記得士林夜市還是鐵皮的時候

貪吃鬼有吃過這家抄手  但印象不是很深

後來不知何時搬遷過來到蘆洲

花椒 紅油 頂頭一大坨醬

有著濃郁的花生醬味

酸韻不重 少許

 

餛飩外型像個小金魚

咕溜一下  一口就一顆吞下肚

內餡純肉餡 沒有其他青蔥 紅蔥頭 配料 調味也不重

類似花蓮那幾家扁食的調味 但花蓮的內餡口感會更彈

應該跟選用的部位有關

我覺得這樣的紅油抄手會讓人覺得特別

但整體味道的平衡就是那麼好看

花生的味道過於突出 其它的味道就相形失色

士林夜市的炒羊肉也是走這種調性

只能說特別 談不上讓人想一吃再吃

 

 

 

文章標籤

蘆洲區美食 蘆洲區小吃 蘆洲區食尚玩家 蘆洲區餛飩 蘆洲區紅油抄手 蘆洲區必吃 蘆洲區切仔麵

創作者介紹

貪吃鬼

鍾愛銅板美食的貪吃鬼

此文同步發表於：新北市蘆洲區-小林紅油抄手