新莊火鍋．真正的龍蝦才夠Q，來客戰龍蝦爆鍋！──圓味涮涮鍋
[涮涮鍋／新北新莊]
位於新莊棒球場旁和興街上的圓味涮涮鍋，
以新鮮海産和優質肉品為主打，
講究天然、新鮮、健康，自然湯頭少油又清甜，
貝里斯龍蝦、帝王蟹、波士頓龍蝦…
包管喜愛蝦兵蟹將的朋友們可以吃得開心過癊！
最近很少吃到「真」龍蝦？那來圓味看看吧！文末幫推讚一下喔！
#涮涮鍋 #火鍋 #真龍蝦 #貝里斯龍蝦 #活海鮮 #新莊 #希沙良的部屋
這兩年，台灣很流行波士頓龍蝦，
有著大大的一對螯，吃起來肉厚，也算甜美，
價位上又算是合宜，受到歡迎不是沒有理由。
只是，有些朋友們或許會比較懷念以前酒席辦桌時很常見，
前頭有兩根長鬚的大龍蝦，不管是本地産，還是更高級的日本伊勢龍蝦，
總覺得除了甜美之外，似乎還多了一份Q彈的口感。
可惜近年因為量少，價格一直居高不下。
這一回，希沙良要來介紹的，
是一間以新鮮海産和優質肉品為主打的精緻涮涮鍋──圓味涮涮鍋
在這裡，希沙良吃到了好久一陣子沒有見到的「真正」龍蝦。
畢竟，正式名稱為美洲螯龍蝦的波士頓龍蝦，
實際上是屬於螯龍蝦屬，和龍蝦屬的龍蝦不一樣，因此也有不少朋友正名稱之為「螯蝦」。
當然，肉厚緊實的波士頓龍蝦拿來火烤或是做成三明治很不錯，
但要直接水煮吃原味的話，希沙良還是比較喜愛龍蝦的口感！
當天是個微雨的周日，哥與友人傑克先生前往新莊訪友，
因為天氣冷，友人便介紹之後可以去一間位在運動公園旁邊的火鍋店用餐。
距離新莊站大約500公尺左右的新莊運動公園裡頭，
有田徑場、棒球場、體育館、國民運動中心等設施，
可惜這天遇到下雨，人潮略顯冷清。
公園周遭一圈有不少美食餐廳林立，
圓味就位於棒球場這一側的和興街上，旁邊是寶雅生活館。
説到這裡，相信鄰近地區的朋友們一定都知道這兒，
因為事後在描述這家店的時候，
連住在河對面江子翠的友人羅姐姐都曉得這個地方，
立刻説出旁邊就是新莊泰山間的主要聯絡道路新泰路。
圓味涮涮鍋新莊和興店的店面共有兩層，
座席區不少，也很適合小型團體聚餐。
整體的設計帶點古意，以沉穩的木質調為主體，
加上一些原木的切面堆疊，還有看起來很像神祕數字的飾板作為點綴，
樓上樓下各區坐起來感覺都很舒適。
1樓最吸睛的應該是走進來就會看到的水族箱，
裡頭的帝王蟹（※）蠢蠢欲動，在我們用餐的期間裡頭時不時會跑出水面探頭探腦；
大章魚在裡頭不斷翻滾它的足部，也是活力十足！
旁邊則是眾多的波士頓龍蝦，尤其是其中一隻，
光是那一對螯，名片盒與之相比根本比不過，大到驚人。
※帝王蟹為台灣俗稱，日本稱為鱈場蟹，有關這東西，我們有機會再來分辨異同一下吧！
點好餐之後，
在等待上菜的期間就可以到自助吧台取用飲料以及調味醬料。
飲品包括咖啡、巧克力等熱飲，
也有檸檬檸檬、綠茶等不同的冷飲，大部分都是知名品牌。
後來到2樓使用化妝室時，
發現2樓的機台還有仙草茶和烏龍奶茶等不同的飲品，
有興趣的人當然也可以自由取用。
除了沙茶醬、蒜泥、辣椒、葱花等等不同的食材之外，
包括日式醬油和水果醋等醬汁以多層的容器裝盛，倒是較為少見。
因為早就聽説這裡的海物新鮮，
原本我們一開始看上的是以蝦為主的戰龍蝦爆鍋套餐（NT$1880 )，
這份雙人套餐在菜單上看起來有不少蝦子，感覺應該吃得很HIGH！
服務人員向我們介紹除了有波士頓龍蝦×1或小龍蝦×3可選，
目前還有第三種選擇──貝里斯。
