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|關於美食(台北東區 x 飯BAR MINI忠孝店 )|禾乃氏口袋食堂分享日誌-好吃好拍食髦中菜,顛覆傳統的美學饗宴!

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禾乃氏(lavieshyuk721)
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2018/07/11 23:39:02
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  東區的食髦中菜指標品牌「飯 BAR mini」在各式料理群雄爭霸之際,以中菜復興運動為策略,採連鎖不複製的經營理念,成為東區現下年輕人超人氣必訪餐廳,旗下品牌皆有各分店獨家菜色,烹調技巧中既保留經典的中菜繁複工法, 也調整調味比例,更符合時下健康飲食習慣。

  如果吃膩了傳統的中式料理,或是想要來點不一樣的口味,那我一定要推薦這間【飯Bar mini】(位在台北東區忠孝復興站),其實本篇是我的二度造訪,初訪時來品嚐為情人節推出的套餐,當時就對他們在食材上的獨創結合感到驚艷,心裡想著「原來中式料理可以這樣吃!」,飯Bar mini以地道中式老味道挹注年輕的靈魂,料理的呈現及盛盤的設計道道驚喜,是很摩登的中菜,傳遞著文化與時代流轉的意境,不僅更符合年輕一代的口味,在考量食材軟硬及保留中餐的精隨等等下,也很受年長者的青睞,不管要跟朋友聚餐或是帶爸媽來都非常合適!!

 

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  飯Bar mini的交通非常方便,位在熱鬧的東區,搭捷運到【忠孝復興站】往東區地下街13號出口,一上來就是了,從這個樓梯走上去左邊,旁邊則是老字號總督牛排西餐廳。

 

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  「飯 BAR mini」整體風格融合了傳統與時下流行,仔細觀察入座時放置於桌上的餐盤「蜜蜂」,「蜜蜂」扮演著植物一代接一代傳遞的角色,也隱隱地傳達著我們的理念,將中菜與時俱進,以更有設計感的方式呈現,不斷的激盪出美味,相信經典的美食能夠歷久彌新。無論在招牌或是餐盤上,都可以看見可愛小蜜蜂的身影唷!!

 

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  當裝潢美式風格遇上中菜會有什麼火花呢?為了營造出活潑的用餐氛圍,也拉近老中青三代的「食」代距離,「飯 BAR mini」從點餐開始即帶來視覺上的饗宴,除了獨樹一幟的裝潢、氣氛,堅持用料上紮實,每年別出心裁設計一道道的新餐點內容,維持新鮮感也是老主顧一再回流的原因之一,今年度「飯 BAR mini」推出本次新菜內容,菜單由飯BAR團隊獨家設計,東材西想並結合中外風情, 是接待外國友人來台聚會的推薦首選。

  而且想到飯Bar mini,不知道為什麼我腦海中先浮現這台飛鏢機的畫面,可能在初訪時一直對這裡有先入為主的既定想像,覺得中餐廳應該是另一種樣子,沒想到一進門映入眼簾的是引人注目的飛鏢機,還以為來到了美式酒吧,有點前衛,可說與想像中反差有點大,所以印象也特別深刻XD

 

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  我蠻喜歡他們家的裝潢設計,與一般中式餐廳迥然不同,桌椅線條非常俐落整齊具風尚感,利用木質溫潤調性帶出溫暖氣息,空間非常寬敞,座位數也蠻多的,即便滿席狀態~動線仍清楚明瞭,不會出現雜亂感,令人自在舒服。

 

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  繽紛的舊式造型電話懸掛在整面白色的牆上,畫面簡單一致,營造出一股復古的舊代氛圍。

 

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  除了剛剛看見的桌位外,帶有工業風的紅磚牆邊提供區隔開來的座位,牆面上有不少名人留下的簽名唷!

 

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  若是家族聚會、商務聚餐、同學會等等多人用餐的話也有提供圓桌包廂,是可以把門關上的那種,透過霧面毛玻璃打造私人空間,利用鏡面反射來延伸寬廣度,我想這個空間應該是可依照人數多寡做不同變化,有需要的話可以詢問看看店家唷!  

 

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桌面上已貼心為即將到來的食客們擺上兒童座椅與餐具。

 

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  飲品獨立成一本菜單,白系大理石紋路封面很優雅,翻開來都是賞心悅目的色彩,每一杯都讓人猶豫不決,好想全部點來喝喝看。

 

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後院的野莓園

  初訪時喝過為情人節套餐推出的酒精版,這次則是飲用無酒精的,除了迷戀它引人目光的魅力紅莓色,我也喜歡它呈現的酸度,具有開胃效果,還有吃得到的莓果顆粒,整杯彌漫著高雅與令人愛不釋手的夏日情懷。

 

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  飲用前攪拌一下,杯中的碎冰逐漸融化,酸甜的漿液隨之流竄,野莓紅緩緩渲染開來。

 

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  用非常扎實的奇異果果肉來創造出的漸層效果,感覺健康又好喝,光用看的就覺得好消暑阿!!

