一盞盞從每周星期二、星期四～六總共4天，下午5:00開始被點亮的燈，直到00:00結束一天，店家晃動的旗子就像小村落般聚集在空地上，在遠處清楚的看見，是給了我們明確方向。在我們靠近，滿滿的人潮、來往的車流早已把這擠得水洩不通熱鬧不已，這也讓我們不得放棄停車場長時間等待，停靠在公園對面空地。
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是花了不少時間找車位，好在位置在走過東門橋不到10分鐘就能抵達旱溪夜市，看著擺動的旗子、燈光越靠近時心是更加雀躍，順著到後側路口，右邊的幸運炸彈蔥油餅，左邊的豐原祖傳鳳梨冰，排隊的人潮都快把路口堵塞了，看到這景象餓著肚子那麼就馬上湊向前，等待熱騰騰蔥油餅送進口中。
等待在幸運炸彈蔥油餅，排隊人潮是持續不斷湧入，為店家帶來超高買氣，我們的第一次因好奇也想盡快給飢餓的肚子補充能量，看著平凡在油鍋煎的蔥油餅「啪滋啪滋」作響，夾著小黃瓜或酸菜、起司等口味，實在難看出有什麼獨特、令人為之驚艷的味道。
終於到了我們，「一份小黃瓜口味，辣椒會不會很辣阿」在攤車前與親切的女孩說著，「加一點你們吃吃看，不夠再回來加，不用排隊我說的」，聽她爽朗說著既是貼心又給了整個過程更多開心的交談；外皮酥脆夾著小黃瓜的清爽，餅皮不過油咬下不殘留過多油膩感，一點點的辣剛好，是在我這吃微辣可接受範圍。
邊吃邊逛，看到什麼都想吃，炸粿！看到它就想起在南投吃過的榕樹下炸蚵仔嗲，酥酥脆脆難以忘懷的古早味；在這蔥、肉嗲我們小小點了兩樣嚐鮮，可能是炸好放著再回鍋加熱吃起來脆中帶點硬，而大量的醬蓋住了食物本有味道，有些可惜。
其中一攤是來到這最為期待想吃的，東北小爺水餃；圓潤潤水餃在鍋內翻滾，排隊的人潮在攤前等待，輪到才過5分左右，「10顆水餃、一碗酸辣湯」75元，這天實在悶熱我們外帶，變走邊吃、水餃淋上辣醬油，被打開的味蕾一連吃了好幾顆，但是有較大期待，內餡沒想像中紮實、外皮可能在外帶口感有了些許變化，在吃過萬隆六村麵食館水餃，就顯得普通（個人觀感）。
在這，吃是填飽肚子嚐鮮店家研發的創意，而美味與否、其實品嘗夜市享受台灣味足以超越更勝小吃帶來的滋味，即便一圈吃下來超過了以往正餐價格，也開心在過程的熱鬧，深刻感受在地暖熱。
旱溪夜市
營業時間：週二、週四～週六 17:00-00:00
地址： 台中市東區旱溪東路一段
電話： 0912 466 022
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