極品好麵食堂
店家地址: 台北市大安區復興南路一段253巷52號1樓
營業時間: 週一~週日 11:30~14:00 / 17:00~21:00
服務專線: (02) 2325-7893
官方臉書: http://bit.ly/2OsyOMp
麵食也算是華人常見的主食之一，在華人的飲食文化中，可以說是歷史悠久，源遠流長～～
但很可惜的，在台灣好像比較吃不到道地獨具特色的中華麵食料理，
前陣子無意間在網路上看到網友們的大力推薦這家來自上海的好味道＂極品好麵食堂＂，
主打汪喵没有吃過的煨麵，好奇心加上個人也是個超級麵食控，於是找了天便來插旗囉～
自捷運大安站6號出口出站，步行不到十分鐘即可抵達＂極品好麵食堂＂，
地理位置就正好位於仁愛醫院後方，也是汪喵曾經走跳多年的地方。
極品好麵食堂新開幕不久，是家還蠻新的麵店，
因為口味道地獨特，所以開幕以來便吸引不少人來嚐鮮！
寬敞舒適的用餐空間，搭配中式窗花格木及吊燈，簡樸中不失典雅，
用餐氣氛個人還蠻喜歡的！
半開放式的廚房，透過透明玻璃，廚房工作人員的作業情形可以看得一清二楚，
工作人員的著裝上，都有符合餐飲業的規定，配戴好口罩及帽子並圍上圍裙，
廚房作業環境也相當乾淨，讓人可以吃得安心。
一些調味品及免費茶水，就位於店內後方的柱子旁可以自行取用。
極品好麵食堂採自行入座方式，不管一個人或是全家大小一起來用餐，
這裡的氛圍都讓人感覺輕鬆不拘，即便一個人來用餐也不尷尬。
各種美味可口的小菜，完全是吃麵時不可或缺的好搭檔！
不多來個幾盤，完全對不起自己的胃呢！
很多人應該看到極品好麵食堂的菜單，都會訝異於為什麼菜單會這麼簡單？！
但殊不知其實這看似簡單的背後，卻隱藏著許多不簡單啊～～
煨麵光是湯頭，就必須歷經12小時的細火慢燉，
其中以雞骨，豬骨及數種鮮魚為底，並加入數十種蔬菜及昆布，
熬出的湯頭就像日本的豚骨拉麵湯頭一樣呈現乳白色，其滋味自是鮮美無比，
而為了讓大家品嚐到這極緻的美味，極品好麵食堂只專攻三種口味（黃魚，蝦仁及蒜蓉蛤蜊）的煨麵！
找好位子後，桌上都備有菜單及餐具，
劃上想吃的餐點再交給服務人員後，就可以等待美食上桌囉！
黃魚煨麵／200元
吃遍大江南北各種美食，但汪喵倒是第一次品嚐煨麵，
看了桌上的菜單介紹才知道原來所謂的煨麵，是以細麵在湯中慢火煨煮，
直到麵條完全吸飽湯汁的精華，故名＂煨麵＂。
所以絕對和一般台灣或日本拉麵先以清水將麵煮熟後再瀝乾加進湯汁中的作法不一樣哦～
略帶乳白色的湯頭，看起來相當濃醇，這滋味肯定不凡！
原本以為黃魚煨麵的黃魚肯定只有小小一塊，没想到居然用了足足半條魚的份量，
尺寸約比汪喵的肥手還要大上一些，
剔除掉魚刺後的黃魚，口感鮮嫰，入口即化，不管老人小孩食用都很棒！
真材實料下去不用味精或化學調味料熬煮出的湯頭，加上這麼大片的黃魚，
個人真心覺得這價位真的很佛心呢！
黃魚煨麵搭配的是酸脆的酸菜，提出黃魚的鮮味，
也讓這碗黃魚煨麵吃來既開胃爽口，層次感也更加豐富！
吸飽湯汁的細麵，軟而不爛，
超大一碗的黃魚煨麵，份量十足，不管男生或女生，絕對都可以吃得相當滿足！
酸香甘甜的湯頭，讓人喝到完全停不了口.....，莫怪乎是店內的鎮店人氣招牌。
蝦仁煨麵
蝦子選用的是較高價的野生海蝦，新鮮採買後親自剥殼並去除腸泥，
口感及鮮脆度自是養殖蝦所無法比擬～
搭配洋蔥，蒜末，香菇炒出的香氣，融入湯頭中，吃來更加味美！
看似濃郁的乳白色湯頭，喝來卻是爽口輕盈的口感，完全不油不膩，
喝再多也完全不膩口。
脆彈蝦仁，口感鮮甜，一整個讓人吃到會涮嘴～～
每一條麵條都能吃出湯汁的精華，軟嫰順口，很適合全家大小一同享用的美味料理！
名為＂極品好麵＂，果然實至名歸！
豆干拌小魚干
吃麵絕對要叫幾盤小菜來配配，有著豆豉鹹香滋味的小魚干豆干，
更是讓人一吃就會愛上！
光小菜就可以看得出極品好麵食堂的食材都是特別嚴選過，
連丁香魚都硬是比一般的還要大尾，吃來相當有嚼勁，個人相當喜歡！
小菜拼盤／100元
對於＂拼盤＂始終有迷思的我，一看到這兩字就會忍不住想點，
一次可以吃到四種滷味的拼盤，裡頭有豬耳朵，牛肚，滷蛋與豆干，相當青操！
滷到相當入味的牛肚跟豬耳朵，口感軟Q，即便牙口不好的老人家也能大口享用。
當天食神上身！？吃不過癮的我們又叫了另一種小菜拼盤，
不一樣的地方在於牛肚部份改成了牛腱。
軟Q又入味的牛腱，香醇不油膩，大推必點！
吃不癮的話，也可以叫上一整盤招牌老滷牛腱心，
幸福又美滿的滋味，完全教人百吃不膩啊！
蒜拌小黃瓜
片得超薄的小黃瓜拌上大量蒜末，蒜香味十足！
清脆爽口，和煨麵相當搭呢！
皮蛋豆腐
炎炎夏日裡很適合品嚐的涼拌菜，豆腐入口豆香味四溢，皮蛋香Q，
樸實而雋永的家常美味，既經典又教人百吃不厭！
清灼毛豆
僅以簡單的調味提香，讓人品嚐得到毛豆原始的清甜滋味。
毛豆軟而不爛，充滿黑胡椒香十分涮嘴！
醬爆茄子
本身不特別愛茄子的我，一吃到極品好麵食堂的醬爆茄子，
立馬有種驚為天人的驚喜感～
茄子軟綿而入味，鹹甜適中，色澤光亮，冰冰涼涼的好吃又開胃！
黃魚春捲
除了黃魚煨麵外，店內的小菜黃魚春捲據說也是店內的人氣王呢！
現點現炸的春捲表皮酥脆，裡面除了真的可以吃到新鮮黃魚肉外，
還有韭菜，香菇及粉絲，鮮美中略帶酒香，
也是來到極品好麵食堂才吃得到的美味哦！
來自上海的好味道，現在飄香過海來台灣，
讓大家不用特別買飛機票飛上海，只要搭捷運就可以輕鬆品嚐，
也算是台灣人的福氣啊～～
極品好麵食堂
店家地址: 台北市大安區復興南路一段253巷52號1樓
營業時間: 週一~週日 11:30~14:00 / 17:00~21:00
服務專線: (02) 2325-7893
官方臉書: http://bit.ly/2OsyOMp
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!
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汪喵嬉遊記
