒的辣,都可以轉換味覺,讓串燒不容易吃膩

 

 

飲料除了酒精之外,也有軟性飲料,左邊的是烏梅汁,入口先是明顯的烏梅煙燻苦味,接著才浮現酸味

 

 

這杯是我好喜歡的芒果梅酒,喝起來是濃濃的芒果香甜味,本身很細微的水果酸度和梅酒形成巧妙結合,不會有酒的苦味,女生應該都會喜歡這一杯

 

 

錦虎的菜色也很豐富,有冷菜、串烤、海鮮、蔬菜、炸物、熟食等,招牌串烤有牛、豬、羊等多種選擇,其中以雞肉類最多。點餐後老闆就會迅速開始料理,他以串燒居酒屋職人的態度製作每一道料理,表情專注、火候掌握精準,技術沒話說

 

 

 

店內使用紅木炭製作烤物,在油煙處理這方面做得很好,吃完一餐後身上也不會有味道

 

 

店內的另一項特色就是串類有多種醬料可選擇,一般可能就是鹽烤或醬燒兩種,這道可是鹽麴喔!

 

 

 

鹽麴豬五花串吃起來比較重口味,但因為不是死鹹,所以還可以接受,也可以略為撥掉一點再吃。豬肉吃起來又脆又甜,雖然是五花肉,卻不會覺得太油膩

 

 

 

炙燒明太子略為烤到半生熟,有炙烤的香氣,大約中辣的程度很夠勁,加了美乃滋、海苔,會讓人好想點碗白飯來吃

 

 

來錦虎當然不能錯過桂丁雞,這道桂丁土雞腿串建議可以點山葵口味,因為錦虎的山葵是貨真價實的,而非化學調味,所以能夠體驗山葵衝上鼻腔的嗆,但是很快又會消失,不會讓人不舒服

 

 

配合桂丁雞的特性,老闆也是特地只烤到半生熟,但是吃起來一點都不會覺得不習慣,更沒有腥味,反而對於雞肉的彈性印象深刻

 

 

 

來居酒屋沒想到也有生魚片可以吃,這道胡麻紅甘生魚片因為胡麻醬的關係,所以入口並不會覺得過於生冷

 

 

 

鹽烤牛舌串吃起來比松阪豬更彈牙、更脆口,很有咬勁,讓我想起在日本吃到的牛舌

 

 

鹽烤鮭魚肚份量不少,魚皮烤得香脆,所以沒有讓人害怕的腥味,聽說要看一家居酒屋的水準如何,烤魚就是一個衡量的標準,錦虎的烤鮭魚肚我覺得很可以喔

 

 

 

這一塊魚肚可以吃到不同的美味,因為有一端是一般鮭魚肉的部份,有油脂但是不膩,另外一端就是滿滿的油脂,吃起來會QQ的

 

 

這是炸雞塊,一盤份量還挺多的,比較建議多人時分享,這道炸雞的粉比較沒什麼味道,因此在不加醬單吃的狀況下會比較容易覺得腥膩,建議灑些辣粉會比較好

 

 

 

青菜類如果吃膩了炒水蓮,也可以點這道炒蘆筍,享受清甜爽脆的滋味,加上豬肉香與蒜香,調味剛剛好

 

 

主食有用木盒盛裝、很適合夏天的冷蕎麥麵

 

 

 

附的蔥花跟山葵建議都可以多加一點在醬汁裡頭,會更好吃

 

 

蕎麥麵偏硬,吃起來有飽足感,可以兩、三人點一份分享

 

 

 

最後也建議點一杯三得利生啤酒來試試,啤酒花的味道不會太重,也沒有啤酒的苦味,很適合搭配料理



錦虎木炭串燒的料理調味都很剛好,不會故意太過重口味讓人非得點一杯又一杯的飲料,氣氛也好,不會過於吵鬧,很適合三五好友相聚。

 

 

 

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錦虎木炭串燒專門店

地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷69號

電話:02 8773 0593

營業時間:週一~日18:00 - 1:00

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/nishikitora/

 

 

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錦虎木炭串燒

錦虎木炭串燒

4.03
台北市大安區忠孝東路四段223巷69號
02-8773-0593

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錦虎木炭串燒

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