店面看起來黑黑暗暗的，讓人有點不敢進去，但其實裡面可是饒富日本風情的居酒屋模樣，不過座位不算多，晚餐分5:30和7:30兩個時段，來用餐前務必事先訂位，以免向隅。
這一大片的日本酒酒櫃讓人看得目不轉睛，後方則是大圓桌包廂，適合多人聚餐
一開始上的小菜是柚香白蘿蔔和炸牛蒡，還有決明子麥茶
這裡的無菜單料理均一價880元，以日式的海鮮料理為主，第一道是煙燻鴨胸佐柚子和風沙拉
鴨胸有黑胡椒的辣和煙燻的香味，搭配柚子的清香讓人很開胃
冬天當然要吃鍋啊，這裡有鮭魚頭火鍋可以暖胃
這一鍋以味噌湯為底，有鮭魚肉、金針、玉米、高麗菜、香菇、青江菜等，都是很單純的食材
大大的鮭魚頭為這一鍋湯帶來提鮮的作用，而且也有不少肉喔
煮好的鮭魚比我想像還要來得好吃，完全不腥臭之餘，還一點也不老，味噌調味剛剛好，整碗湯清淡而不無聊，就是鮭魚極為新鮮的最好佐證
接著是一上桌就讓人目不轉睛的豪華生魚片拼盤，這可是要十人以上的大桌才能見識得到的大場面，大家各種角度都拍了一輪還是忍不住驚呼「這太浮誇了啦！」
生蠔個個又大顆又飽滿，海味加上醬汁後讓味道更豐富
挪威鮭魚大腹的油脂剛剛好，讓口感柔嫩而不油膩。花枝與海葡萄又脆又甜的滋味也很突出
黑鮪魚中腹的油花極美，入口的彈性口感更是令人激賞
還在為生魚片的鮮甜讚嘆不已，服務人員又抓了活愛爾蘭麵包蟹來亮相，讓我們猜猜等等會做成什麼料理送上
來這裡當然很適合點啤酒或日本酒小酌，非酒精飲料也有可樂和青森蘋果汁可選擇
接著的海膽玉子蒸又引起大家一陣驚呼，這配色和食材，根本就是珠寶盒啊！
因為日本海膽和鮭魚卵這些豪華海鮮的加持，使得家常的蒸蛋也瞬間升級
蒸蛋當然本身也有下功夫，有高湯的甜味，吃來細緻滑嫩，搭配鮭魚卵在口中啵啵破裂的趣味口感，讓人品味再三
紫蘇捲墨魚花枝變換了料理手法，是一道炸物
以紫蘇葉包裹墨魚漿和花枝塊後油炸，形成外酥內彈的口感，紫蘇的特殊香氣也很加分
接著又是另一波高潮，就是剛剛浮誇生魚片的那顆鮪魚頭，經過老闆仔細火烤後，轉身一變成為這道豪氣萬千的料理，以成年男子當比例尺，讓大家一起體驗我們當場的震撼感
鮪魚頭跟魚下巴的油脂極為豐富，本來讓我有點擔心會不會很油膩，結果每個人吃過之後都對魚頭的表現印象深刻
因為鮪魚頭跟下巴的肉吃起來都神奇地不像魚肉，不會有一般烤魚乾乾澀澀的口感，反而很像燉煮軟爛的豬肉那樣水嫩柔軟，而且不同部位的肉質吃起來又有微妙的不同，連魚下巴這種較多油脂的地方也完全不油不膩，實在令人驚豔，連不是很愛吃魚的我都忍不住又夾了兩塊！
緊接著，稍早提到過的愛爾蘭麵包蟹這時與其他食材搭檔登場，成了武田信玄招牌必吃的「痛風松露鍋」
這一鍋重點太多，讓人不知道第一眼該從哪邊看起，這一圈沿著盆緣排列的蝦子真的有夠蝦
黑色的是松露，要攪拌入粥後再開始品嚐
其他還有蟹腳和牛奶貝，食材豐富到第一眼根本看不到也撈不到粥，大家一邊哇哇叫真的會痛風，一邊又忍不住為這道料理的大方用料而笑得合不攏嘴
這鍋粥的調味豐厚卻又溫和，在餐會的後段吃來很舒服
最後是牛肉起司手捲，老闆以照燒醬料理牛小排，搭配韓式泡菜、洋蔥、美乃滋和醋飯、海苔，為這餐做了完美的結束
而甜點也完全不馬虎，由老闆出馬，親自到桌邊服務，端出的是仙人掌液態氮冰淇淋
只見老闆一邊攪拌仙人掌汁，一邊加入低溫液態氮，效果十足
大家耐心等待老闆料理，又像是在看一場料理秀，讓人更加期待這道冰淇淋的滋味
過了一會兒，冰淇淋終於成形
吃起來很像西瓜牛奶的味道，香香甜甜，水果的香氣也洗去了剛剛大魚大肉的厚重感，讓人心滿意足
武田信玄的無菜單料理均一價880元，不管是份量還是品質都有高水準表現，尾牙或年節家庭聚餐都非常適合，是物超所值的小奢華大餐，難怪在google評分上也有亮眼表現，值得推薦！
本文為邀約體驗，內文為真實感受
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武田信玄
地址：桃園市中壢區中山東路三段67號
電話：03 466 2633
營業時間：週一、三～日上午11:30 - 下午1:30 、下午5:30 - 下午8:30，週二休
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