一直想吃『樂軒松阪亭』今天終於吃到了，從2016年11月『樂軒和牛專門店』開幕後，成為頂級燒肉店的指標，2017年底在東區又開設了『樂軒Urban』成功吸引年輕族群，生意越來越好了，今年打造全新品牌『樂軒松阪亭』插旗新光三越A4館
『樂軒松阪亭』新光三越A4館6樓，捷運市政府站3號出口，步行2分鐘，交通便利
先帶大家來看看環境，耗資三千萬的頂級裝潢擺設，從建材、餐具、食材皆由日本空運來台
『樂軒松阪亭』入口處的兩旁展示著精選肉品與多樣化酒品
我第一次看有這麼多和牛展示在我的眼前，油花如雪花般真是太美了
使用大量的木質，石地板與日式造景，打造京都風的庭園
這一區是師傅料理的中央料理台，讓你在用餐時可以看到師傅為顧客準備食材認真的神情
部分牆面使用日本傳統左官工法，在燈光照映下顯現立體紋理
壁磚使用日本老師傅手工窯燒釉磚，手燒溫度讓每塊磚展示不同色澤
提供包廂服務，五間包廂皆以京都著名景點為名，渡月橋、伏見稻荷、嵯峨野、祇園白川、鳥丸御池
使用日本鎌倉時期傳統元素-組子，以細木片拼組出代表樂軒的六角圖騰，為空間帶來層次感
包廂的女性顧客更可以預約體驗穿著一件價值超過10萬的日本正絹和服，在樂軒打造的京都庭園造景中拍照用餐
除了衣服還有頭飾、造型包包，扇子可以選擇
更有受過訓練的服務人員幫忙穿上日式和服
襪子、鞋子都是一整套的
在京都風情的庭園中拍照，超有FU，趕快約你的姊妹們來體驗吧
那我們就準備開動囉!
今天我們要享用的是日本和牛A5羽下雙人套餐：5800元+10%服務費
今日提供的漬物有漬黃瓜、大根、泡菜，都是爽口又開胃的小菜，漬物吃完可續喔
套餐附開胃前菜：炸牛排、滷牛舌
炸牛排外酥內軟嫩多汁，厚實的滷牛舌吃起來特別有口感，滷牛舌的氣味比較重，建議可先吃炸牛排，亦可搭配一旁的阿里山山葵及紫蘇鹽提升風味
日本A5特上羽下
使用的是下肩胛翼板肉，會稱為"羽下"是因為油花像羽毛一樣細，才會有這個別名
另外還準備了一塊牛排，每天提供的和牛部位不一定會一樣，是特別招待給顧客的
一開始會先煎牛排，讓大家吃到和牛的原始鮮甜味，接著才會開始煮壽喜燒
牛排的油脂在鐵鍋上滋滋作響，彷彿叫我趕快吃他
油脂豐厚，不用沾醬或是鹽本身就很美味，肉質好軟嫩喔
吃牛排的同時，服務人員開始為我們準備壽喜燒
先來跟大家介紹一下關西豐壽喜燒和我們一般吃的壽喜燒有什麼不同
關西風壽喜燒是日本以鐵製淺鍋燒煮薄片牛肉的獨特料理
關東地區是將醬油、酒、砂糖、味醂等調成醬汁，再把肉、蔬菜煮熟食用
先加熱的乾鍋上撒上糖，使用的是"和三盆糖"，選用日本進口、質地綿細，甜度適中的糖
一開始我有先看過"和三盆糖"不說的話我以為他是粉，真的超細
接著再放入A5羽下煎燒牛肉
此時再淋上薄薄一層醬汁調味
使用秘製的醬汁煎燒，甜鹹度適中，約五分熟就可以食用
油花分布均勻、油脂豐富，就是這樣摺疊起來有三層都是那麼的柔嫩細緻，簡直就是到了入口即化的境界
敢吃生雞蛋的朋友可以沾上來自竹東茂林不催生土雞蛋
綜合時蔬，會依照季節提供不同的蔬菜
煎燒肉片後，接著再燒煮蔬菜，服務人員會視我們用餐的情況交叉提供和牛肉片及蔬菜
『樂軒松阪亭』使用的豆腐和豆皮都是彰化黃豆屋的有機豆腐，豆香味特別濃郁
其實到這裡我已經飽了，剛才吃了一碗飯加上牛肉、蔬菜..等
想不到此時服務人員還要幫我們煮玉子飯
將蛋鋪在剛才煮過牛肉及蔬菜的醬汁上，吸飽甜味精華後，將其覆蓋在越光米飯上，撒上蝦夷蔥
上面的蛋吃起來好滑口，搭配剛才飽滿香Q的米飯，好滿足
昆布蛤蜊清湯，吃完口味較重的壽喜燒後再來碗清湯平衡一下口中的味蕾，蛤蜊湯有加清酒提味，喝起來蠻清爽的
最後再來個甜點畫下完美句點
水信玄餅上面使用食用金箔點綴，輕撒上黃豆粉，帶來香甜適中，清涼爽滑的美味
來到『樂軒松阪亭』可以吃到正統關西風壽喜燒，還能吃到備長炭燒肉，兩種方式展現和牛不同的風味與口感，有機會來試試吧
菜單：點這裡
地址：台北市信義區松高路19號6樓(新光三越信義新天地A4)
電話：02-2345-8833
座位：80席(含5個包廂，4人包廂2間、6人包廂2間、12人包廂1間)
包廂低消：4人包廂15000元、6人包廂25000元、12人包廂40000元
營業時間：
午餐：11:30~15:00、晚餐：17:30~00:00(最後點餐22:00)
粉絲團：『樂軒松阪亭』
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