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【台中美食】三味鍋,北海道味噌鍋+日本清酒,超美味!

流動瓶子
流動瓶子 2013/01/25 造訪三味鍋物
平均消費:[白天]250元/人[晚上]250元/人
[招牌菜]北海道味噌鍋、石狩鍋
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2013/02/27 00:00:00
44
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不管是什麼季節,在台灣的火鍋店生意都可以強強滾,在台中火鍋店很多,知名火鍋店更多,每到用餐時間每家店都人潮很多呢,可見台灣人對火鍋的熱愛,很火熱,我自己也是鍋物的愛好者,每次只要天氣稍稍轉涼,就會想吃鍋,即使夏天天氣很熱,也會想到火鍋店邊吃邊吹冷氣,所以,特色的火鍋店啊,能認識越多越好,今天這家三味鍋也很有特色,除了湯頭是店長跑到日本學習回來的秘方外,所有的食材選擇,皆是特地選用台灣在地農業的產品,三味鍋的使用的蔬菜相當豐富,餃丸類也都是特製的,加上店長本身也相當的懂海鮮,湯頭好,食材鮮,所以,也是相當美味的一鍋啊!!!


三味鍋也是家相當年輕的店,2012年開幕,負責人與店長也是相當年輕的經營者,整間店齡雖年輕,但是,他們不論在食材、鍋物、服務上卻不馬虎,開店至目前為止才半年左右,但是,這家店卻是花費兩年的時間籌劃,所有的內容都萬事俱備,才開幕。

因為爺爺喜歡吃鍋,加上兩位年輕人對於餐飲也相當有興趣,因此,順理成章的開了火鍋店,火鍋店熱鬧滾滾的氣氛,加上火鍋總是與人共同分享的食物,因此,開這樣的店,對這對姊弟格外有意義。由於姊姊本身就是學農業出身,因此,懂得到台灣各地尋找食材,打造店內的特色,弟弟從小就跟著父親海釣,因此對於海鮮相當的瞭解,加上又特地到日本學藝,兩人聯手打造的火鍋店,當然也不同凡響。


而這裡為何又叫三味鍋呢?原來最早開店時,這裡主要的湯頭風味為:味噌鍋、牛奶鍋、壽喜燒,這三味,因此名為三味鍋,不過,當然現在湯頭有更多選擇,但是店名確實有趣啊。而今天我們要來看的就是,非常具有北海道風情的,味噌鍋啊。這個鍋底,是店長特別赴北海道學習的,是師傅的祖傳祕方呢,由三種味噌調配而成,味道不會太重鹹,加上有獨特味噌很適合煮鍋料。

 


值得一提的是,鍋子使用的是日式鑄鐵鍋,所以傳導熱快。


每鍋的湯頭都是在客人面前完成的,味噌鍋可以會在看到味噌後,開始注入蔬菜高湯,如果是牛奶鍋,會讓大伙親眼見見牛奶倒入鍋中的樣子,而如果是壽喜燒,則會在客人面前炒洋蔥、牛旁,感覺很不錯耶。


 

選好自己喜歡的鍋底後,在選擇今日想要吃的主餐,接下來,每鍋都是以套餐方式提供餐點,包含以下項目:開胃小菜、季節時蔬(蔬菜盤)、季節什錦、主餐、附餐、特點醋飲、甜點。開胃小菜,吃起來很不錯,是我喜歡的味道,很棒的開始。

 



季節時蔬(蔬菜盤)提供的蔬菜品項很多樣化,感覺起來就很健康,由於這家店的另外一位負責人是學農業出身的,所以,對於食材的選擇,有自己的構想與堅持,希望能持續地尋找有特色的在地農產品,走向無毒農業,是她的理想,這天有機會跟她聊到尋找食材的總總,真的覺得很有趣,此外,看到這樣的年輕人願意投入,支持台灣的農產,甚至投入生產(學農業的同學),我又見到農業再生的曙光,真是令人開心啊。
 


這盤蔬菜,有個相當特殊的蔬菜,不知道大家是否有發現??小小的綠葉齒狀的蔬菜,是荷蘭品種的葉萵苣,吃起來也相當的棒,像這蔬菜,就是由他們學農的同學去國外學習、引進器材,自己種植出來的,目前在台灣其他處吃不到,因為都外銷到國外啦。此外,這天嚐到的芋頭也特別好吃,因為所有農產品都是精選的,這點相當的難得啊。
 


季節什錦,特別採購至基隆的手工水餃,很特別的是,像是魚餃、蝦餃這種餃皮可是由魚漿製成的呢!!
 

本篇共有1340字

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