• 分享

  • 分享

卷卷相連到天邊:台北天母創意餐廳【CA rolls’新美日式料理】

  • 分享

本次滿意度: 3.10
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.00

 

 

捷運芝山站。

 

      卷啊卷,捲啊捲,在台北市天母忠誠路2段巷弄間,有一家《CA Rolls’》,號稱融合了日本壽司與加州卷的美日式料理,今天就來嚐嚐。

 

 

      ↓店內裝潢明亮簡潔,進門右手邊是三張四人座位。

 

中間是沙發區。

 

      ↓左手邊則是靠牆的長條沙發座位、四張四人座位。

 

 

      ↓尾端則是廚房,開放的料理區讓客人可以看見師傅處理食物及出菜。

 

 

      菜單拿來,除了生魚片、握壽司、手卷……等熟悉的日本料理,另一面洋洋灑灑的有加州卷、西雅圖卷、波特蘭卷、密西西比卷……11種美國地名卷,看得人眼花撩亂,無怪乎稱之為「新美日料理」。當然不能全都點了,只好挑個幾樣先試試。

 

      ↓柚香蘿蔔、百香果青木瓜、和風木耳絲,招待的開胃菜先上,都非常爽脆。

 

喝湯先,魚片味噌湯。

 

      ↓開胃菜,名曰「蜜月」,翡翠椒皮酥炸斜切,裡頭填充了水果椒、蟹肉、美式乳酪,上頭點綴了辣椒絲,用馬丁尼杯裝上來,光視覺效果就滿分了。

 

 

      ↓辣椒雖是點綴,但還是有辣味,融合美式乳酪,滋味非常特殊,果然有開胃到。

 

 

      ↓辣椒絲微辣有口感;底下的洋蔥也是爽辣。

 

 

      ↓聖塔摩尼卡卷。猛一看是壽司,然外層的海苔是裹粉炸過的,包了蟹肉、鰻魚、酪梨、小黃瓜和特製醬。味覺層次多,充滿了創意。

 

 

      話說加州卷(California roll)雖名稱冠了「加州」,但實際上是加拿大溫哥華一家壽司餐廳的日本廚師東條英員所發明,後來也獲得日本官方正式認證表揚,是因為有來日加州的食客將他的料理帶至加州且普及後,才令大家誤會加州是加州卷的發源地。因此說到底,加州卷其實就是日本壽司的一種,就是反卷或裏卷,海苔或紫菜捲在裡面,米飯在外。事實上,從1980年代回日本至今,壽司和加州卷的分野已經不那麼壁壘分明了吧?食材與外形不斷創新,怎麼都行。

 

      ↓接著來一個「拉斯維加斯卷」。哇,就好像賭城的紙醉金迷,像一條大龍蝦,上面鋪了馬鈴薯味脆片、蟹肉和辣鮮鮭魚,卷裡是小黃瓜、鮮辣鮪魚及酪梨醬。

 

 

      ↓再來是創意壽司了,蝴蝶之吻。以鮭魚片包住蟹肉,做出蝴蝶的身體,上面黑色的是飛魚子,再以橙醋醬汁畫出蝴蝶翅膀。

 

 

      ↓生鮭魚片加飛魚子超鮮啊!搭配檸檬和醋酸,嘖嘖嘖,妙不可言。

 

 

      ↓炙燒比目魚菲力握壽司,愛吃海鮮的是不會抗拒這樣入口即化的鮮嫩比目魚的,銷魂的享受。

 

 

      ↓炙燒鴨肝無骨牛小排握壽司,炙燒半熟的牛小排加上油嫩流湯的鴨肝,噢!天味!

 

 

      ↓肥肥的鴨肝我原本很怕太腥,但配上牛小排的嚼勁,卻能帶出另一番層次。

 

 

      ↓最後一道辣鮪魚塔,擺盤也真是亮麗,簡直有蛋糕的感覺。

 

 

      ↓從分層就可以看出來,由上而下是飛魚子蟹肉辣鮮鮪魚酪梨壽司飯,點綴以美乃滋與豌豆苗。

 

 

      ↓這麼漂亮,要吃還是要攪拌破壞掉。鮪魚還是非常鮮,被蟹肉和酪梨一中和,加上美式微辣醬的調味,吃起來就是非常滋補的感覺。

 

 

      壽司捲啊捲,加州卷捲啊捲,非常獨特的餐飲經驗(驚艷),視覺與味覺的雙重饗宴。不過眼尖的朋友應該有看出來,加州卷的部分多以酪梨與蟹肉為基底,我可點了太多重覆的,所以吃到末了有點膩。菜單上的其他光看名稱摸不著頭腦的菜色,並且持續不斷在更新,有機會還可嘗試。

 

 

      最後來杯酸甜的可爾必思,為今天爽快的一餐化上完美的句點。

 

 

 

CA rolls’新美日式料理】臉書:

 

https://www.facebook.com/CArolls2015/

 

 

 

 

.




本篇共有1,506字

網友留言

卷卷相連到天邊:台北天母創意餐廳【CA rolls’新美日式料理】 0則留言
店家資訊
CA rolls' 日式料理
4.25

餐飲>多國料理>其他

台北市士林區忠誠路二段140巷3號
-
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
show MAP

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

同類據點
台北市 美利河美式越南料理 照片

美利河美式越南料理

4.35 (1人評鑑)
區域:台北市
台北市 胡同裏的蘭 照片

胡同裏的蘭

4.95 (2人評鑑)
區域:台北市
台北市 璐露野生活 照片

璐露野生活

4.28 (2人評鑑)
區域:台北市
台北市 輕食先生 照片

輕食先生

4.10 (1人評鑑)
區域:台北市
台北市 美利河Merry Pho(東湖康樂店) 照片

美利河Merry Pho(東湖康樂店)

4.05 (1人評鑑)
區域:台北市