 

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蝶豆爆爆華爾滋

  美麗漸層配上超級夢幻的藍紫色,就知道蝶豆花現身了,搭配葡萄柚與柚子醬,細看杯底會發現一顆顆可愛的荔枝爆爆球哦!

 

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搖滾雪克沙拉 $258

  首先服務人員在我們桌面擺上了些器皿跟一整罐玻璃瓶生菜,感覺可以拿來DIY,不過先別急,等等可以來欣賞獨特的shake salad!!

 

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  服務人員在桌邊為我們展現了shake salad的過程,先加入凱薩沙拉醬,舉起罐子來shake shake均勻醬料的分佈~而且還一邊吟詩,太特別了!!服務員一開口就讓大家放下手邊的事望向他,果然達到了吟詩目的地,所有人靜下來專注眼前的事,聽完一首詩~我們的雪克沙拉也完成囉!!沒想到只是融入一首詩~能創造出耳目一新的效果。

 

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  新鮮生蔬沙拉上桌,生菜都很新鮮,看起來就能想像它的爽脆,再配上凱薩沙拉醬好開胃!

 

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  白飯非常香Q,是我喜歡的那種,能感受到飯Bar mini在白飯也很用心,好吃的白飯更培能襯托食材的優美!

 

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鞦韆晒肉架 $298

  是我愛吃的蒜泥白肉,初訪時也出現在情人套餐內,當時就覺得這樣的呈現方式帶有一點霸氣,將以往蒜泥白肉印象中的擺盤方式做了很大的改變,令人印象深刻。

 

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  店家自製的蒜蓉醬看似樸實簡單,個人覺得吃起來蒜味很夠,不只是沾肉片適合,也完全可以拿來配飯了XD

 

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  每一塊五花肉片都切得平均,薄度約0.5公分左右,軟嫩口感搭配爽脆小黃瓜平衡解膩,很受大家歡迎。

 

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牛腩協奏咖哩娘 $368

  咦?這道菜名唸起來怎麼有點怪怪的呢,哈哈!「我要咖哩娘」,希望點菜的時候長輩聽見不會誤會,取的名實在太有趣了!!裝盛方式有種古代貴族用膳的Feel,也蠻符合印度金屬器皿的感覺,然後我必須要很真誠的說,咖哩醬汁真的超級下飯,很好吃!

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  舀一匙淋在純白的飯上,顏色也太誘人了吧,牛腩咬起來帶有嚼勁,但對於戴牙套的我來說還ok!咖哩醬真的很不錯!

 

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焦椒巴著桑拿蝦 $388

  這道感覺是直接把烹煮時的鍋子端上桌XD 開蓋時陣陣白煙竄起,聽店家說之前的白煙更大~會不小心觸動煙霧偵測器的那種,因此改變作法讓煙不那麼大。

 

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  蝦子蠻大隻的,吃起來Q彈扎實非常入味,除了感受到本身鮮甜外,咀嚼同時胡椒的香氣四溢口鼻,一隻接一隻。

 

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  貼心附上一盅加了檸檬片的茶,目的是用來清洗手指,盤子可用來擺放撥下的蝦殼。

 

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乾扁它的四季豆 $228

  飯桌上常見的家常菜,也是有名的一道川菜,飯Bar mini的乾扁四季豆融入了具有甘醇滋味的橄欖菜,以增加四季豆的香氣,紅通的乾辣椒襯著豆綠,配上肉燥不僅下飯,吃起來更有一種回到小時候的舊代風味。

 

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植物園的放山雞 $328

  這道上桌很引人注目,第一次看見這樣的器皿及裝盛食物的方式,可以深深體會到飯Bar mini不僅用心於餐點的命名,端上桌所呈現的方式也獨具創意,底部使用植栽來營造植物園的自然氛圍,拉近餐桌與食客對產地想像的距離,吃過一次就能記住,令人印象深刻阿。

 

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  來自花東的放山雞,黃色的雞皮是因為抹上了薑黃,增添肉質香氣,烹煮時對於火侯與時間的掌控,讓肉咀嚼起來的軟嫩恰好。

 

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  附上店家特製辣麻醬,加入了花生醬、芝麻醬、店家自製辣油,吃起來具有層次,我個人覺得屬於微辣,即便不吃辣的人也可接受。

 

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  吃起來偏Q彈有咬勁,畢竟是放山雞,肉質與飼養的方式息息相關,想像雞們在山間自由自在奔跑,才能養出扎實且油脂較少且無腥味的鮮肉。

 

