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台糖宏都拉斯小農咖啡 x The CURVE Coffee -咖啡品評會

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Shelly Lin
平均消費:[白天]100元/人
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2018/08/18 23:07:32
3
2,750
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今天來到台糖宏都拉斯小農咖啡的品評會

來自中美洲國家 宏都拉斯 的有機咖啡豆,出自一群生活不富裕卻很樂天的咖啡小農

 

 

而咖啡烘焙坊 The CURVE Coffee 位於台中的高級住宅區七期附近~在西屯區黎明路二段912-1號, 周圍高樓林立

從內到外都顯得格外專業

 

 

台中場的台糖宏都拉斯小農咖啡品評會有請到專業的咖啡杯測師 講師 溫在正先生 為我們詳細的解說咖啡品評的原理

 

 

所謂 SCA金杯理論 就是咖啡的黃金比例,由咖啡的"萃取率"&"濃度"構成

因為是透過像街訪一樣的試喝活動,蒐集大筆數據來得出大家偏好得口味

所以不同國家的人偏好的口味也不一樣,像是北歐國家就喜歡喝濃的咖啡,美國人則偏好濃度比較淡的咖啡

老師說~台灣人喝的算是比較濃的咖啡~

有趣的是,雖然大家在不同濃度上常有不同的喜好,但在萃取率上大家最滿意的咖啡幾乎都是在18%~22%之間

BTW老師的經歷之一曾經是國中化學老師,真的把咖啡知識講得很化學XDD非常有趣~

 

 

講完原理之後就來到吧檯實際沖煮啦!!

 

 

濾紙依個人習慣使用,功能是吸收咖啡的部分雜味和油脂,但未經漂白處理的濾紙可能會有一些紙味哦,就看個人能不能接受了
再來讓它整個沾水,服貼在濾杯上

 

本篇共有507字

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The CURVE Coffee Roasting Co

The CURVE Coffee Roasting Co

4.27
台中市西屯區黎明路二段912-1號
04-2251-8957

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店家資訊

The CURVE Coffee Roasting Co

4.27

> > >

台中市西屯區黎明路二段912-1號
04-2251-8957
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