創新客家料理—「六堆伙房」躺在我的口袋名單許久，起源是看到鹹蛋絲瓜麵線看起來也太可口了吧！然後再發現價格非常、非常的親民可愛。就是你現在看到我分享，就可以起身去吃的那種價位，少人數吃無負擔、多人數吃起來很豐盛。
新埔店算是比較新的分店，距離捷運站出口一分鐘的距離，三猿廣場商場中的B1，客家的花色裝潢相當搶眼，到了用餐時間更是絡繹不絕的排隊人龍，店內提供各種人數的用餐位置，店門口的露天區域有大圓桌，適合家庭用餐。
鹹蛋絲瓜麵線
吃起來清甜順口，有別於一般的絲瓜麵線，加入鹹蛋的配色讓整體的視覺提升之外，並不會讓菜色只有死鹹的味道，算是清爽不油膩，不會有很重的鹹蛋味。
芋頭米粉湯
是我喜歡的粗米粉，吃起來特別有傳統米粉湯的感覺，芋頭已經軟爛，整體而言也是蠻喜歡的。
胡麻龍鬚塔這也是我來之前就想點的菜色，屬於冷盤系列，在入座前就可以看到冰櫃裡大致上的菜色，再來決定等下要點什麼。吃起來有點像開胃沙拉，兩三口就可以解決它。
美濃花生豆腐吃起來有濃濃花生味，很像中華花生豆花的進階版，吃起來又更濃郁一點，是平常沒吃過口味，豆腐本身蠻綿密的。
豆香腐乳雞這道菜比較適合配飯，使用油炸的豆香腐乳雞，皮薄雞軟嫩，吃起來不油膩，配上旁邊附上的漬物跟蔥花，非常開胃。
金沙南瓜豆腐 每塊南瓜都已經炒至熟軟的狀態，滑嫩的豆腐跟南瓜均勻包裹著鹹蛋黃，吃起來沙沙的口感，每塊都是漂亮的金黃色，已經分不清楚誰是南瓜、誰是豆腐。
客家擂皮蛋
一整組的擂茶道具用來擂皮蛋非常特別，不知道這是不是正規的客家菜，不過在用餐的時候多了一點動動手的樂趣，會更期待吃起來的口感。將皮蛋加入有口感又營養的穀物一起下去擂，再淋上用辛香料調製的醬汁，皮蛋變得好好吃阿！
鹹豬肉捲餅
喜歡吃麵食、餅皮類的人一定會點此款，也是店內人氣菜色。捲成八小塊好入口的尺寸，鹹豬肉跟蔥段的搭配，吃起來鹹香又有飽足感，如果沒有特別點白飯，推薦可以點這種小食。
客家酸菜魚
只有特定店家才吃的到這個名菜，好吃的關鍵就是要夠酸，可以當作湯來喝，加入大量的鹹菜、酸白菜、魚片吃起來特別滑嫩。
六堆伙房還特別加入切絲的紫洋蔥，讓整鍋內容物不單調。另外人數若沒有這麼多，推薦可以點酸菜魚片麵$98，也可以嚐到相同的湯頭。
擂茶麻糬鍋餅
可以當作甜點的一道菜，客家最著名的風味就是擂茶。將擂茶融入在鍋餅當中，還加入麻糬每一塊夾起都能牽絲，少見的方型切成九宮格的樣式，份量適中、吃的很飽再來幾口也不礙事。
客家擂茶(壺)
以花生、南瓜籽、黑白芝麻下去擂，加入擂茶一起熱熱喝、暖暖胃，以擂茶做一個完美結尾我覺得可以。
這頓飯吃下來真的超級撐，每個人消費的價位大約兩三百就可以吃得很飽。由於我們有點一些大菜，大約三四百左右、非常經濟的價格，適合多人聚餐！
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【當日菜色】
鹹蛋絲瓜麵線$108
芋頭米粉湯$108
胡麻龍鬚塔$63
芋頭米粉湯$73
豆香腐乳雞$188
金沙南瓜豆腐$188
客家擂皮蛋$128
鹹豬肉捲餅$108
客家酸菜魚$480
擂茶麻糬鍋餅$73
客家擂茶(壺)$108
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【店家資訊】
六堆伙房 新埔店
新北市板橋區文化路一段360號B1(新埔捷運站四號出口)
02 2253 9399
11:30–20:45
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