Item: 明炙道炭火燒肉
Rating: 5.
Author: 強生與小吠

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@強生與小吠的Hyper人蔘~
明炙道燒肉在南屯河南路上，已經經營有1年多。從外面看起來或許覺得不就一間店面？但裡面傳承了台中燒肉店特色，超、大、空、間！開車來路邊有許多停車格，附近還不算太難停車。

日式裝潢，很有fu啊！
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📌 明炙道炭火燒肉
📭 地址：台中市南屯區河南路四段289號
📞 電話：04-22515469
🈺 營業時間：平日17:00-0:00、例假日11:30-14:30 ; 17:00-0:00
🔵 FB：https://www.facebook.com/mingchihdao/
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將將！第一次來還真的以為看不到底，空間很寬闊大器～工業風設計讓日式燒肉的店面質感加分許多
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來明炙道就是要吃他們好吃的炭火燒肉，不管是牛、雞、豬肉、海鮮這邊都有
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吧台的位置感覺也不錯，可以近距離和小鮮肉廚師聊天一下也不賴 @強生與小吠的Hyper人蔘~

還有一個比較隱密的半開放式包廂，看來很多名人都有來吃過哦！牆壁都是他們的簽名～
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看完環境趕緊接著上菜吧！我們這天都是單點喔～ @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉 凱薩沙拉 180元
沙拉裡面還有火腿搭配起來吃起來很香、生菜脆口，如果覺得沙拉醬稍微多可均勻攪拌一下 @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉左/可樂角嗨；右/荔枝蘇打
可樂角嗨裡頭有加威士忌，但其實喝起來味道會比較淡還是可樂的比例為主。而荔枝蘇打是水果系的調酒，酒精濃度大概10%，喝的到荔枝滋味又有蘇打的口感，但其實喝不太出來有酒味耶，這款口味應該很受女孩們歡迎！
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👉起司地瓜 180元
外層的焗烤層，底下搭配軟綿綿的地瓜泥，中間還有他們自己做的白醬，整道就是超香甜的，熱量非常邪惡但一入口就忍不住大呼好吃啊！ @強生與小吠的Hyper人蔘~

泥坎坎泥坎坎～應該沒人會拒絕的了這口誘惑 @強生與小吠的Hyper人蔘~

明炙道針對比較厚的肉品會提供代烤的桌邊服務，這天幫我們桌邊服務的妹妹很專業，人又漂亮！ @強生與小吠的Hyper人蔘~ 而且我們超讚賞有問必答的服務生，真的是很敬業

另外他們堅持使用原炭來烤肉，因為烤肉用炭火烤還真的是比較能烤出香氣，不知道大家有同樣的感覺嗎？ @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉究極牛小排 420元
這是店內的第一名招牌菜！用的是美國牛，因為等級用很好，所以不需要先醃過，吃原味就很好吃。肉質吃起來超嫩，而且沒有任何的腥味 @強生與小吠的Hyper人蔘~

原味先吃看看，烤到大約五分熟的熟度，我們覺得好吃的牛肉不需要沾醬就很好吃；服務我們的妹妹說可以沾海鹽也很棒，果然不錯哦！
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用他們店內自製的蔥鹽搭配一起吃也非常夠味👍
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👉特上奶油赤身 260元
這是板腱部位，也就是肩胛骨上方的肉，另外使用刀工把筋的部份挑掉讓口感更佳，旁邊附上奶油蒜蓉醬搭配食用。
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其實只要肉質好的話再處理三到五分熟的程度，口感吃起來會最棒！這道整體柔軟度類似菲利部份，加上明炙道使用的肉品都是冷藏濕式熟成的prime等級牛肉，因此用原炭來烤更能顯出肉質的優點，而這道加上奶油和蒜蓉融合的醬料後，真的也讓牛肉更加滑嫩好吃 @強生與小吠的Hyper人蔘~ ，大口吃肉實在好滿足啊！

