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老莫 Say透透。踅透透。

發表篇數:272篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

place台南市中西區青年路132巷31弄19號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

跟著老莫逛逛台南傳統市場-找出隱身在百年老市-東菜市、鴨母寮以及西門淺草青春新天地4顆星美食的樂活名攤

在台南的傳統市場,動不動就是百年或超過拜百的歲月。攤商們一代傳承一代,攤二代 攤三代接班後力求轉型,朝著符合現代化商業模式做改善,肩負著擦亮祖宗招牌的使命,紛紛開始轉型,採標準化作業,讓攤位更衛生,乾淨看得見。

其實歷年來,經濟部都有在傳統市場裡,委由管顧公司積極輔導攤商,參加樂活名攤星級評比,可說是市場的奧斯卡頒獎典禮。樂活名攤最高榮譽五顆星尚未誕生,所以能夠拿到4顆星的名攤,實力不容小覷。

走!從百年老市東菜市開始

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東菜市-明宗魚丸魚翅羹

明宗魚丸魚翅羹2017年拿到四顆星的殊榮。攤位上銷售項目有甜不辣、關東煮火鍋的小黑輪、蝦捲、俗稱米糕丸的滷丸,所用的是非保育類的鯊魚肉,肉質有彈性。連魚翅羹也只要銅板價,一起鍋立馬被搶購一空。

攤位上無論是虱目魚丸、旗魚製品,還有現包的手工蝦捲,婆媽們一來買就是好幾盒,放冷凍,想吃拿出來炸就有得吃,不必上館子吃。

明宗的八寶丸,是很多辦桌師傅與餐廳指定採購的丸子

還有炸餛飩也是一絕,煮湯更耐煮,回鍋炸過也還是很酥脆。

店家資訊:

粉絲團:明宗魚丸
營業地址:台南市中西區青年路132巷31弄19號 (東菜市市場289號)
營業時間:未提供
營業電話:0933 339 866

東菜市-劉記煙燻滷味

也是2017年拿到四顆星的殊榮。創立於2017年,是一間40多年的老字號攤商,最大的特色就是不用醬油,靠的是獨家的中藥滷包以及糖燻。

賣滷味接近半世紀阿嬤,每天一早到攤位就會調味三桶滷味的鹹淡,最鹹的一桶用來滷雞肉及鴨肉。

滷好後瀝乾滷汁後,放進煙燻桶用紅糖煙燻,不會太甜,吃久了也不膩口。

拍著拍著,真的想拿瓶啤酒來消消暑。

瞧著價目表,是否覺得價格超佛心的呢?

店家資訊:

粉絲團:東菜巿劉記煙燻魯味
營業地址:台南市中西區青年路132巷31弄19號 (東菜市市場289號)
營業時間:8:30~13:30,農曆初三、十七公休
營業電話:06-2265999 (市場)

鴨母寮-小清新手作茶

2017年拿到4顆星評鑑的小清新手作茶,有別於其他攤商,並不是老店,而是年輕老闆自行創業,在百年市場內注入了一口生津止渴的小清新。

店內一律採用3M淨水器,沒有連鎖加盟的包袱,所以價格更能貼近消費者,店內的紅茶來自斯里蘭卡紅茶,另有綠茶與清茶。

另外一提的是,為了讓清茶口感更佳特意碾碎的茶葉,比揉制成茶球的茶葉風味更好。

而手搖茶所用的糖非果糖,而是台糖天然的蔗糖液,而我都是喝無糖的。以下來介紹前三款人氣茶飲。

多酚綠茶

石蓮花的抽取物,口感像養樂多,有點像綠色的多多綠。

蜂蜜檸檬

檸檬汁加蜂蜜,夏天喝最消暑暢快了。

黑糖珍珠鮮奶茶 $45

鮮奶茶所用的是福樂鮮奶,珍珠經過煮與燜,沖洗後再蜜糖,顆顆Q彈有嚼勁

店家資訊:

粉絲團:小清新手作茶
營業地址:台南市成功路154號 (鴨母寮菜市場)
營業時間:7:30 – 13:00(週一公休)
營業電話:06 222 5945

樂活名攤除傳統市場外,從日據時代就有的西門淺草青春新天地,也有3家店獲得四顆星,恰巧都是冰品。

西門淺草青春新天地-森林優格

鮮明的黃色識別,老闆除了會做優格外,本身也是一位平面設計師,店內簡潔活潑。

據型男老闆表示:優格所使用的原料就是鮮乳和乳酪菌。他只想強調是使用鮮乳等級。因為夏天乳源缺乏時隨時有可能改用他品鮮奶。乳酸菌是和生技公司使用相同等級的高溫菌種,讓乳酸菌更安全更穩定。

森霖優格的甜度就只有原味無糖和微甜兩種。產品的話就是有吃的優格、直接喝的優格、以及霜淇淋。也有開發家庭號。

霜淇淋不加乳化劑,口感有點像冰沙的細冰晶,上頭點綴的小麻糬,說它是湯圓也行。最大的特色是快吃完時,你會發現杯子底層竟然有一片蜂蜜蛋糕,我還以為是餅乾,跟優格超搭的。

店家資訊:

粉絲團:Forest Yogurt 森霖優格
營業地址:台南市中西區國華街三段26號B39
營業時間:平日  1330-2000  假日1100-2000
營業電話:0963-828-796

西門淺草青春新天地-康宇家

你是抹茶控嗎?如果是你得來這你試試他們的抹茶百匯,用的是宇治森半抹茶粉,成本相當高,為的是品質。上頭有白玉、紅豆以及茶凍。

康宇家的焙茶冰淇淋,口味我相當喜歡,厚重紮實,有點類似鐵觀音的香氣。

店家資訊:

粉絲團:康宇家 宇治抹茶。。。手作甜品
營業地址:台南市國華街三段26號D1
營業時間:11:00-21:00  週四公休
營業電話:0927 399 886

西門淺草青春新天地-綣綣屋

綣綣屋是今天行程的尾聲,也是賣冰淇淋的,以天然鮮乳以及當季水果為素材,每天推出兩種口味,所以你每次有可能會吃到不同的口味。

北海道乳香冰淇淋,奶味相當濃郁。

夏天當然要嚐一嚐野莓優格的酸甘甜,酸V酸V的粉紅優格,100%的夏天幸福滋味。

在綣綣屋也買得到產地直送的小農鮮乳喔

店家資訊:

粉絲團:綣綣屋。手作霜淇淋-台南國華總店
營業地址:台南市中西區國華街三段26號A2
營業時間:11:00 – 21:00
營業電話:06 221 6816

看完了老莫介紹的台南4星美食樂活名攤,建議你也可按圖索驥的來走走看。想知道高雄的四星名攤嗎?老莫下次告訴你,咱們下回見。

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