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【THE V:F 舞蔬弄果 】蔬果創作料理

Kevin Wang
[招牌菜]冰磚思夢樂,墨西哥蔬菜餅,匈牙利燴蔬菜,半月餃子披薩,酪梨杏鮑菇起司堡,天使野餐籃,草莓蘿拉,墨西哥薄餅,藍莓愛麗絲,有機玫瑰水果茶,尼斯風味沙拉,松露胡瓜義大利煎餃,蕃茄芝麻青醬燉飯,鄉村野菜多豆湯,巧克力餅乾烤蘋果糖
本次滿意度: 4.05
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.50
2013/03/05 20:41:59
1
3,190

現代人很流行用蔬食入菜,而對於很多人不喜的蔬菜水果,把飲食當成是一種享受,真是必需要下一點工夫的,而這家新開的餐廳,就注入很多種創新的元素,期待可造成一股風潮。

The V:F 舞蔬弄果:【THE V:F 舞蔬弄果 】現代健康飲食的黃金比例

 在未來有捷運站通車的路上,延路有很多特色的店家,熱鬧中又不失一種寧靜的氣氛,記得是在二樓,因友人就直衝到幼兒園,閙了個小笑話,無傷大雅就是。

The V:F 舞蔬弄果:【THE V:F 舞蔬弄果 】現代健康飲食的黃金比例

 一進入口就可以看到開放式的吧檯,隨點隨上菜,除了保持食物的鮮度,也貼心讓顧客可以吃到第一手的美食,而半自助的空間,真得讓人很放鬆,綠色的裝扮與原木的桌椅,輕鬆樂活的空間,就像家裡的廚房一樣(如果我有這樣的廚房,真得半夜睡覺都會笑^^~)

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 座位區其實還滿寬敞的,可以取用組合的盒子,放置包包或私人物品,而且這裡的燈光明亮且溫暖,每道菜看起來都顯得美味,可以讓廚師精心巧手的擺盤更加的精緻且可口。

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 這裡採取的是半自助式的服務,所以有自助區可以自行取用餐巾、水杯、餐具,而且全面不收取服務費,真得是很人性化,因為是全新的餐廳,每個餐具都光可照人。

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 「舞弄樂活鮮蔬棒」90元
這真得是很自然的蔬菜棒,沒有添加多餘的調味,可以直接吃或搭配葡萄優格醬,裡面有小黃瓜、西洋芹、紅蘿蔔、四季豆、玉米筍,每種都很新鮮,我最愛喜歡的是整體顏色的搭配,加上每一種顏色的蔬菜都兼具了,基本上西洋芹搭配上一點微甜微酸的醬,真得一根接一根,停不下來,醬不夠還可以再加喔。

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 「凱薩沙拉」90元
包含了蘿美生菜、烤麵包丁、帕米森起司、綜合堅果,搭配凱薩沙拉醬,蘿美生菜很青脆爽口,麵包丁很香酥,最美妙的是烤的很香的腰果,讓這個沙拉的層次感很豐富。

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 「芭樂思夢樂」 120元
用新鮮的水果冰凍成水果磚,不加任何的水,保留住水果的原汁原味,裡面有新鮮芭樂、火龍果、鳳梨、檸檬汁,還加了優酪乳,其實有點兒像優格,因為加了一些微酸的水果,所以讓芭樂的味道淡淡的釋放,每一口都嘗得到水果的真材實料。


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 可以直接用湯匙臽起來食用,或是等冰退一點用吸引喝也是另一種風格,裡面有一些果乾,增加了口感。

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 「金黃玉米蔬菜湯」 80元
上菜時用了這個木盤子,真得讓湯品的質樸與樂活相互輝映,可以見得在整體的設計上不論是餐點或是硬體設施都顯示出店家的用心。

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 這個湯品非常的濃郁,包含了蔬果高湯、蔬菜泥、玉米粒、玉米醬、鮮奶、植物性鮮奶油,每一口都很實在,甜味都在食材中,加上一點特製的蔬果粉,風味更佳,真得是大家都會喜愛的一品。

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 一旁可以偷師一下師父的料理,不過應只能看到一些皮毛,但配服之感是非常之深的。
說一下師父的故事:「【THE V:F 舞蔬弄果 歐陸創意蔬果料理】的餐飲理念,源自於植竹流台灣大弟子-陳易松師傅 ;陳師傅所師承的日本新興義大利菜流派-植竹流,秉持減法的料理方式,捨棄了奶油、辛香料的使用,以最簡單的手法呈現當令食材之特性,回歸餐飲及食材的根本,只用鹽及橄欖油調味,提煉出食材本身恰如其分的鮮美滋味; 陳師傅秉持『植竹流』宗旨,擅長『原味料理』,更熟知台灣一年四季各地蔬果的特性,因而延伸出『乾燒蔬果』這一拿手絕活,透過高溫炙燒使蔬果散發自然甜度。」

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 「辛香辣味堅果麵」 240元

這道菜美味而且攞盤很優美,除了顏色的搭配外還有各式小點的平衡感,我是從細麵開始食用,因為是現點現做整個熱度很令我滿意,一捲起麵條,泰式香辣醬完美的包覆著麵條,有點兒甜甜鹹鹹的醬香,所以不吃辣的還是很推薦,搭配菠菜營養滿點,最重要的是上面的堅果,真得好香酥喔,最妙的是一旁的香酥脆椒,口感很像餅乾,脆的口感越嚼越香,有點兒辣椒的後座力就是了。

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本篇共有1440字

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The V:F 舞蔬弄果 (信義店)

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3.83
台北市信義區信義路三段7號2樓
02-2706-7755

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