記得士林夜市還是鐵皮的時候
貪吃鬼有吃過這家抄手 但印象不是很深
後來不知何時搬遷過來到蘆洲
花椒 紅油 頂頭一大坨醬
有著濃郁的花生醬味
酸韻不重 少許
餛飩外型像個小金魚
咕溜一下 一口就一顆吞下肚
內餡純肉餡 沒有其他青蔥 紅蔥頭 配料 調味也不重
類似花蓮那幾家扁食的調味 但花蓮的內餡口感會更彈
應該跟選用的部位有關
我覺得這樣的紅油抄手會讓人覺得特別
但整體味道的平衡就是那麼好看
花生的味道過於突出 其它的味道就相形失色
士林夜市的炒羊肉也是走這種調性
只能說特別 談不上讓人想一吃再吃
