這一鍋 中山殿
最近真的覺得即將邁入30的身體真的越來越無法與吃到飽餐廳對抗…。所以麻辣火鍋或是燒烤吃到飽這類的餐廳也是越來越疏遠，反倒跟單點式可就越來越MATCH。雖然有人認為單點貴又吃不飽，但實際上與吃到飽比較，以吃飽的價位來說，其實並沒有出入太多。而今天要介紹的「這一鍋」的白飯是免費續裝，又比其他單點式白飯需要加錢來說，相對又更划算。
店面環境
「這一鍋」就個人觀點來說，裝潢氛圍有點類似輕井澤與天水玥的綜合，不過以氣氛來說更偏向天水玥。但後者呈現的是一種仙境，而「這一鍋」則以古代宮廷為主題。
門口擺著兩尊類似兵馬俑的人像，並搭配厚重感的大門，宛如古代大戶據有氣勢的大門。
店面各桌採半開放式包廂，可以保有一點隱私，對於我來說可避免認識或是Walter哥的粉絲看到而破壞印象(哪裡?)。
當天被安排到二樓靠窗的位置，燈光有點太暗，看菜單的時候有點難受，尤其是Walter哥的兩老，更是抱怨連連。另外走道跟桌面都有點窄，導致桌上不夠放菜，而走道又太小，服務生不容易推餐車移動。
部分菜單
不知道是分店不同，還是菜單有改，跟W第一次有些許不同。不過基本款必點的還是具備。
實際點餐或商品
由於各種理由，當天晚上有幾道都是贈送，包含了松阪豬( ezTable)、炸花枝丸(停車贈送)、腐皮(生日禮)、豆腐紙(點綜合丸贈送)。加上久沒吃麻辣火鍋，所以不小心點了有點多。
鍋底
一品酸菜鍋
一上桌就可以看到鍋底除了一定具備的酸白菜外，與其他品牌最不一樣的就是鍋底放了一定量的豬肉片!!雖然不能續加，但也是誠意滿滿了。(酸白菜可續加)
御膳麻辣鍋
雖說湯底由多種辣椒熬成，不過吃起來的辣度剛好，但香氣還好。鍋底的鴨血非常新鮮，也飽含湯汁；板豆腐同樣非常入味，單吃這兩個鍋底就可以吃好幾碗飯了!!(鴨血、板豆腐可續加)
肉品
神仙牛肉、松阪豬、五花牛、梅花豬( ez Table訂餐贈送)
其他品項
綜合丸、綜合蔬菜、蝦滑、干貝滑、老油條、生干貝、透抽
感想
大多麻辣鍋吃起來的差異性都不大，以Walter的觀點來說，主要還是在於服務品質、食材選擇多寡與新鮮度以及火鍋外可以選擇的副食，都是吸引人的關鍵。至於湯頭的選擇，大多都會選擇麻辣與相對清淡的口味，雖然對於各品牌間的香氣沒有這麼靈敏，但湯頭的好壞還是在煮食材時可以多少品嚐出差異。除此之外，「這一鍋」除了本身食材的新鮮與湯頭外，在品牌建立的主題上，有其獨特性，加上食材的擺盤與取名跟整個品牌裡裡外外都相互印著，我想這都是它能進入市場，並快速崛起的原因之一。(管理魂上身，純屬個人淺見。)
相關資訊
中山殿
營業時間：11:30-00:00 LO 23:30
連絡電話：02-6613-1336
分店位置：台北市中山區中山北路三段31號
(大同大學門口對面)
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