這個讓我們卡了一下，
經過解釋才知道，原來是從貝里斯進口的大龍蝦，
這時期剛好有這樣的限量商品進來，因此也提供給客人作選擇。
看我們對這個很有興趣，服務人員也推薦以貝里斯龍蝦為主，
加上肥豬蝦的蝦兵蟹將軍團套餐（雙人套餐，NT$2280）
（加價NT$200肥豬蝦×3可升等季節活蟹）
首先送上的當然是菜盤，裡頭有新鮮水嫩的高麗菜，
多種根莖類等鮮蔬、綠色葉菜，還有一些丸餃類搭配。
湯頭一共有五種可以選擇，
基本的是雞骨、昆布、柴魚和蔬菜熬煮而成的和風原味鍋，
另外也有四川麻辣 / 蒙古蒜香 / 養生藥膳 / 美肌番茄 等加價選擇。
而因為傑克先生對於麻辣比較不在行，
因此我們選擇的是帶有微酸、以新鮮牛番茄搭配昆布湯底熬煮的美肌番茄鍋，
還有含多種中藥材，清甜卻香氣十足的蒙古蒜香鍋，
兩種湯頭各＋NT$70升等，湊成鴛鴦鍋。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
趁著其他食材還在準備的時候，
我們也先試嘗了一下兩款湯頭，兩者單喝起來都很舒服，
尤其是在微雨的冷天裡頭，火鍋的熱湯真的是暖胃又暖心。
加入部分蔬菜之後，隨著不斷燉煮，精華盡出，湯頭更顯鮮甜，
這時重頭戲送上，
四層高塔裡頭，擺放著文蛤、魚片、肥豬蝦、肉片，
當然還有一整個觸鬚都跑出來盤外見客的貝里斯大龍蝦。
不光是我們張大了嘴巴快要合不攏，連隔壁桌的顧客都跑來觀望，
對我們比出大拇指。
海鮮這頭在大顆的文蛤之後，
我們先下的是肥豬蝦。
這個以前也曾介紹過，因為個頭大，吃來有如同在吃肉的感覺，因而有了這個暱稱。
而也因為其頭部較大，要煮得比較久一些，
記得煮的時候給牠倒頭栽，從頭部先下鍋。
再來當然就是期待已久的貝里斯龍蝦囉！
産於加勒比海各國的眼斑龍蝦，
和同樣來自北美的美洲螯龍蝦關係較遠，反而和東亞、澳洲的各種龍蝦血縁較近，
捲曲的尾部吃來肉質富有彈性，原味就很鮮美，
輕沾一點水果醋將更襯托出其肉質的甜。
大頭部分也同樣需要煮久一點，
裡頭挖得出肉，也有不少蝦黄，吃起來真的過癮，
照片才一傳出去，立刻就被同樣很愛「真」龍蝦的友人妞兒秒回：過分！
還有放下鍋時隔壁桌的小女孩睜大水汪汪的眼睛直盯著看的樣子，
就可見這整隻大龍蝦有多麼吸引人了！
魚片有兩種，分別是鯛魚和巴沙魚，
鯛魚算是基本款，是涮涮鍋店常見的品項，
不過這一回我們兩人都比較喜愛較為軟嫩的巴沙魚。
事實上，巴沙魚是東南亞一帶的淡水養殖魚種，
也就是以前常被冒稱為「多利魚」（魴魚）的芒鯰（博氏巨鯰），
肉質白嫩，幾不見刺，是平價又美味的魚種。
不過因其為淡水魚之故，建議一定要煮熟再吃。
肉品部分，
有美國霜降牛、梅花豬、培根牛三種可以選擇（三選二），我們選的是前兩種。
送上來的兩種肉品各有7oz，分量不少
霜降牛的油花分布均勻，沒有多餘的筋膜夾雜其中，
在熱湯裡頭輕涮幾下即可起鍋，肉質柔嫩又好入口，相當美味。
來自北歐的梅花豬分切自肩胛部位上半部，
瘦肉裡頭帶有豐富的油花，口感介於五花跟里肌肉之間，吃來鮮甜又多汁。
雖然基本上涮涮鍋本來就是大家依照喜好來享用的東西，
不過在嘗試之後，我們覺得兩種鍋都很適合涮肉，
美肌番茄鍋吃來清爽，蒙古蒜香鍋則帶有中藥的濃香，特別適合牛羊等紅肉。
蔬菜的部分我們是以番茄鍋為主，
不過像是高麗菜之類放進蒙古鍋吸進獨特的甜香也很美味。
