@加入窩客島LINE

掌握每日最新美食動態

WalkerLand粉絲團
  • 分享

  • 分享

部落客文章

雅吉 Aji|全球第8名及拉丁美洲第一名的日式秘魯菜在澳門也吃的到了 - 爆肝護士的玩樂記事

  • 分享

爆肝護士
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2018/07/24 11:04:16
10
3,234
回報歇業/錯誤

雅吉是澳門第一家的日式秘魯菜餐廳,其掌舵的主廚津村光晴(Mitsuharu Tsumura)來歷更是不簡單,其位在秘魯首都利馬的日式秘魯菜餐廳Maido,榮獲2017年San Pellegrino世界50強餐廳的第8位,還有2017年拉丁美洲50最佳餐廳,更是秘魯版 Master Chef 的評審,而經由美獅美高梅的邀請,目前也能在澳門享用到大師及的料理了。

位在美獅美高梅二樓的雅吉,除了可以吃到美味的日式秘魯菜以外,更可以品味美味的調酒,讓整體的料理更加分。

而什麼是日式秘魯菜?

二次大戰後有不少的日本人移居秘魯,秘魯菜系以酸辣甜為主,日式的秘魯菜就是以日本常用的烹調元素融合當地的食材,或者以日本的食材融合秘魯的烹調元素,讓原本樸實的秘魯菜就像鄰家女孩畫了妝一般,更添姿色,也網美了起來。

對於爆肝這種去過秘魯吃過當地菜色的人來說,就會覺得主廚也把秘魯菜也變的太華麗了吧!但一入口卻又把味蕾拉到了秘魯那熟悉的回憶之中,偶而又有點日本,搞的思緒一下日本一下秘魯的好累阿。


▲位在美獅美高梅二樓的雅吉


▲看到這酒吧不來點調酒真的是說不過去阿!


▲華麗的清酒杯


▲在澳門使用的食材,比較特別的是進了秘魯只有一個月生長期的紫芋,另外還有特色的馬卡。


▲今天的菜單光是看都令人好生期待


▲今天佐餐的調酒是吧台的特調,也太好喝了吧!不僅顏色漂亮帶著微酸甜口感的調酒讓人好開胃也好下菜。

 

第一道是車仔醃海鮮,光是這一道傳統的秘魯醃海鮮,以這樣的方式登場,爆肝就好生佩服了!

除了海鮮以外還有搭配炸魷魚,還有秘魯的超大炸玉米,吃著玉米與同桌的朋友分享在秘魯看到的水煮玉米有多誇張的大,再吃一口海鮮,不等爆肝說嘴,同桌的「好好吃」就已經此起彼落的喊個不停,醬料不似當地有時吃到的嗆酸,相對溫和了許多,也更讓人吃不停口。




 

呃……

才一低頭,菜已經被夾走聽到好好吃了…

這是爐端燒亞馬遜醃魚片,其中的佐料有一項是「亞馬遜虎之奶」看了看英文「amazonic tiger’s milk」,真的假的??廣告是有剪獅子的鬃毛,真有這種用老虎的奶做菜的???

反正爆肝是相信了,這一道有生命危險元素做的菜就算價格188澳幣,也是划算阿~

然而也真的太好吃了吧!不僅是煙燻的味道還是柑橘醬油帶來的夏日清爽感,都讓這一道超下酒。

 

野生三文魚壽司及甜蝦壽司,像秘魯是沒有醬油和哇沙咪的,所以壽司的呈現就會改用秘魯的香料和辣椒調味,直接可以入口也不需要額外的沾醬了。

 

這和牛壽司,不得說超逼人的!

和牛上頭放的是刷過柑橘醬油的鵪鶉蛋,上桌還會先炙烤一番,本來看了就很想要吃了,這一烤香味出來更讓人受不了,一放入口中那融化的滋味,也太讚!

秘魯菜有這一道?

沒有,有烤牛肉,但因為日系秘魯菜,把日本會用的食材搭配當地的手法呈現,在秘魯的街頭會吃到的串燒就是烤牛心、牛肉結合一顆超大顆的馬鈴薯,是個超有飽足感的串燒,如今串燒的概念變成了豪華的烤和牛、馬鈴薯變成了米飯。




 

秘魯人不吃海膽和鰻魚,光是想,就覺得秘魯人,呵呵,你失去的也太多了。

而這一道放上臉書不少人在詢問,這到底是?

這是鵝肝配鰻魚汁壽司,鵝肝是見仁見智的口感,但一口這樣吞下以價格88澳幣來說,還是很超值的,畢竟這是一種在口中昇華的美味。

本篇共有1316字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

  • 分享

雅吉 (澳門)

網友留言

雅吉 Aji|全球第8名及拉丁美洲第一名的日式秘魯菜在澳門也吃的到了 - 爆肝護士的玩樂記事 0則留言

店家資訊

雅吉 (澳門)

4.60

>

-
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

台北市 伊宛面 照片

伊宛面

4.35 (2人評鑑)
區域:台北市
 澳門旅遊3天2夜精華篇 照片

澳門旅遊3天2夜精華篇

4.00 (1人評鑑)
區域:
 佛笑樓 (澳門) 照片

佛笑樓 (澳門)

3.95 (2人評鑑)
區域:
 陸軍俱樂部 (澳門) 照片

陸軍俱樂部 (澳門)

4.41 (4人評鑑)
區域:
 喜蓮咖啡 (澳門) 照片

喜蓮咖啡 (澳門)

4.13 (4人評鑑)
區域: