名流水岸民生館
地址：105台北市松山區民生東路三段107巷2號
電話：02-27125535
營業時間：週二～週日 11:30–14:30, 17:30–21:30 週一公休
來訪名流水岸民生館之前，我就有耳聞名流水岸海鮮很新鮮，除了民生店之外，位在新店烏來也有一間分店，
這次我主要是來訪民生館，位在捷運中山國中站附近，周邊交通很便利，我們開車去也很快就停到車位，
如果有打算喝點酒，這兒周邊也很好叫車，適合與好友、家人們來這兒用餐聊天。
名流水岸民生館店內空間寬敞，座位從雙人到十人圓桌都有，以新鮮海鮮最為知名，
許多饕客都是衝著新鮮活體海鮮而來，其餘的食材用料也很實在，料理的器皿也很特別，
是一間來訪一次就留下很深刻印象的餐廳。
平日夜裡與大寶寶來到名流水岸民生館用晚餐，選擇了招牌沙公萬古燒鍋物，
以及精緻鍋物美國頂級無骨牛小排套餐，在鍋物上桌前，先品嚐了松露蒸蛋，
本來就很愛吃蒸蛋料理的大寶寶，一吃到名流水岸民生館的黑松露蒸蛋後，立刻露出滿足的表情，
我也吃了一口，歐～真的好吃，滑嫩的蒸蛋在口中散開，嘴裡被黑松露的香氣給包圍，
套餐的第一道前菜料理就這麼迷人，讓我開始更加期待後面上桌的餐點口味。
品嚐蒸蛋的同時，火鍋、菜盤以及無骨牛小排也陸續上桌，以蔬果以及雞骨熬煮而成的湯頭，
喝起來很甘甜，沒有額外添加任何香料調和湯頭，鮮甜全都是來自新鮮蔬果、雞骨，
在這樣的季節裡，暖暖的來上一碗，慰勞自己一天工作的辛勞。
湯滾之後，我放入蔬菜以及鍋物食材，而無骨牛小排只需要涮一下就可以吃了！
新鮮菜盤，使用方形盤盛裝，基本的高麗菜給的份量很大方，
另外還有南瓜、番茄、絲瓜、木耳，及豆腐、日本福袋。
牛肉厚薄度切的剛剛好，下鍋涮一下大概三十秒變色後就可以食用，牛肉不用煮太久，
牛小排口感很彈牙，略帶有嚼勁，一片接著一片很快就被我們倆掃光，
基本上牛肉不沾醬就非常美味，但如果有習慣沾醬的人，一定要試試店家提供的胡麻醬，
濃郁的胡麻香氣包裹在肉片上，非常涮嘴。
等待蔬菜、肉片都吃完之後，店員會來桌邊服務雜炊，米飯中吸足了濃郁湯汁，
加入蛋均勻攪拌，慢火熬煮將湯汁微收乾之後，鮮甜的雜炊就完成了，
在過程都是由店員於桌邊料理，最後再搭配上名流水岸自己醃製的醬瓜、蔥花，
以及唯豐肉鬆，這粥好好吃，而且很有飽足感。
利用特殊的萬古燒，來料理招牌沙公，而現在正是螃蟹的季節，可以吃到這肥滋滋的螃蟹真的很幸福，
萬古燒是日本國寶級的工藝品，耐熱度好，且導熱速度也很快，透過特殊的弧形設計，
讓海鮮料理放進萬古燒之後，約六分鐘就可以品嚐美味的沙公。
萬古燒內有擺放一塊溫度有300度的石板，外型長的很可愛，高高的鍋蓋像是一個帽子，
透過這高高的鍋蓋讓高溫在萬古燒中循環，並同時將海鮮於萬古燒中悶熟，
由於上桌時就已經是非常燙手，所以此料理都是由店員於桌邊服務，
將蓋子打開之後，將沙公放入萬古燒當中，快速的淋上日本的大吟釀清酒，無需再任何調味，
高溫遇上清酒立刻冒出白煙，萬古燒也不用持續加熱，店員迅速將鍋蓋蓋上，
接著就是等待時間，切記這萬古燒非常燙手，請勿自行開蓋用手觸摸或移動。
六分鐘掀開蓋子後，紅通通的沙公已經完全熟透，透過特別的料理器皿，
真的把所有的鮮味精華都鎖在鍋內，沙公的肉Q彈肥美，熟度拿捏的剛剛好。
吃飽之後再來份甜點收尾，我挑了紫米奶酪以及杏仁豆腐兩種，跟大寶寶交換吃，
甜點的甜度適中，不會膩口，一旁還有搭配當季水果，完美的一頓晚餐，
讓我跟大寶寶摸著肚肚，滿足的回家。