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姥燒蹄膀滾鳥蛋 $358

   「飯 BAR mini」年度推出近二十道全新料理,早聞到風聲的老饕們躍躍欲試,以慢工出細活的「姥燒蹄膀滾鳥蛋」來說,膠質豐富的蹄膀,有別於傳統的油膩,燒滾到蹄膀透亮珍珠般的光澤著,搭配鳥蛋的輕巧口感,渾厚穩重的滷汁毫不含糊的融入在每種配料中,一口接著一口完全停不下來。

 

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  油亮的光澤讓人好難抗拒,焦糖色的外皮咬起來有著香Q口感,蠻軟嫩的,個人覺得年長者會喜歡。

 

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檸檬暖浴泉鱸魚 $408

  一上桌就傳來股泰式酸香,想必盤中的醬汁一定很夠味,令人忍不住分泌口水!這道檸檬魚使用宜蘭員山泉鱸魚,並將每尾泉鱸魚控制在12兩,對於養殖鱸魚的水質也有相當的要求,因此吃起來的肉質細緻軟嫩,也不會有任何腥味。

 

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  這個泰式清酸醬汁我實在太愛了,好想直接整匙喝下去(喂~)!!酸得圓潤夠味,與魚肉完美結合,清爽又開胃,吃完了魚~可以淋著配飯吃XD

 

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  我個人其實平常有點害怕吃魚皮,可能過往吃過腥味魚皮的經驗,但在經過老闆對於挑選鱸魚的介紹說明後,我也很放心的舀了魚皮來吃,是鮮美無誤!

 

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霹靂啪啦南洋鍋 $658

  超大招牌南洋鍋上桌!!來自馬來西亞與新加坡的代表性料理,其實飯Bar mini不僅是台灣人喜歡的中式餐廳,也因為結合了不同國界的料理精隨,吸引不少外國客朝聖,地道風味抓住不同族群味蕾。在初訪飯Bar mini時我就一直很想吃他們的叻沙,光憑外觀就能感受它的味濃香鮮,讓我憶起第一次在新加坡吃到叻沙時~那種驚豔的衝擊。

 

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  擺在圓桌上,垂墜的黃燈投射讓整碗發著金光,裡頭有滿滿的海鮮料與白菜,蝦子隨意一撈也是好幾隻,黃中帶紅的湯色有著大量椰漿,扎實的香濃帶出叻沙獨有的東南亞氣息,非常推薦!

 

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  印象中~叻沙在台灣似乎不常見,而且要找吃起來兼具俐落的濃醇及味料新鮮,又更困難了,飯Bar mini的南洋鍋之所以會是招牌,正因為做到了理想中的質感,喜歡叻沙的人不要錯過了,而且超大一鍋完全適合3-5人分食哦!

 

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  享用完豐美的一餐,接著是飯Bar mini獨具特色的桌邊烹調服務,稱為Flambe,這樣的傳統形式以往只在道地法式餐廳才能見到,而飯Bar mini結合創意發想,融入自家風格擺設了蜂巢造型的置架,跳脫既往侷限,讓食客在中式餐廳內享受新穎的法國情調,由帥帥服務人員替我們製作甜點提拉米蘇,過程中細心講解著加入食材的順序,咖啡豆及砂糖、再來是KAHLUA卡魯哇咖啡香甜酒,利用白蘭地引出火焰,欣賞一場令人目不轉睛的演出。

 

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手作白蘭地提拉米蘇 $148

  這款甜點自初訪時就深深愛上,底層的手指餅乾飽吸白蘭地,嚐起來是一種令人上癮的成熟大人味,輕甜與酒香帶著異國風情,濃郁的厚灑可可粉交織馬斯卡彭的綿密,是耐人尋味的浪漫經典。

 

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老爺爺檸檬蛋糕 $148

  雪白的淋醬看起來厚實綿密,餐後吃個檸檬蛋糕轉換成清爽滋味真不錯,蛋糕本體口感較為扎實,咀嚼時竄起微淡檸檬清香。

 

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  其實對於飯Bar mini的每一道菜我都很有興趣,因為端上桌的總是與想像不同,建議多人一起來用餐可以吃比較多道,雖然是中式餐廳卻毫不受國界侷限,能吃到不同國家的特色料理,一家人或是一群朋友都能找到自己喜歡的口味,對於食材選用及搭配相當用心,服務親切且獨具巧思,一開始也沒想到有提供西式甜點以及如酒吧裡調出的繽紛飲品,再加上具有設計感的用餐空間,我想最食髦的中餐廳,非飯Bar mini莫屬了!

 

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飯BAR MINI

  地址Address:台北市大安區忠孝東路四段104號2樓之1

  電話Phone:02 2776 5188

  營業時間Opening Hours:

週一至週五:11:30-14:30、17:30-21:30

週六、週日:11:30-15:00、17:30-22:00

 粉專FB:https://www.facebook.com/funbarmini/

 官網Web:http://www.funbar.com.tw/index.php


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飯BAR mini

飯BAR mini

4.34
台北市大安區忠孝東路四段104號2樓之一
02-2776-5188

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