圓味建議根莖類要先下鍋，
經過長時間熬煮後，不僅讓湯頭變甜，煮久後也才會軟爛好入口；
其他的葉菜則建議邊吃肉邊吃菜，
綠色蔬菜現涮現吃，互相搭配才百吃不膩。
千萬不要一下就把蔬菜丟下鍋，容易太過軟爛，就吃不出蔬菜的甘甜了！
至於海鮮，在兩邊嘗試過後，
我們還是覺得味道重的海鮮以清爽的番茄鍋較為適合，比較不會互相搶味。
附餐的部分有白飯、王子麵、讚岐烏龍麵、冬粉、蛋等五種可供選擇。
傑克先生選了王子麵，希沙良選了冬粉，
不過後來光吃好料就吃不完，這兩份附餐最後就原封不動被外帶了，哈
最後走之前，我們還是沒忘了來個兩球冰淇淋，
一面甜甜嘴，一面也把全身發熱的身體降温一下。
用完餐之後，因為真的吃飽飽需要好好消化一番，
我們原本計畫從棒球場這邊騎上U-Bike經過新月橋到板橋那一頭一路遊玩，
可惜天公沒作美，還是只能散歩回到捷運站。
然因為時間不趕，事實上穿過旁邊任何一條巷子，就可以來到熱鬧的新泰路，
我們後來就是從這兒邊走邊逛沿路的服飾店，再接上中正路去搭捷運的。
嗯…
新月橋的同遊計畫嘛，也只能下次再來實行了！
沒想到居然在新莊這兒吃到了最近少見的「真」龍蝦鍋，
在北部已有四家店面的圓味涮涮鍋，
鮮活海物加上堅持使用頂級自然肉品，
講究天然、新鮮、健康，自然湯頭少油又清甜，
加上用餐環境舒適，
這回滿意的經驗在此也推薦給大家！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20180128 圓味涮涮鍋》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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[PHOTO by KISARA]
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均以採訪當時為準。
圓味涮涮鍋
新莊和興店
新北巿新莊區和興街69號
02-8992-6902
11:30 - 15:00 、 17:30 - 22:00
※另加10％服務費。可刷卡。低消毎人NT$。用餐時間100分鐘。
110cm以上共鍋酌收NT$150共鍋費（可抵單點，不含增量優惠及加價湯底）。
FB→圓味涮涮鍋
※台北捷運中和新蘆線（MRT橘線／O）新莊站，1號出口，徒歩約14分（亦可轉乘公車）；
公車可搭至新泰國中南站、新莊棒球場(立功里立德里)等。
其他分店／
《新店民權店》
新北巿新店區民權路103號
02-2218-6722
《桃園大興店》
桃園巿桃園區大興西路一段325號
03-358-7132
《大同民族店》
台北巿大同區民族西路88號
02-2587-2168
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#涮涮鍋 #火鍋 #真龍蝦 #貝里斯龍蝦 #活海鮮 #新莊 #希沙良的部屋
這兩年，台灣很流行波士頓龍蝦，
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只是，有些朋友們或許會比較懷念以前酒席辦桌時很常見，
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總覺得除了甜美之外，似乎還多了一份Q彈的口感。
