@加入窩客島LINE

掌握每日最新美食動態

WalkerLand粉絲團
  • 分享

  • 分享

部落客文章

蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋 蒸煮雙料裡法同步進行 開一鍋就能享用到兩種風味 不沾醬也能美味品嚐

  • 分享

美食鐵粉靜香兒
本次滿意度: 3.65
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2018/07/11 13:43:42
361
1,098
回報歇業/錯誤

台南第三發-晚餐

 

晚餐和下午茶的地方很近  所以就選到這間

 

店家雖然位在大馬路  但其實不顯眼  要注意看才會留意到

 

靜香之前曾經在板橋吃過一間類似的火鍋  除了把食材丟進湯裡煮之外

 

用蒸的更能保留風味

 

就是要讓顧"客享受最原始的鮮甜"

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

店內的空間並不大  暖色調的裝潢  非常溫馨感

 

後來才知道原來店家還有二樓的位置  如果要聚餐或是辦活動  可以跟店家包下整層樓

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

櫃台旁邊有一塊料理教學的板子

 

不同厚度的食材需要不同的料理時間

 

掌握剛好的熟度才能品嘗到最美好的風味

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

雖然老闆說肉品已經有調味  所以不大需要沾醬就很美味

 

但依舊準備了很多佐料給顧客取用

 

不管是辣椒、蔥花、蒜泥等等  都非常新鮮  好味道吃得出來

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

先附上菜單

 

店內的餐點可以分為單點或是套餐兩種方式

 

單點的話從鍋底開始選起  包含豚骨雞湯鍋$45 / 麻辣湯底$70/ 藥膳湯底$75

 

菜單上完整標示出各種湯底的熬煮食材  讓人享用更安心

 

只要點湯底就附一份主食  包含白飯 / 冬粉 / 科學麵

 

其餘食材就看自己的預算做加點

 

靜香和男友選擇套餐  覺得搭配好的餐點比較方變也更划算

 

套餐的湯底都是豚骨雞湯  附餐包含臻好丸、菜盤、主食、甜點

 

若是兩個人共鍋  需要加購$120食材抵低消

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

每張桌上都擺著兩種鹽  不喜歡調味料的朋友也能加點鹽巴提味

 

但老實說   靜香吃完覺得店家的調味很剛好  享用無負擔

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

當天一開門就進去  所以店家的出餐速度挺快的

 

因為我們在點餐的時候猶豫超久  每一種都想點來嚐嚐  所以請老闆幫我們推薦

 

當天點了一個 黑胡椒牛肉蒸 花雕蒸豬

 

老闆看我們在拍照  所以幫忙搭配其他肉品組成拼盤

 

後來又招待我們蒜香風味蒸雞

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

套餐基本上都是附豚骨雞湯

 

但如果是點麻辣蒸豬則是附麻辣湯底  藥膳蒸雞就附藥膳湯底

 

店家的鍋很特別  除了有蒸、煮兩種烹調的方式之外

 

蒸板上放的是蛋汁以及豆腐  幾分鐘之後  就有蒸蛋可以享用了  超特別

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

菜盤沒什麼火鍋料  幾乎都是新鮮的蔬菜  配色繽紛種類多  非常可以

 

因為靜香沒有搭配調味料  所以更能吃出蔬菜的新鮮味  非常喜歡

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

臻好丸是店家超有特色的一道料理

 

將芋頭和豬肉漿拌在一起  看起來size不大  但其實料理完還不少

 

套餐都會附一份  如果單點的朋友也絕對不要錯過

 

芋頭控更是必吃

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

因為蒸蛋需要約4分鐘  所以可以同步先煮些蔬菜墊墊胃

 

在料理的時候  不要太頻繁掀鍋蓋  不然蒸鍋內的水分會快速流失

 

如果加水下去就會稀釋掉底下精華的湯頭  所以乖乖的看  時間快到再掀鍋

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

稍微用筷子戳一下就知道可不可以享用了

 

蒸蛋非常清甜  因為水分夠  所以口感細緻超鼓溜

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

中間才是正常一份的量  其實還不少

 

旁邊的拼盤加總後其實份量差不多等於一份

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

臻好丸會附上一支小叉子  要挖之前記得稍微沾一下水

 

老闆建議分為6等份左右  比較可以快速蒸熟

 

但我喜歡大顆一點的丸子  分成四等份其實也不用蒸太久

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

臻好丸的調味不會太重  幾乎都是芋頭和豬肉原本的鮮甜味  超喜歡

 

芋頭超綿密  是我最愛的口感

 