👉山藥明太子燒 220元
山藥明太子燒吃起來味道很平均，有些明太子太多會覺得過鹹，但明炙道處理的沒有這個問題喔；而明太子醬本身有一點辣辣的，搭配山藥脆口，可以吃肉中間的小點心吃 @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉 左/蒜香蛤蜊雞湯 120元；右/紅燒牛肉湯 150元
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紅燒牛肉湯的湯頭是利用店內肉品切邊處理後剩下的邊角來熬煮，熬煮出純牛肉的油脂再搭配辣椒去調合成這道口味濃郁的湯品，裡面還有滑順的蛋花且吃得到肉塊，口味上比較重，但不至於嗆辣，喝起來蠻暖胃舒服的～而蒜香蛤蠣雞湯則是用雞翅去熬煮湯的基底，喝起來整體不會太鹹，有雞湯還有海鮮的鮮甜味道，蛤蜊挺大顆的肉質飽滿、裡面還有一些蔥末來增添香氣。 @強生與小吠的Hyper人蔘~

看到這個不禁懷疑是明炙道燒肉特地從日本帶回來的…….豆干？！其實不是，這可是特殊手法製作成乳酪哦！搭配肉一起吃非常香又好吃，帶有一些天然的鹹味 @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉 西班牙伊比利豬 580元
使用生長在高海拔且只吃橡樹和香草籽果實的伊比利豬，肉質真的不在話下！
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燒烤一陣子之後會先靜置3-5分，讓肉汁鎖在裡面之後再烤過一次，最後再把它剪開繼續烤至7-8分熟；第一次吃到烤肉程序這麼複雜的伊比利豬，但也是因為上桌的豬肉實在有厚度啊～
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在咀嚼的過程中真的會吃到淡淡的香草味，肉質軟嫩完全不乾柴，軟嫩到像在吃牛肉的錯覺XD 跟一般片狀的伊比利豬相比好吃很多也比較有口感，這道非常推！！👏👏👏 @強生與小吠的Hyper人蔘~

可以沾他們的檸檬原汁或是旁邊稍微甜的燒肉醬，底下就是搭配乳酪一起吃，超讃！
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👉 北海道刺身級干貝 360元
紅肉吃完當然也要吃點海鮮均衡一下！這道干貝因為是可以生食等級的，處理到約七分熟就可以食用囉，口感非常的軟嫩，味道很鮮甜，不用加任何的醬就很好吃。
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👉 香脆手羽先 180元
這個雞翅烤下去……我們就差不多飽到天靈蓋了XD 其實看他們都是一小盤，但份量其實還蠻多的！兩人這樣吃很多好嗎～帶有脆骨的雞翅真的是我們心頭好 @強生與小吠的Hyper人蔘~

雞翅烤得有點焦香焦香的程度整個香氣四溢！雖然很飽了但不吃說不過去啊是不是 @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉擳瓜 120元
可以吃原味或者是搭一點海鹽入口，吃起來很鮮甜
👉杏鮑菇 100元
烤到表面有出水的時候就可以了！不需要翻面，這樣才可以保留他的湯汁口感會比較好（學到這招包準每次中秋節烤杏鮑菇都是你XD） @強生與小吠的Hyper人蔘~

事前觀察明炙道燒肉的網路評價都很棒，果然我們去吃也覺得很有水準耶！其中伊比利豬和牛小排都是必吃的餐點，來這邊是吃巧吃質感，讓我們再揪朋友來吃的意願很高喔～ @強生與小吠的Hyper人蔘~

最後附上是明炙道燒肉的完整菜單，如果是愛吃高品質燒肉的捧油，這間絕對可以列入口袋名單呦！ @強生與小吠的Hyper人蔘~

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📌 明炙道炭火燒肉
📭 地址：台中市南屯區河南路四段289號
📞 電話：04-22515469
🈺 營業時間：平日17:00-0:00、例假日11:30-14:30 ; 17:00-0:00
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<本文為明炙道邀約試吃，內容均為真實感受>