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100%和牛漢堡超囂張,公益路Bistro88義法餐酒館最新菜單 - 棉花糖的天空

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黃敏敏
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2018/07/17 23:02:09
96
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誰說公益路上的餐廳都活不久?位在公益路、大墩路交叉路口的Bistro88就用美味餐點收服了大家的心,用心的Bistro88最近推出新菜單啦!超厲害的九州鹿兒島和牛漢堡要來跟店裡的龍蝦三明治PK,還有跟我手臂差不多長的豬肋排,光用看的就過癮啊!

100%和牛漢堡超囂張,公益路Bistro88義法餐酒館最新菜單超有看


 

100%和牛漢堡超囂張,公益路Bistro88義法餐酒館最新菜單超有看

公益路上的餐廳變化很快,大家都說台中公益路是餐飲業最競爭的兵家之地,在這熱門地點經營了六年的Bistro88可不只是一家網美早午餐,頂級的食材、用心的製作~實實在在的好味道才是留住客人的最大原因。

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說也慚愧~六年了姐就然第一次踏進來,這天是個平日十一點~不算是餐廳的熱門時段,店裡卻依舊不少饕客前來大啖美食!挑高的空間點綴誇張尺寸的鮮豔花兒~讓空間優雅中又帶著活潑開心的氣氛。

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好料登場啦!這一道是有機芝麻菜堅果沙拉外加一份 美國炙燒鹽花原塊牛排(320+240元),先說說上面吸睛的粉紅牛肉用的是安格斯牛小排,恰到好處的熟度還可以吃到牛肉甜甜的肉汁喔!

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沙拉的部分原本看到芝麻葉是讓人又愛又恨的,我喜歡他的獨特香味尤其搭配牛肉更是絕配,但有時芝麻葉的苦味又讓我退縮,貼心的主廚聽到大家的聲音了,特別挑選小農水耕的芝麻菜味道清淡高雅,加上其他六種爽脆生菜、QQ的水牛乳酪、烤得香香的堅果口感非常豐富,最後再加上特製的白酒醋醬超適合夏天的啦!

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西西里海鮮披薩(380元)芝麻葉和蝦子、番茄醬料的顏色搭配看得讓人食指大動,烤到帶點焦的麵皮有著香Q口感,原來這是主廚自己養的老麵製作而成的,主廚說這可是有時間限定的,做好超過兩天就不能吃了!

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滿滿的配料白蝦、魷魚、碎魚肉鋪在塗滿特製番茄醬料的麵皮上,出爐再加上芝麻葉增加香氣和爽口的口感,番茄醬料味道不會太重襯托海鮮們的鮮甜風味,店裡特別訂做了岩烤烤爐來烤披薩,石頭的高溫也讓餅皮有另一種迷人香氣。

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噹!噹!噹!今天的主角登場啦!這可是100%的九洲鹿兒島和牛漢堡(880元)喔!主廚用牛肩頰里肌部位的牛肉製成絞肉,這部位運動到的機會多所以瘦肉比例高吃起來不會膩口。

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牛肉加洋蔥和焦糖洋蔥增加甜味,調味的部分只加了海鹽來提味,就是要讓大家吃到和牛珍貴的好滋味!熟度控制在七分左右,先煎再烘烤把肉汁鎖在裡面,當天漢堡裡面的絞肉被我們拍太久有點熟,要不然應該要是這樣邪惡的粉紅切面喔!

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實實在在五盎司的漢堡肉加上芝麻葉、酸黃瓜、番茄、特調蘑菇醬,麵包的部分主廚還抹了奶油下鍋香煎來增加香度和脆度,搭配的沙拉和薯條也都好吃唰嘴!從主角到配角通通可以看到店家的用心啊!

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這一盤波本醬燒豬肋排(880元)也超級吸睛的啦!一端上來我就沒有辦法把眼睛從他身上移開,15oz的超級大份量都快要超過一個女孩子的手臂長啦!主廚選用台灣溫體豬的肋排,挑選其中比較嫩的部分來製作,保留嫩嫩不卡牙的好口感。

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肋排的部分必須要先用西芹、洋蔥、花椒、月桂葉、肉桂……等等醃料醃上兩天,先烘烤三小時之後備用,客人點好菜上桌前刷上一層BBQ醬再烤,搭配醃製小食、焦糖萊姆、高麗菜沙拉更加爽口,因為製作過程太繁複所以是限量的喔!

本篇共有1230字

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BISTRO88義法餐酒館(台中公益店)

BISTRO88義法餐酒館(台中公益店)

4.21
台中市南屯區公益路二段88號
04-2320-9977

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