可惜近年因為量少，價格一直居高不下。
這一回，希沙良要來介紹的，
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在這裡，希沙良吃到了好久一陣子沒有見到的「真正」龍蝦。
畢竟，正式名稱為美洲螯龍蝦的波士頓龍蝦，
實際上是屬於螯龍蝦屬，和龍蝦屬的龍蝦不一樣，因此也有不少朋友正名稱之為「螯蝦」。
當然，肉厚緊實的波士頓龍蝦拿來火烤或是做成三明治很不錯，
但要直接水煮吃原味的話，希沙良還是比較喜愛龍蝦的口感！
當天是個微雨的周日，哥與友人傑克先生前往新莊訪友，
因為天氣冷，友人便介紹之後可以去一間位在運動公園旁邊的火鍋店用餐。
距離新莊站大約500公尺左右的新莊運動公園裡頭，
有田徑場、棒球場、體育館、國民運動中心等設施，
可惜這天遇到下雨，人潮略顯冷清。
公園周遭一圈有不少美食餐廳林立，
圓味就位於棒球場這一側的和興街上，旁邊是寶雅生活館。
説到這裡，相信鄰近地區的朋友們一定都知道這兒，
因為事後在描述這家店的時候，
連住在河對面江子翠的友人羅姐姐都曉得這個地方，
立刻説出旁邊就是新莊泰山間的主要聯絡道路新泰路。
圓味涮涮鍋新莊和興店的店面共有兩層，
座席區不少，也很適合小型團體聚餐。
整體的設計帶點古意，以沉穩的木質調為主體，
加上一些原木的切面堆疊，還有看起來很像神祕數字的飾板作為點綴，
樓上樓下各區坐起來感覺都很舒適。
1樓最吸睛的應該是走進來就會看到的水族箱，
裡頭的帝王蟹（※）蠢蠢欲動，在我們用餐的期間裡頭時不時會跑出水面探頭探腦；
大章魚在裡頭不斷翻滾它的足部，也是活力十足！
旁邊則是眾多的波士頓龍蝦，尤其是其中一隻，
光是那一對螯，名片盒與之相比根本比不過，大到驚人。
※帝王蟹為台灣俗稱，日本稱為鱈場蟹，有關這東西，我們有機會再來分辨異同一下吧！
點好餐之後，
在等待上菜的期間就可以到自助吧台取用飲料以及調味醬料。
飲品包括咖啡、巧克力等熱飲，
也有檸檬檸檬、綠茶等不同的冷飲，大部分都是知名品牌。
後來到2樓使用化妝室時，
發現2樓的機台還有仙草茶和烏龍奶茶等不同的飲品，
有興趣的人當然也可以自由取用。
除了沙茶醬、蒜泥、辣椒、葱花等等不同的食材之外，
包括日式醬油和水果醋等醬汁以多層的容器裝盛，倒是較為少見。
因為早就聽説這裡的海物新鮮，
原本我們一開始看上的是以蝦為主的戰龍蝦爆鍋套餐（NT$1880 )，
這份雙人套餐在菜單上看起來有不少蝦子，感覺應該吃得很HIGH！
服務人員向我們介紹除了有波士頓龍蝦×1或小龍蝦×3可選，
目前還有第三種選擇──貝里斯。
這個讓我們卡了一下，
經過解釋才知道，原來是從貝里斯進口的大龍蝦，
這時期剛好有這樣的限量商品進來，因此也提供給客人作選擇。
看我們對這個很有興趣，服務人員也推薦以貝里斯龍蝦為主，
加上肥豬蝦的蝦兵蟹將軍團套餐（雙人套餐，NT$2280）
（加價NT$200肥豬蝦×3可升等季節活蟹）
首先送上的當然是菜盤，裡頭有新鮮水嫩的高麗菜，
多種根莖類等鮮蔬、綠色葉菜，還有一些丸餃類搭配。
湯頭一共有五種可以選擇，
基本的是雞骨、昆布、柴魚和蔬菜熬煮而成的和風原味鍋，
另外也有四川麻辣 / 蒙古蒜香 / 養生藥膳 / 美肌番茄 等加價選擇。
而因為傑克先生對於麻辣比較不在行，
