金葉紅廚RED KITCHEN位在微風南山B2美食街
是一家和風川味功夫菜專賣店
最便宜的套餐只要70元
就算12道菜全點也不到1200元超划算
完全就是一個可以在百貨公司美食街吃桌菜的感覺
喜歡吃川菜的人絕對不能錯過金葉紅廚RED KITCHEN啊!
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金葉紅廚跟金葉名氣餅都是「金葉國際餐飲集團」旗下的料理品牌
由日本料理職人金子真也、千葉憲二、辻田雄大、田中 剛四人一起攜手合作
用日式口味來詮釋中華辛辣川味功夫菜
感覺就非常值得期待!
半開放式廚房讓你可以看見所有料理的過程
也讓顧客可以吃的更安心放心
紅白色系的裝潢讓金葉紅廚在微風南山B2美食街裡看起來就很亮眼
搭配上自助餐式的餐檯
所以菜色一目了然
金葉紅廚因為是川菜所以口味上都偏辣
自助餐式餐檯除了讓你可以看清楚所有菜色外
更標明了每道菜的菜名及辣度(火焰等級)
金葉紅廚 菜單
金葉紅廚一共有12道料理
另外還提供外帶便當餐盒的販售
還有70元的基本套餐內容
金葉紅廚 如何點餐
來到金葉紅廚第一個疑問應該是「如何點餐」
畢竟12道料理光看就眼花撩亂選擇性太多了
幾乎每道菜都想吃!!
1.基本套餐 $70
內容➡主食擇一：白飯or炒飯(炒飯需加20元)、配菜擇1、湯*1、小菜*1
2.用餐方式：主食和主菜分開、主食主菜一起享用、外帶便當模式
3.十二道主菜加選：
因為基本套餐是沒有主菜的
所以可以在12道主菜裡任選$50-$120的主菜做搭配
也就是說金葉紅廚適合一個人吃
也適合多人一起分食
更可以外帶便當回家吃
吃法多樣化而且菜色選擇性也很豐富
剛才提到用餐方式可以選擇主食和主菜分開
或是主食和主菜一起享用
更提供便當餐盒讓你可以外帶回家
而餐盒更是經過特別設計的
不但顏色與金葉紅廚的紅白色系相呼應外
餐盒內裝部分還貼心的分隔出菜色放置的隔數
再來是不像以往便當盒需要用橡皮筋固定
金葉紅廚的外帶餐盒邊緣是可以直接扣緊的缺角
這部分也是非常環保的作法~
金葉紅廚 菜色介紹
金葉麻婆 $90
金葉麻婆顧名思義就是以金葉為名的麻婆豆腐
上面滿滿的辣油及大量的花椒粉
更加入日本山椒讓麻香可以更纖細
吃起來真的是辣中帶麻
麻中又帶香
最後會有一點甜味~
這就是日本口味的川菜特色!!
白檸麻婆 $90
這道看起來顏色清清淡淡
上面有黑胡椒粒的白檸麻婆
是金葉紅廚獨創的川菜料理口味
千萬不要小看他顏色白白的以為沒有殺傷力
基本上他的辣度跟金葉麻婆相比
是有過之而無不及啊!!
白檸麻婆強調的是生辣椒的直接辣度
但不會到不舒服
是一道很特別的料理~
紅廚雞丁 $100
這道紅廚雞丁有經過UMAMist的創造
利用花椒油和辣油等獨創醬汁濃縮在每一塊雞腿肉裡
吃起來帶酸甜感
是滿下飯的一道料理
回鍋肉 $100
我自己滿愛吃回鍋肉的
但回鍋肉也最怕過肥跟過油
這道回鍋肉用大火熱油煸出豬肉薄脆口感
加入甜麵醬跟青、紅椒一起裹上香氣
豬肉肥嫩適中
更特別以高麗菜代替豆干
豬肉更是講究道厚薄度需要3mm之內
完全是一道功夫菜
水煮牛 $100
水煮牛看起來就非常夠味
用八角、桂皮和獨家熬製的高湯為基礎
在放入花椒和乾辣椒等五種辣椒
經過三次爆香的多道程序
把香辣嫩滑的口感完全結合起來
以前都只有在餐廳大菜裡才吃的到
現在在金葉紅廚一個人就可以吃到了
干鍋花椰菜 $65
花椰菜先用熱油燙過
之後再放入蔥段和乾辣椒炒香
一般來說我很怕花椰吃起來太硬或太軟
金葉紅廚的這道干鍋花椰菜保留了花椰菜的爽脆口感
多了香辣的味道
這道我滿喜歡的~
泰式冬蔭雞 $100
以泰式冬蔭公為概念的一道創意川菜
用泰式酸辣醬和香菜去調味
最後拌入新鮮辣椒末翻炒
吃起來表皮帶點酥脆感
裡面的雞腿肉不會過柴
酸酸甜甜的口味滿不錯的~
佩佩農菇 $65
杏鮑菇吸飽了湯汁
看起來像是道不怎麼辣的蔬食料理
一口咬下你就知道!!
湯汁甜中帶香辣
吃太大口保證你辣到不要不要的!!
宮保雞丁 $100
宮保雞丁不用說當然是必點款
雞肉吃起來一樣不柴
沾裹著醬汁的青紅椒還有脆度不軟爛
香辣的味道一入口就能感受到~
辣椒蝦仁 $120
看這紅通通的辣油就知道這道有多威
吃的到一整隻蝦的辣椒蝦仁
愛吃辣又愛吃海鮮的人絕對不可錯過這道
&CHA和茶 $50
在金葉紅廚也一樣可以喝的到&CHA和茶
跟金葉名氣餅一樣有三種茶飲
分別是：紅玉紅茶、台灣包種、香片
基本上金葉紅廚走的是中日式結合的川菜料理
希望將日式口味的川菜結合中式的炒工加以襯托
所提供的菜色多樣化而且價格也不貴
一個人最便宜70元就能吃飽
主菜也落在$50-$120之間
可以一個人獨享
更適合多人分食
就算12道全都點也不超過1200元
其實真的滿划算的
是一種在百貨公司美食街吃桌菜的概念
甚至還有外帶便當盒可以把美味川菜帶回家享用
喜歡吃辣的人
想嘗試一下和風川味功夫菜的人
推薦可以到微風南山B2美食街的金葉紅廚吃吃看喔!!
金葉紅廚 微風南山店
地址：台北市信義區松智路17號B2(13櫃位)
電話：(02)2723-7830
交通：捷運台北101/世貿站4號出口(走路4分鐘)
營業時間：
• 百貨
1/14(一) ~ 2/7(四) 11:00 am ~ 22:00pm
2/8(五)起恢復正常營業時間
週日 ~ 週三 11:00 am ~ 09:30 pm
週四 ~ 週六 (含例假日前夕) 11:00 am ~ 10:00 pm• 超市
週一 ~ 週五 10:00am ~ 22:00pm
週六 ~ 週日 09:00am ~ 22:00pm
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