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【食。北投】漁當家食堂〜低調好吃的日式無菜單料理。一網打盡最「新鮮活跳」的食材,身為饕客的你不必將就!

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本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50

 

「無菜單料理」就是會給人的驚喜與期待,讓人再三回味〜021渴望

北投石牌捷運站旁巷弄間的超值美味,樣樣驚奇,愛吃魚的饕客絕不能錯過!004拍手

 

 

超隱密的地點,若非循著地址來壓根不會發現這間日式料理的存在哩

停車非常方便,斜對面有一個大型收費停車場

  


沒有華麗浮誇的裝潢,整個感覺就是家清新小店,座位不多建議先訂位才不必久等

分600、800、1000,三種價位, 以無菜單日式料理方式全天侯供應

  


既然是吃無菜單料理,就是沒有菜單,店家出什麼菜色就吃什麼,吃的是料理人的真功夫!

踏入店裡就座,老闆馬上端出今日漁獲,三牙+角魚+花蓮的鱒魚,所有海鮮通通是海釣上岸新鮮貨,

來到這兒就是當天有什麼魚就做什麼菜,而且下次來吃很可能就不是這些菜色

   


坐在吧台的迷人之處就是可以近距離看到老闆在料理食材,俐落的刀工〜(崇拜的眼神015啊

 


共有六道創意料理,包括前菜、刺身、小品、主食、湯品、甜品

餐點正常都是一道道上來,今天是為了拍攝方便,我們請店家全部一起上

基本上每道料理都是由老闆一個人一道道現做,樂活慢食,要客人好好享受及細細品嚐料理〜

 


今天我們選了1000元及800元的無菜單料理各一套,先來看看1000元的菜色

前菜

醬滷蘿蔔+百香果南瓜+小黃瓜+牛番茄+杏鮑菇

 


醬滷蘿蔔,鰹魚高湯熬製而成,充分吸收湯汁,味道清淡,但是非常鮮美

 


百香果南瓜,酸酸甜甜的,百香十足、南瓜脆口,很棒的一道開胃菜

小黃瓜+牛番茄+杏鮑菇淋上和風洋蔥醬,清爽不膩,無敵的組合,開始吃無法停下來喔

 


刺身

北海道干貝+台灣黑草+金時鯛+甜蝦+煙仔虎

  


北海道干貝怎麼這麼誘人啦〜足可生食的頂級鮮度,鮮甜軟嫩的口感,充滿了海味,真的太好吃了!

 


黑草屬深海魚,生魚片的口感軟嫩鮮甜,這魚肉質非常的細緻好吃,也不常見

 


金時鯛肉質細嫩、味道清爽甘美、口感帶脆

 


甜蝦,豐富的蟹膏,濃郁又美味,肉質飽滿彈牙,直接一隻吃超過癮,可感受甜蝦的豐富甜味〜

  


秋末至夏初是煙仔虎最肥美的季節,油脂豐富,肉質吃起來的口感入口即化,一點也不輸給鮪魚

 


小品-澎湖小卷

 


這份澎湖小卷除了放上罪惡的美乃滋,還用噴槍炙燒,燒出焦香,可以聞到淡淡的焦糖香氣

火侯嘟嘟好,還保留了小卷所有鲜甜、咬勁、滑嫩的Q感,咀嚼在口中的香甜味,我很喜歡!

 


主食

三牙+扇蝦

 


扇蝦就是蝦蛄撇,日本料理店很少見的食材因為殼很硬、難剝,肉很少卻甜美

 


已剖半處理過,現烤加上看得見的新鮮,輕而易舉就可將蝦肉剔起來

肉質香甜,口感可與龍蝦媲美,更多了一股獨特的風味367得意洋洋

 


稀有的三牙你吃過了沒?011想

 


三牙仔肉質、體型都像黃魚,肉質鮮嫩很涮嘴,連骨頭都肯得乾乾淨淨,鹹甜的滋味非常好吃

 


同行友人另一個套餐,差別在於刺身和主食

 


主食

花蓮鱒魚

 


據說比目前漁市中高檔淡水魚,身價至少高出2成咧,老闆直說是我們幸運才能遇上此等可遇不可求的美味

越嚼越能感受其鮮甜滋味〜016飄過

 


湯品-味噌湯

湯頭喝起來非常濃郁但爽口

 


甜品-黑糖豆花

 


自製的豆花口感滑嫩入口即化,豆香味十足,吃了齒頰留香

再加入自製黑糖漿提味,更濃郁香甜的滋味

 


清酒一式

吃日本料理搭配一點清酒感覺還挺不錯的唷〜

咦?竟然用方方的木製小盒子裝呢

ㄟ〜ㄟ〜089別老闆你酒滿出來都溢到木盒裡啦!

據說這樣喝日本酒才道地!468看熱鬧

在日本的居酒屋店家會用一個木盒「枡」(ます,ma-su)裝著玻璃杯,

稱為「枡酒」(ますざけ,ma-su-za-ke),並且在杯中倒滿酒直到溢出

以前日本酒產量稀少,且只有貴族或是具有身份地位的人才能飲酒,

在款待賓客時為展現主人的熱情與待客之道,而有將酒倒到滿出來的習慣,

又有一說是這是為了要展現主人財力的證明。後來逐漸地變成飲用日本酒的一種方式,

滿出來的酒可倒回玻璃杯中,或是以枡盒就口直接飲用。

(以上部分文字擷取自網路) 

清酒多了淡淡的檜木香,冰冰的喝別有一番風味〜595吐舌頭

「飲酒過量,有害健康」、「喝酒不打人,喝酒不開車」

 


小珊珊碎碎念:

小編一直以來就很喜歡無菜單料理帶來的驚喜,食材新鮮有一定品質,而調理手法亦有水準之上444你

『漁當家』的餐點我覺得不錯,擺盤上沒有華麗的裝飾,但吃得到滿滿的用心和感動,

覺得這價位在台北市很值得051點頭

喜歡吃魚、吃蝦和各種海鮮的朋友不要錯過哦〜013美

 

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【Info】

【漁當家】

★地址:台北市北投區裕民四路13號

★訂位電話:(02)2826-1490

★營業時間:週一-週日 11:00-20:00

★臉書粉絲團:漁當家 

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文章標籤
漁當家食堂 日式無菜單料理 無菜單料理 台北無菜單料理 漁當家 石牌捷運站美食 日式料理
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店家資訊
漁當家食堂
4.73

餐飲>日式料理

台北市北投區裕民四路13號
02-2826-1490
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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