因此我們選擇的是帶有微酸、以新鮮牛番茄搭配昆布湯底熬煮的美肌番茄鍋，
還有含多種中藥材，清甜卻香氣十足的蒙古蒜香鍋，
兩種湯頭各＋NT$70升等，湊成鴛鴦鍋。
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趁著其他食材還在準備的時候，
我們也先試嘗了一下兩款湯頭，兩者單喝起來都很舒服，
尤其是在微雨的冷天裡頭，火鍋的熱湯真的是暖胃又暖心。
加入部分蔬菜之後，隨著不斷燉煮，精華盡出，湯頭更顯鮮甜，
這時重頭戲送上，
四層高塔裡頭，擺放著文蛤、魚片、肥豬蝦、肉片，
當然還有一整個觸鬚都跑出來盤外見客的貝里斯大龍蝦。
不光是我們張大了嘴巴快要合不攏，連隔壁桌的顧客都跑來觀望，
對我們比出大拇指。
海鮮這頭在大顆的文蛤之後，
我們先下的是肥豬蝦。
這個以前也曾介紹過，因為個頭大，吃來有如同在吃肉的感覺，因而有了這個暱稱。
而也因為其頭部較大，要煮得比較久一些，
記得煮的時候給牠倒頭栽，從頭部先下鍋。
再來當然就是期待已久的貝里斯龍蝦囉！
産於加勒比海各國的眼斑龍蝦，
和同樣來自北美的美洲螯龍蝦關係較遠，反而和東亞、澳洲的各種龍蝦血縁較近，
捲曲的尾部吃來肉質富有彈性，原味就很鮮美，
輕沾一點水果醋將更襯托出其肉質的甜。
大頭部分也同樣需要煮久一點，
裡頭挖得出肉，也有不少蝦黄，吃起來真的過癮，
照片才一傳出去，立刻就被同樣很愛「真」龍蝦的友人妞兒秒回：過分！
還有放下鍋時隔壁桌的小女孩睜大水汪汪的眼睛直盯著看的樣子，
就可見這整隻大龍蝦有多麼吸引人了！
魚片有兩種，分別是鯛魚和巴沙魚，
鯛魚算是基本款，是涮涮鍋店常見的品項，
不過這一回我們兩人都比較喜愛較為軟嫩的巴沙魚。
事實上，巴沙魚是東南亞一帶的淡水養殖魚種，
也就是以前常被冒稱為「多利魚」（魴魚）的芒鯰（博氏巨鯰），
肉質白嫩，幾不見刺，是平價又美味的魚種。
不過因其為淡水魚之故，建議一定要煮熟再吃。
肉品部分，
有美國霜降牛、梅花豬、培根牛三種可以選擇（三選二），我們選的是前兩種。
送上來的兩種肉品各有7oz，分量不少
霜降牛的油花分布均勻，沒有多餘的筋膜夾雜其中，
在熱湯裡頭輕涮幾下即可起鍋，肉質柔嫩又好入口，相當美味。
來自北歐的梅花豬分切自肩胛部位上半部，
瘦肉裡頭帶有豐富的油花，口感介於五花跟里肌肉之間，吃來鮮甜又多汁。
雖然基本上涮涮鍋本來就是大家依照喜好來享用的東西，
不過在嘗試之後，我們覺得兩種鍋都很適合涮肉，
美肌番茄鍋吃來清爽，蒙古蒜香鍋則帶有中藥的濃香，特別適合牛羊等紅肉。
蔬菜的部分我們是以番茄鍋為主，
不過像是高麗菜之類放進蒙古鍋吸進獨特的甜香也很美味。
圓味建議根莖類要先下鍋，
經過長時間熬煮後，不僅讓湯頭變甜，煮久後也才會軟爛好入口；
其他的葉菜則建議邊吃肉邊吃菜，
綠色蔬菜現涮現吃，互相搭配才百吃不膩。
千萬不要一下就把蔬菜丟下鍋，容易太過軟爛，就吃不出蔬菜的甘甜了！
至於海鮮，在兩邊嘗試過後，
我們還是覺得味道重的海鮮以清爽的番茄鍋較為適合，比較不會互相搶味。
附餐的部分有白飯、王子麵、讚岐烏龍麵、冬粉、蛋等五種可供選擇。
傑克先生選了王子麵，希沙良選了冬粉，
不過後來光吃好料就吃不完，這兩份附餐最後就原封不動被外帶了，哈
最後走之前，我們還是沒忘了來個兩球冰淇淋，
一面甜甜嘴，一面也把全身發熱的身體降温一下。