因為後來太飽  不然真的應該在加點一份

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

香蔥蒸雞$295

 

店家的雞肉表現都很有水準  肉質細嫩而且入味  是回訪必點的

 

用蒸的完全沒有破壞掉肉質的鮮嫩和香氣

 

蔥的香氣沒有煮入雞肉內  但是夾著享用也是好吃  蔥的甜香很提味

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

麻辣蒸豬$365

 

這款是真的有辣度  不是說說而已  但不會死辣

 

豬肉軟嫩又不失嚼勁  也還不錯吃

 

點這款還會附麻辣湯底  喜歡吃辣的朋友可以嘗試

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

花雕蒸豬$335

 

這款肉品的紹興酒香氣很明顯

 

肉有嚼勁但不硬  口感還不錯

 

如果跟靜香一樣喜歡醉蝦、醉雞風味的人  可以來是是醉豬!!?? 

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

黑胡椒牛肉蒸$395

 

不得不稱讚一下  牛肉真的超大一塊  而且又厚實  口感很有嚼勁  吃起來很過癮

 

黑胡椒的香氣非常入味  只是這款黑胡椒醬比較不是我喜歡的味道

 

還是比較喜歡牛排店的黑胡椒風味

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

紹興風味蒸雞$340

 

紹興酒的香氣完整的進到雞肉內  搭配上非常軟嫩的肉  超級好吃

 

有點像是在吃熱的醉雞  好陶醉

 

這款是當天喜歡的前三名  絕對不要錯過

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

藥膳蒸雞$365

 

點這款肉品會附藥膳湯底  下次要是是店家的藥膳湯  最喜歡補湯了

 

中藥的香氣有醃進肉內  但吃的時候香氣淡淡的  稱不上非常濃  屬於比較清爽的路線

 

對於喜歡藥膳香氣的人可能會希望味道再重一點  若是對藥膳沒有特別偏好  這款可能會意外適合

 

肉質沒讓人失望  非常軟嫩

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

蒜香風味蒸雞$340

 

蒜頭的香氣完整醃到雞肉裏面

 

但可能是因為我們加熱比較久  所以蒜頭釋出些微的苦味

 

不過肉質依舊軟嫩無極限

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

所有肉品蒸完之後  可以把蒸板拿起來  底部的湯滿滿都是肉釋出的甜味

 

  把飯倒進去煮  在打顆蛋  就變成一碗美味的粥  非常好吃

 

餐後還有奶酪做為收尾的甜點

 

吃起來口感比較類似布丁  不會太甜  吃完也不膩口

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

目前店家有打卡按讚並上傳照片就可以獲得一盒補體蛋

 

如果是壽星來用餐  憑身分證就可以得到風味蒸雞任選一份  壽星快衝

 

蒸鍋蒸煮健康鍋:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋  蒸煮雙料裡法同步進行  開一鍋就能享用到兩種風味  不沾醬也能美味品嚐

 

這樣的火鍋比較少吃到  但每次用餐的體驗都很喜歡

 

大推店家的雞肉  肉質真的嫩到不像話

 

如果下次拜訪台南  有胃有時間可以來試試

 

 

蒸鍋(蒸煮健康鍋)

 

地址:台南市中西區海安路一段6號

 

電話:06-222-2888

 

營業時間:週四公休

 

週一~週三、週五~週日17:30~22:00




此文同步發表於:蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋 蒸煮雙料裡法同步進行 開一鍋就能享用到兩種風味 不沾醬也能美味品嚐
本篇共有2234字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

  • 分享

蒸鍋

蒸鍋

4.04
台南市中西區海安路一段6號
-

網友留言

蒸鍋(蒸煮健康鍋)-台南中南區火鍋 蒸煮雙料裡法同步進行 開一鍋就能享用到兩種風味 不沾醬也能美味品嚐 0則留言

店家資訊

蒸鍋

4.04

> > >

台南市中西區海安路一段6號
-
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

桃園市 一鍋賞 照片

一鍋賞

4.00 (1人評鑑)
區域:桃園市
台南市 王子小火鍋 照片

王子小火鍋

4.90 (1人評鑑)
區域:台南市
新北市 十八樂涮涮屋 照片

十八樂涮涮屋

5.00 (1人評鑑)
區域:新北市
新北市 泰吉鍋 永和店 照片

泰吉鍋 永和店

3.60 (1人評鑑)
區域:新北市
高雄市 錵鑶水產.和牛鍋物 照片

錵鑶水產.和牛鍋物

4.80 (1人評鑑)
區域:高雄市