用完餐之後，因為真的吃飽飽需要好好消化一番，
我們原本計畫從棒球場這邊騎上U-Bike經過新月橋到板橋那一頭一路遊玩，
可惜天公沒作美，還是只能散歩回到捷運站。
然因為時間不趕，事實上穿過旁邊任何一條巷子，就可以來到熱鬧的新泰路，
我們後來就是從這兒邊走邊逛沿路的服飾店，再接上中正路去搭捷運的。
嗯…
新月橋的同遊計畫嘛，也只能下次再來實行了！
沒想到居然在新莊這兒吃到了最近少見的「真」龍蝦鍋，
在北部已有四家店面的圓味涮涮鍋，
鮮活海物加上堅持使用頂級自然肉品，
講究天然、新鮮、健康，自然湯頭少油又清甜，
加上用餐環境舒適，
這回滿意的經驗在此也推薦給大家！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20180128 圓味涮涮鍋》
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圓味涮涮鍋
新莊和興店
新北巿新莊區和興街69號
02-8992-6902
11:30 - 15:00 、 17:30 - 22:00
※另加10％服務費。可刷卡。低消毎人NT$。用餐時間100分鐘。
110cm以上共鍋酌收NT$150共鍋費（可抵單點，不含增量優惠及加價湯底）。
FB→圓味涮涮鍋
※台北捷運中和新蘆線（MRT橘線／O）新莊站，1號出口，徒歩約14分（亦可轉乘公車）；
公車可搭至新泰國中南站、新莊棒球場(立功里立德里)等。
其他分店／
《新店民權店》
新北巿新店區民權路103號
02-2218-6722
《桃園大興店》
桃園巿桃園區大興西路一段325號
03-358-7132
《大同民族店》
台北巿大同區民族西路88號
02-2587-2168
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士林天母涮涮鍋．重量級霸王盤肉品／肉國子民的天堂──丰明殿 明德殿
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大直鍋物．超大盤面吃到爽的大直捷運美食──鍋饕精緻涮涮鍋
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中和火鍋．超巨大肉盤加上鮮美海物令人吃爽爽──沸騰涮涮鍋
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新莊火鍋．入冬前最適一家老少的温補鍋物──霸味羊肉爐
新店小火鍋．新鮮食材決勝負的優質鍋物套餐──鮮境精緻涮涮鍋
板橋火鍋．南瓜牛奶慢燉湯頭好味道──品川精緻鍋物
頂溪火鍋．又一家講究肉品的鍋物登場──沸騰 Boiling Shabu Shabu
新埔火鍋．專搭海味的獨門黑色湯頭──幸福日式小火鍋（已歇業）
冬令進補．來份熱騰騰的鴨肉火鍋吧！──鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店（台中店已改變業態，請至三重等其他分店）
永和的鍋大俠
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此文同步發表於：新莊火鍋．真正的龍蝦才夠Q，來客戰龍蝦爆鍋！──圓味涮涮鍋
